L'hydroxypropylcellulose, ou hydroxypropylcellulose, également désignée par son abréviation HPC. Il est fabriqué à partir de cellulose et utilisé comme agent épaississant dans les aliments. Il existe deux types :HPC et L-HPC, ce dernier est la forme faiblement substituée de HPC, qui fonctionne comme liant et désintégrant dans le domaine pharmaceutique.
Le numéro d'additif alimentaire européen pour les deux est E463 et E463a, respectivement.
Qu'est-ce que l'hydroxypropylcellulose ?
Il peut être divisé en deux grades, HPC (régulier) et L-HPC (abréviation d'hydroxypropylcellulose faiblement substituée), en fonction du degré de substitution ou de la quantité de groupes hydroxypropoxy dans le squelette de la cellulose.
Comme HPC a un grand nombre de groupes hydroxypropoxy que L-HPC, cela rend HPC soluble dans l'eau alors que L-HPC ne l'est pas. En raison de cette caractéristique, le HPC peut être utilisé en solution aqueuse alors que le L-HPC ne le peut pas.
Voyons les détails.
CHP
Il s'agit de cellulose obtenue directement à partir de souches de matériel végétal fibreux et partiellement éthérifiée avec des groupements hydroxypropyle. Le HPC peut être utilisé comme émulsifiant, filmogène, colloïde protecteur, stabilisant, agent de suspension ou épaississant dans les aliments, peut également être utilisé comme liant dans les compléments alimentaires.
Ce qui suit est la spécification des groupes hydroxypropoxyle de HPC :
| Test | Pas plus de 80,5 % |
| Numéros | Pas plus de 4,6 par unité d'anhydroglucose |
| Nombres moyens | 3,5 groupes hydroxypropoxy par unité anhydroglucose |
| Poids moléculaire | D'environ 30 000 à 1 000 000 |
L-HPC
Il s'agit d'un poly (hydroxypropyl) éther de cellulose faiblement substitué, fabriqué par éthérification partielle des unités d'anhydroglucose de la cellulose pure (pâte de bois) avec des groupes oxyde de propylène/hydroxypropyle. ()
Le nom complet est hydroxypropylcellulose faiblement substituée dans une petite partie des groupes hydroxypropyle dans l'unité anhydroglucose. Le numéro E E463a qui a été inséré depuis 2018. Il est utilisé comme liant et désintégrant dans les comprimés ou gaufrettes contenant des compléments alimentaires de vitamines et/ou de minéraux.
Ce qui suit est la spécification des groupes hydroxypropoxyle de L-HPC ():
| Autres noms | Cellulose, éther 2-hydroxypropylique (faiblement substitué) |
| Test | 5 % à 16 % |
| Numéros | 0,1 à 0,4 par unité d'anhydroglucose |
| Nombres moyens | 0,2 groupes hydroxypropoxy par unité d'anhydroglucose |
| Poids moléculaire | D'environ 30 000 à 1 000 000 |
De quoi est faite l'hydroxypropylcellulose ?
La cellulose est un polymère de glucose contenant des groupes hydroxyles (-OH) qui peuvent être substitués par des groupes hydroxypropoxy (–OCH2 CHOHCH3 ) pour produire HPC. Ce mécanisme est le même que celui de la production de CMC sodique.
Le processus de fabrication peut être amélioré car les groupes hydroxyle nouvellement ajoutés dans les groupes hydroxypropoxy peuvent également être éthérifiés. Il en résulte que le degré de substitution (DS) peut être supérieur à 3.
Généralement, la production peut être réalisée en deux étapes, l'alcalinisation et l'éthérification.
Étape 1 :Alcalinisation
Dispersez la pâte de cellulose de matière première dans une solution alcaline (généralement de l'hydroxyde de sodium, 5 à 50 %) pour former de la cellulose alcaline.
