« Manganèse » est dérivé du mot grec pour « magie », un nom qui correspond à un minéral pour lequel il reste encore beaucoup à découvrir !
Qu'est-ce que le manganèse ?
Le manganèse est l'un des oligo-éléments dont notre corps n'a besoin qu'en petites quantités pour rester en bonne santé. Nous pouvons trouver du manganèse dans une variété d'aliments, ainsi que dans l'eau potable.
Quelles sont les fonctions du manganèse ?
Le manganèse est nécessaire à différentes enzymes impliquées dans de nombreuses fonctions corporelles. Par exemple, le manganèse est nécessaire pour soutenir le métabolisme des acides aminés, des graisses et des glucides et pour aider à produire notre cartilage et nos os.
De combien de manganèse ai-je besoin par jour ?
La quantité de manganèse dont vous avez besoin par jour varie en fonction de votre âge, de votre sexe et de l'étape de votre vie.
La valeur nutritionnelle de référence (VNR)* pour l'adulte sain (de plus de 18 ans), y compris pendant la grossesse et l'allaitement, est de 3 mg de manganèse par jour.
Nous pouvons tirer suffisamment de manganèse de notre alimentation en mangeant une variété d'aliments. Suivre les directives diététiques de votre pays sur une alimentation saine et équilibrée vous aidera à répondre à vos besoins en manganèse.
* Ces valeurs sont basées sur les estimations de l'apport adéquat (AI) de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Ils ne doivent pas être interprétés comme des objectifs nutritionnels. Pour en savoir plus sur les DRV en Europe, cliquez ici.
Quels aliments contiennent du manganèse ?
Nous pouvons trouver du manganèse dans une variété d'aliments, ainsi que dans l'eau potable.
Certains des aliments les plus riches en manganèse comprennent :
- noix et graines
- chocolat
- produits à base de céréales
- fruits de mer
- impulsions
- fruits et produits à base de fruits.
Le manganèse peut également être consommé par le biais de boissons telles que le café et le thé.
Le manganèse interagit-il avec d'autres nutriments ?
Aucun nutriment ou composé ne semble altérer l'absorption ou les niveaux de manganèse dans notre corps, d'une manière qui affecte notre santé.
Que se passe-t-il si j'ai trop peu de manganèse ?
La carence en manganèse est rare et peu connue. La plupart des gens obtiennent les quantités recommandées de manganèse en ayant une alimentation variée, car ce minéral est répandu dans les aliments et nous n'en avons besoin qu'en très petites quantités.
Que se passe-t-il si j'ai trop de manganèse ?
Le manganèse provenant des aliments n'est pas considéré comme nocif, car il est très peu probable que nous en obtenions trop à partir des aliments seuls.
Néanmoins, nous pouvons toujours être exposés à des quantités toxiques de manganèse par inhalation (par exemple dans les travaux miniers) ou par l'eau contaminée. Des niveaux toxiques de manganèse peuvent provoquer un trouble neurologique permanent appelé « manganisme » qui cause de graves dommages au système nerveux. Cependant, à ce jour, il n'y a pas d'apport maximal de sécurité établi pour le manganèse en raison d'un manque d'études scientifiques.
Quand dois-je faire particulièrement attention à mon apport en manganèse ?
La carence en manganèse n'est pas un risque pour la population générale puisque la plupart des gens peuvent obtenir les quantités recommandées de manganèse à partir d'une alimentation variée et équilibrée.
