- Le poivre noir a une longue histoire en tant qu'épice et remède à base de plantes pour les problèmes digestifs.
- Cela peut également aider à réduire le cholestérol, à lutter contre la croissance des cellules cancéreuses et à aider votre corps à absorber les nutriments.
- Les essais sur l'homme restent limités, mais les experts considèrent qu'il est généralement sans danger d'ajouter plus de poivre à votre alimentation.
Le poivre noir, un incontournable de la cuisine dans le monde entier, a un curriculum vitae assez long. Il provient du grain de poivre du poivrier noir (Piper nigrum ), originaire de la côte indienne de Malabar. Les Indiens utilisent le poivre noir pour aromatiser les aliments depuis au moins 2000 av.
La recherche historique suggère, cependant, que les gens ont d'abord utilisé le poivre à des fins médicinales plutôt que comme épice culinaire, explique le Dr Jeff Gladd, médecin en médecine intégrative et médecin-chef chez Fullscript.
Par exemple, certaines preuves suggèrent que les Grecs utilisaient du poivre noir pour apaiser les problèmes d'estomac et d'autres maux dès le 4ème siècle avant notre ère, selon le Dr Laura Purdy, médecin-chef chez OpenLoop.
Le poivre noir a également une histoire en tant qu'ingrédient de la médecine ayurvédique, où les praticiens ayurvédiques l'utilisent pour traiter les affections gastro-intestinales, dit Purdy.
Terme médical : L'Ayurveda, un terme dérivé du sanskrit, fait référence à une pratique médicale qui relie la maladie aux déséquilibres de la conscience. Le système de croyance médicinal repose fortement sur les remèdes à base de plantes, y compris des ingrédients comme le poivre noir.
Vous cachez probablement du poivre sur l'étagère à épices de votre cuisine, pas dans votre armoire à pharmacie, mais cet assaisonnement pourrait bien faire du bien à votre santé. Lisez la suite pour découvrir huit avantages potentiels du poivre noir pour la santé et des conseils pour l'inclure dans votre alimentation.
Remarque :À ce jour, très peu de recherches ont exploré l'effet du poivre noir sur l'homme. La plupart des études existantes impliquent des animaux ou des recherches in vitro, qui peuvent ne pas fournir une image précise des utilisations possibles du poivre noir.
1. Il peut avoir des propriétés antioxydantes
La pipérine, le principal composant actif du poivre, agit comme un antioxydant. Ces substances aident à prévenir les dommages dus au stress oxydatif, qui peuvent entraîner de graves problèmes de santé, notamment :
- Diabète
- Maladie cardiaque
- Cancer
- Problèmes de vision
Les experts n'ont pas encore mené d'études sur l'homme qui pourraient éclairer davantage l'efficacité du poivre en tant qu'antioxydant, ou la quantité de poivre dont vous avez besoin pour obtenir ces avantages. Cependant, une revue de 2007 de plusieurs études sur des cellules humaines suggère que les propriétés antioxydantes de la pipérine pourraient aider à prévenir les dommages dus au stress oxydatif.
2. Cela peut aider à réduire l'inflammation
La pipérine peut également avoir des effets anti-inflammatoires. En particulier, les modèles animaux suggèrent que la pipérine peut aider de manière significative à améliorer les symptômes de l'arthrite et de l'inflammation de l'articulation de la cheville, dit Gladd.
Il est donc possible que le poivre noir puisse également aider à soulager les symptômes de l'arthrite chez l'homme, dit Purdy, bien que les experts n'aient pas encore mené d'essais avec des participants humains.
Toutes les formes d'arthrite provoquent une inflammation et un gonflement des articulations, de sorte que les remèdes qui aident à réduire l'inflammation peuvent aider à prévenir les poussées douloureuses.
3. Il peut avoir un effet protecteur sur le cerveau
Certaines preuves suggèrent également que le poivre noir peut offrir une certaine protection contre les maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer.