Cellule-OH+NaOH →Cellule·O-Na+ +H2O
Étape 2 :Éthérification
La réaction de la cellulose alcaline avec l'oxyde de propylène se fait dans des conditions strictement contrôlées. Dans cette étape de réaction, les groupes hydroxyle (-OH) sur les monomères anhydroglucose de la chaîne cellulosique sont partiellement remplacés par des groupes hydroxypropoxy (–OCH2 CHOHCH3 ) après éthérification.
Propriétés
Apparence
Poudre blanche légèrement hygroscopique ou légèrement jaunâtre ou grisâtre, inodore et insipide, granuleuse ou fibreuse.
Solubilité
Dans l'eau
- HPC :Soluble et gonflant dans l'eau, génère une solution colloïdale claire à opalescente, visqueuse.
- L-HPC :insoluble dans l'eau ; gonflement dans l'eau. Il se dissout dans une solution d'hydroxyde de sodium à 10 % produisant une solution visqueuse.
Dans un solvant organique
Soluble dans l'éthanol, insoluble dans l'éther.
Numéro CAS
9004-64-2
Structure
Formule chimique
Les polymères contiennent des unités anhydroglucose substituées avec la formule générale suivante :
C6 H7 O2 (OR1)(OR2)(OR3), où R1, R2, R3 peuvent chacun être l'un des suivants :
- — H
- — CH2 CHOHCH3
- — CH2 CHO(CH2 CHOHCH3 )CH3
- — CH2 CHO[CH2 CHO(CH2 CHOHCH3 )CH3 ]CH3
Quelles sont les utilisations de l'hydroxypropylcellulose ?
Comme mentionné ci-dessus, le HPC peut être utilisé dans les aliments comme épaississant, émulsifiant et stabilisant dans les aliments et les cosmétiques ; tandis que le L-HPC est couramment utilisé dans les produits pharmaceutiques comme désintégrant et liant pour les comprimés.
Nourriture
Plats Précuits
HPC préserve la fraîcheur des hamburgers, pizzas, poulets et autres aliments en les pulvérisant sur la surface de ces aliments avant la cuisson. Et il peut se désintégrer rapidement en 3 minutes pendant la cuisson.
Stabilisateur
HPC fonctionne comme un stabilisant dans la crème glacée et le lait congelé pour prolonger la période de stockage et améliorer le débordement ; Il est utilisé comme revêtement pour le chocolat et empêche le chocolat de ramollir, de s'oxyder et de moisir lorsqu'il est conservé à une température congelée.
Il est également utilisé pour stabiliser les produits alimentaires en vrac. Il est excellent en mousse et fonctionne bien avec les huiles végétales.
Cosmétiques
Selon la «base de données de la Commission européenne pour les informations sur les substances et ingrédients cosmétiques», le HPC peut fonctionner comme agent liant, émulsifiant, stabilisateur d'émulsion, filmogène et de contrôle de la viscosité dans les produits cosmétiques et de soins personnels. ()
Pharmacie
Le L-HPC peut être utilisé comme désintégrant pour son action gonflante dans l'eau; De plus, il convient à la fois au mélange humide et sec dans les comprimés durs en raison de sa bonne compressibilité et de sa capacité de liaison.
Voyons les détails.
Désintégration
Le L-HPC absorbe l'eau et se dilate considérablement en volume bien qu'il ne soit pas adapté à l'eau. Cette capacité de gonflement accélère la désintégration et augmente la finesse d'une dispersion de comprimé.
L-HPC a une meilleure capacité de désintégration que d'autres désintégrants tels que le glycolate d'amidon sodique dans les comprimés de vitamine C et les comprimés d'aspirine.
Compression
Le L-HPC peut être utilisé comme liant dans les comprimés de compression directe et de granulation humide. Le L-HPC augmente la dureté du comprimé par rapport aux autres excipients tels que la croscarmellose sodique.
Et comme il est non ionique, il améliore la biodisponibilité de l'API. Il est presque impossible de réagir avec les ingrédients actifs dans les comprimés par rapport aux excipients ioniques sous le même niveau d'humidité.
