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Épaississants

  1. Qu'est-ce que l'agar agar (E406) dans les aliments :source, types, utilisations et sécurité
  2. Qu'est-ce que la gomme de caroube (E410) dans les aliments :utilisations, sécurité, effets secondaires
  3. Qu'est-ce que la gomme de guar (E412) dans la crème glacée :utilisations alimentaires, avantages pour la santé, sécurité, effets secondaires
  4. Qu'est-ce que la gomme tara (E417) dans la crème glacée :utilisations courantes, sécurité, effets secondaires
  5. Qu'est-ce que l'hydroxypropylcellulose (E463):deux types, utilisations, sécurité, effets secondaires
  6. Qu'est-ce que la méthylcellulose (E461) dans les aliments :utilisations, sécurité, effets secondaires
  7. Qu'est-ce que l'éthylcellulose (E462) dans les aliments et pourquoi est-il également utilisé dans la formulation des revêtements ?
  8. Qu'est-ce que la carboxyméthylcellulose (CMC)/la gomme de cellulose (E466) dans les aliments et les utilisations ?
  9. Qu'est-ce que le carraghénane (E407) dans les aliments ? Types, utilisations, sécurité, effets secondaires
  10. Qu'est-ce que l'alginate de propylène glycol (E405) dans les aliments ? Utilisations, sécurité, FAQ
  11. Qu'est-ce que l'alginate de sodium (E401) dans les aliments ? Propriétés, utilisations, sécurité
  12. Qu'est-ce que la gomme xanthane (E415) dans les aliments :utilisations et substituts
  13. Farine, gomme et glucomannane de konjac et de konjac :utilisations, bienfaits pour la santé
  14. Qu'est-ce que la pectine (E440) ? Sources, types, utilisations et avantages
  15. Tout sur la gélatine :sources, types, fabrication, production, utilisations et plus
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