Une étude sur de petits animaux suggère que les rats avec des niveaux plus élevés de poivre noir circulant étaient meilleurs pour naviguer dans les labyrinthes et avaient des niveaux réduits de plaques dans certaines zones du cerveau, dit Purdy.
Chez l'homme, les plaques cérébrales peuvent indiquer la maladie d'Alzheimer. Selon Purdy, il est possible que de futures recherches découvrent un lien entre le poivre noir et l'amélioration des symptômes de maladies neurologiques.
Cependant, les experts n'ont pas encore mené d'essais sur l'homme, ils ne savent donc pas encore si le poivre noir peut réduire les plaques chez l'homme.
Gardez également à l'esprit que les essais cliniques de médicaments ciblant les plaques chez les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer n'ont pas montré de lien entre la réduction de la plaque et l'amélioration des symptômes. En fait, certains experts pensent que la clé du traitement de la maladie d'Alzheimer ne réside peut-être pas du tout dans le ciblage de ces plaques.
4. Il peut aider à réguler la glycémie
Le poivre noir peut également aider à contrôler la glycémie en régulant les niveaux d'insuline, dit Gladd.
Les résultats d'études animales montrent que les animaux qui consomment du poivre noir ont tendance à avoir des pics de glycémie plus bas après avoir mangé un repas, dit Purdy.
"L'utilisation du poivre comme assaisonnement dans les repas peut donc être bénéfique pour les personnes hyperglycémiques ou diabétiques en aidant à minimiser les pics de glycémie", déclare Gladd.
Cependant, Gladd prévient que le poivre noir ne peut remplacer aucun médicament ou autre traitement recommandé par un professionnel de la santé.
5. Il peut réduire le « mauvais » cholestérol
Deux types de cholestérol circulent dans votre corps :le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) et le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL).
Votre corps a besoin de cholestérol pour fonctionner de manière optimale, mais trop de cholestérol LDL, également connu sous le nom de « mauvais » cholestérol, peut augmenter votre risque de maladie cardiaque, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Une abondance de cholestérol HDL, d'autre part, peut aider à réduire ce risque.
Une étude de 2019 portant sur des porcs suggère que le poivre noir peut aider à contrôler les niveaux de cholestérol en augmentant les niveaux de "bon" cholestérol. Dans l'étude, les chercheurs ont donné aux porcs soit des aliments contenant 3 grammes (g) de poivre noir par kilogramme (kg) de nourriture, soit des aliments sans poivre noir ajouté.
Les porcs qui ont mangé la nourriture avec du poivre noir avaient des niveaux de HDL plus élevés que le groupe témoin. Mais les essais sur l'homme n'ont pas encore confirmé cette découverte.
6. Il peut aider avec des problèmes digestifs
Même si le poivre a une longue histoire d'utilisation documentée pour les troubles digestifs, peu de recherches scientifiques explorent réellement les effets du poivre sur le système digestif humain. La plupart des recherches existantes impliquent des animaux et se concentrent spécifiquement sur la pipérine.
Cependant, des recherches sur des animaux suggèrent que la pipérine a un effet stimulant, car elle provoque la libération par le pancréas d'enzymes qui aident à décomposer et à digérer les glucides et les graisses.
Cela peut également aider à prévenir la diarrhée et les spasmes du tube digestif, dit Gladd. Une étude portant sur des souris a révélé qu'une dose de 10 mg/kg de pipérine aidait à protéger les animaux contre la diarrhée induite.
Remarque :Purdy avertit que bien que le poivre noir ait la réputation d'aider à soulager les symptômes digestifs, il peut provoquer une irritation si vous avez un estomac sensible. Si vous souffrez de reflux acide, de crampes ou de diarrhée après avoir mangé un repas riche en poivre noir, envisagez de réduire l'assaisonnement la prochaine fois.