Traiter les yeux secs
L'hydroxypropylcellulose est un ingrédient de nombreuses prescriptions pour le traitement de la sécheresse oculaire et d'autres troubles oculaires, tels que la kératite, la diminution de la sensibilité cornéenne.
L'hydroxypropylcellulose peut-elle être consommée sans danger ?
Oui, la sécurité du HPC et du L-HPC utilisés comme additif alimentaire a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA). , ainsi que d'autres autorités.
FDA
Le HPC et le L-HPC peuvent être utilisés en toute sécurité dans les aliments () ET peuvent être utilisés comme émulsifiant ou sel émulsifiant, aide à la formulation, stabilisant ou épaississant et texturant dans les aliments. ()
EFSA
Le HPC (E463) et le L-HPC (E 463a) sont répertoriés dans le règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission en tant qu'additifs alimentaires autorisés classés dans la catégorie des "additifs autres que les colorants et les édulcorants" ()
Réévaluation de la sécurité HPC en 2017
Après l'étude sur la génotoxicité, la cancérogénicité, la toxicité pour la reproduction et le développement et autres, l'EFSA a conclu qu'"il n'y avait pas besoin d'une DJA numérique et qu'il n'y aurait aucun problème de sécurité aux utilisations et niveaux d'utilisation déclarés pour le E463". ()
Évaluation de la sécurité L-HPC en 2018
L'EFSA a conclu qu'il n'y aurait pas de problème de sécurité en tant qu'additif alimentaire dans les compléments alimentaires sous forme solide (comprimé), avec un niveau d'utilisation maximal de 20 000 mg/kg et un niveau d'utilisation typique de 10 000 mg/kg. ()
Utilisations
Son application approuvée est répertoriée dans le groupe I et séparément par E463. Les utilisations dans toutes les catégories d'aliments autorisées sont quantum satis (QS).
L'application du groupe I s'il vous plaît voir que dans le sodium CMC.
La liste séparée par E463 est uniquement dans « Édulcorants de table sous forme de comprimés/poudre/sous forme liquide ». ():
Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande
C'est un ingrédient approuvé en Australie et en Nouvelle-Zélande avec le numéro de code 463. ()
JECFA
Classe de fonction :additifs alimentaires, émulsifiant, agent de glaçage, stabilisant, épaississant. ()
Dose journalière acceptable :DJA "non spécifiée" établie en 1989. ()
Quels sont les effets secondaires possibles ?
Il est courant que les consommateurs se demandent parfois si le HPC est mauvais pour notre santé et quels en sont les effets secondaires. Nous comprenons que les consommateurs préfèrent les aliments naturels et s'inquiètent des ingrédients synthétiques dans les aliments que nous consommons. Cependant, il est considéré comme sûr et les effets secondaires sont rarement signalés.
Questions fréquemment posées
Est-ce naturel ?
Non, à partir de la production mentionnée ci-dessus, nous pouvons savoir qu'il est synthétique et que le composé ne se produit pas naturellement.
Est-ce Halal ?
Oui, il est généralement reconnu comme halal et nous pouvons trouver plusieurs fabricants certifiés halal.
Est-ce casher ?
Oui, c'est casher pareve. Il a satisfait à toutes les exigences de «kashruth» et peut être certifié casher.
Est-ce sans gluten ?
Oui, il est sans gluten selon la FDA que HPC ne contient pas de blé, de seigle, d'orge ou de croisements de ces céréales.
Est-ce végétalien ?
Généralement, il est végétalien car il provient de la cellulose, la fibre végétale généralement issue des copeaux de bois et du processus de fabrication sans l'utilisation de matières animales ou de produits d'origine animale. Il est donc considéré comme végétalien et convient aux végétariens.
Conclusion
Maintenant, vous avez peut-être une connaissance du dérivé de cellulose - Hydroxypropylcellulose (E463), sous les aspects suivants :
- Deux types :HPC et L-HPC
- Processus de fabrication
- Utilisations dans les aliments et les produits pharmaceutiques
- Sécurité
- Effets secondaires
- FAQ
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