Savourer un délicieux repas à base de courge spaghetti, c'est comme prendre une bouchée d'histoire. Selon la Bibliothèque du Congrès, les courges sont l'une des plus anciennes cultures connues, remontant à environ 10 000 ans dans des endroits comme le Mexique. Et leur popularité n'a jamais vraiment faibli. Si vous n'appréciez pas déjà cette délicieuse courge, vous voudrez peut-être commencer lorsque vous entendrez parler de certains de ses principaux avantages nutritionnels. Voici ce que vous devez savoir sur la courge spaghetti et comment l'incorporer à vos repas quotidiens.
Histoire de la courge spaghetti
Selon la Bibliothèque du Congrès, les courges servaient très probablement de récipients ou d'ustensiles en raison de leurs coquilles dures. "Les graines et la chair sont devenues plus tard une partie importante du régime alimentaire des Indiens précolombiens en Amérique du Sud et du Nord. De Soto, Coronado et Cartier ont tous vu des 'melons' (probablement des courges) dans les Amériques."
Quant au nom, le mot "squash" vient du "mot amérindien Narragansett askutasquash , ce qui signifie mangé cru ou non cuit." Bien que la courge spaghetti soit originaire du Mexique et d'Amérique centrale, elle est maintenant cultivée dans le monde entier. Elle est classée comme une courge d'hiver comme la citrouille, la courge musquée, la courge poivrée et la delicata.
Avantages nutritionnels
La courge spaghetti regorge de bienfaits nutritionnels. Il est faible en calories et riche en fibres rassasiantes. Continuez à lire pour découvrir comment la courge spaghetti peut améliorer votre santé globale.
C'est bourré de vitamines.
Kimberly Asman, la diététicienne de Weis Markets, exhorte les gens à inclure la courge spaghetti dans leur alimentation car elle est riche en vitamines C et K. La vitamine C agit comme un antioxydant, ce qui signifie qu'elle renforce votre système immunitaire et protège votre mémoire à mesure que vous vieillissez, entre autres. d'autres choses, tandis que la vitamine K aide le sang à coaguler correctement et est essentielle à la cicatrisation des plaies.
Il stimule la santé digestive.
La courge spaghetti est une excellente source de fibres, avec une tasse correspondant à 2,2 grammes, soit 9 % des besoins quotidiens en fibres d'une personne. Cela aide à promouvoir une bonne santé digestive et à faire avancer les choses.
Josh Schlottman, entraîneur personnel et nutritionniste certifié, suggère de trouver des moyens d'incorporer de la courge tous les jours. "Les gens devraient l'ajouter à leur alimentation quotidienne en l'incluant dans des salades, des soupes ou rôtis avec d'autres légumes", dit-il.
Il peut améliorer la tension artérielle.
Selon le T.H. de Harvard. Chan School of Public Health, la courge d'hiver (comme la courge spaghetti) est riche en potassium, ce qui peut aider à contrer les effets délétères du sodium sur la tension artérielle. Les experts pensent que cela pourrait également aider à contrôler le cholestérol. Selon une étude parue dans la revue Plant Foods for Human Nutrition , une diminution du cholestérol a été observée lors de l'administration de polysaccharides de courge d'hiver (un type de glucide) à des souris en bonne santé et diabétiques.
Quand l'acheter et comment le conserver
La courge spaghetti peut être trouvée toute l'année, mais elle est meilleure en automne et en hiver quand c'est la saison. Une fois coupée, la courge spaghetti doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans les jours qui suivent.
Pour congeler la courge spaghetti cuite, laissez-la refroidir complètement et transférez-la dans des sacs en plastique ou des contenants de conservation des aliments allant au congélateur. Évitez les brûlures de congélation en faisant sortir le plus d'air possible des sacs. La courge spaghetti congelée se conservera au congélateur pendant environ sept mois.
Comment le cuisiner
Asman suggère de couper la courge en deux dans le sens de la longueur et de retirer les graines. Arrosez l'intérieur d'un filet d'huile d'olive et placez la courge côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Utilisez une fourchette pour percer quelques trous sur le dessus et faites-le rôtir pendant environ 30 à 40 minutes à 400 F, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Une fois refroidi, utilisez une fourchette pour gratter les fils à l'intérieur de la courge.
Vous pouvez également profiter de la courge spaghetti en la mettant au micro-ondes. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, placez-le côté coupé vers le bas dans un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces et percez la peau. Ajouter 1 tasse d'eau dans le plat de cuisson à mi-cuisson. L'ajout d'eau aidera à faire cuire la courge à la vapeur et à la ramollir afin que vous puissiez facilement retirer les "cordes de spaghetti". Micro-ondes à puissance élevée pendant 15 minutes. Faites attention en le retirant du micro-ondes, car il sera très chaud.
Recettes
"Une fois cuite, la courge spaghetti se déchire en morceaux ressemblant à des spaghettis", explique Asman. "Il peut être dégusté tel quel, aromatisé avec de l'huile d'olive et vos assaisonnements préférés, ou nappé de sauce pour pâtes comme des spaghettis ordinaires."
Vraiment, la courge spaghetti est une ardoise vierge, prête à être complétée avec tout ce que vous souhaitez en faire votre propre. Faites défiler vers le bas pour quelques idées de recettes de courge spaghetti.
Ragoût de courge spaghetti
Ce ragù copieux à la mijoteuse est fait avec des ingrédients familiers tels que du bœuf haché, des tomates broyées et de l'origan, mais au lieu de garnir des nouilles, cette sauce ajoute un peu de saveur à la courge spaghetti. La meilleure partie? Vous pouvez faire cuire la courge spaghetti et le ragù dans la mijoteuse en même temps, ce qui se traduit par moins de travail de préparation pour vous et un nettoyage facile. Obtenez la recette.
Courge spaghetti Parmesan
Ce plat végétarien traite la courge spaghetti comme des spaghettis. Les nouilles végétariennes sont garnies de sauce marinara en pot, de ricotta, de mozzarella et de parmesan râpé, ainsi que de chapelure panko croustillante. Et si vous détestez faire la vaisselle, sachez que vous pouvez utiliser la courge évidée comme bol pour ce repas réconfortant. Obtenez la recette.
Casserole de courge spaghetti à la ricotta et aux épinards
Cette casserole saine utilise de la courge spaghetti comme base. La courge est associée à de la ricotta, des épinards et de la mozzarella, et le résultat est une lasagne remplie de légumes. Obtenez la recette.
Courge spaghetti instantanée
Si vous recherchez un type de repas à préparer et à oublier, préparez votre courge spaghetti dans un Instant Pot. La méthode de cuisson sans intervention prend environ 20 minutes et vous laisse avec une gourde parfaitement cuite et prête à être mangée. Garnissez-le de votre sauce préférée, comme un pesto maison, ou de la nouvelle sauce pour pâtes épicée Truffle Picante de Trader Joe. Obtenez la recette.