7. Il peut augmenter la capacité du corps à absorber les nutriments
La pipérine dans le poivre noir peut faciliter l'absorption par votre corps de nutriments particuliers, tels que la curcumine, un composé du curcuma aux épices jaune vif.
La curcumine a des propriétés anti-inflammatoires bien documentées, mais votre corps ne peut pas toujours l'absorber facilement. Augmenter son absorption peut augmenter sa capacité à prévenir l'inflammation et l'enflure.
La recherche suggère également que la pipérine peut également aider votre corps à absorber plus facilement certains médicaments, notamment les antibiotiques ampicilline et norfloxacine. Ces deux médicaments ont une faible biodisponibilité, ce qui signifie que votre corps peut avoir plus de mal à les absorber.
8. Il peut empêcher la croissance des cellules cancéreuses
Certaines recherches en laboratoire menées sur des cellules cancéreuses de la prostate suggèrent que la pipérine contenue dans le poivre noir pourrait inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
La recherche préclinique suggère également que le poivre noir pourrait avoir la capacité d'aider à inverser les propriétés multirésistantes de certains cancers, dit Purdy.
Dans une étude de laboratoire in vitro de 2021 explorant la capacité de la pipérine à traiter les cancers résistants aux médicaments, les chercheurs ont découvert qu'elle pouvait aider à réduire la résistance à la chimiothérapie dans certains cancers en augmentant l'efficacité des médicaments tueurs de tumeurs.
Bien que la recherche en soit encore à ses débuts et n'ait pas encore impliqué d'essais sur l'homme, les propriétés de la pipérine pourraient lui donner un rôle important dans les futurs traitements contre le cancer, en particulier les cancers résistants aux médicaments.
Comment l'utiliser
La façon la plus simple d'utiliser le poivre consiste à l'ajouter à la nourriture, ce que beaucoup de gens font par défaut. Saupoudrez-le sur des œufs brouillés, des plats de pâtes, des légumes rôtis et des tomates fraîchement cueillies pour un zing satisfaisant.
Quelques autres idées pour faire du poivre noir la star d'un plat :
- Préparez des biscuits pfeffernusse allemands épicés.
- Faites frire quelques ailes de poulet au citron et au poivre.
- Faire sauter du tofu avec des grains de poivre pour faire du tofu au poivre noir.
- Préparez du cacio e pepe, un classique italien rapide et facile.
- Ajoutez-le à des boissons chaudes comme du cacao pour un coup de pied.
A-t-il des inconvénients ?
Le poivre noir peut être consommé sans danger comme assaisonnement, mais il peut provoquer des effets secondaires mineurs comme des brûlures d'estomac ou des troubles digestifs si vous le mangez en grande quantité, dit Gladd. Et même si peu de personnes sont allergiques au poivre noir, une allergie ou une sensibilité est toujours possible.
Vous avez également la possibilité de prendre du poivre noir sous forme de supplément, que vous pouvez trouver étiqueté comme extrait de pipérine ou de poivre noir. Une dose quotidienne typique pour les adultes est généralement de 10 milligrammes (mg).
Remarque : Demandez toujours à un professionnel de la santé avant de commencer à prendre des suppléments. La pipérine et d'autres suppléments peuvent interagir avec certains médicaments, comme les anticoagulants. De plus, une dose trop élevée peut provoquer des brûlures dans la gorge et d'autres effets secondaires indésirables.
À emporter d'initiés
Le poivre noir peut présenter des avantages notables, notamment en aidant à soulager l'inflammation, à contrôler la glycémie et à réguler le taux de cholestérol.
À ce jour, peu d'études sur l'homme ont exploré le poivre noir comme remède aux problèmes de santé, mais ajouter une dose de saveur à vos aliments avec cette épice piquante ne posera probablement aucun risque pour votre santé.
Gardez simplement à l'esprit que malgré les avantages potentiels pour la santé qu'il peut offrir, le poivre noir ne peut remplacer aucun médicament ou traitement prescrit par votre médecin.
