Il existe plusieurs types de champignons qui ont des propriétés uniques et bénéfiques. Ils sont faibles en calories et en matières grasses, mais regorgent de vitamines, de minéraux et de composés bioactifs tels que les bêta-glucanes. Les champignons sont un entrepôt de nutriments, de vitamines et de minéraux incroyables qui ont été reconnus pour leurs bienfaits pour la santé. Ils sont une source complète de fibres (qui vous aident à rester rassasié), d'antioxydants et de minéraux comme le potassium.
Vous pouvez faire vos propres recherches à la National Library of Medicine, qui fait partie du site Web des National Institutes of Health. Cette information est discutée ici avec des études et leurs résultats. Une portion de champignons fournit environ 20 % de l'apport quotidien en vitamines D et B6 ainsi qu'un peu de cuivre. En plus d'être d'excellentes sources de fibres, ils sont également de bonnes sources de sélénium, de zinc et de manganèse ainsi que d'une variété d'autres vitamines et minéraux. Voici les 10 principaux bienfaits des champignons pour la santé que vous devriez connaître :
1. Les champignons peuvent aider à perdre du poids
Les champignons sont une excellente alternative faible en calories et en matières grasses à la viande. Ils ont également une forte teneur en eau et sont peu caloriques. Les champignons contiennent environ 90 % d'eau et contiennent environ 3 calories par demi-tasse. Les champignons ont une teneur élevée en pectine, une fibre soluble qui ralentit la digestion, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps. Ils sont également faibles en gras et riches en protéines. Les champignons sont une excellente source de cuivre, un minéral qui vous aide à métaboliser les graisses. Le cuivre est également un minéral essentiel pour des cheveux sains. Les aliments riches en cuivre comme les champignons contribuent à la formation de collagène dans la peau, ce qui est important pour une peau saine et éclatante.
2. Ils renforcent votre système immunitaire
Les champignons sont une excellente source de bêta-glucane, un type de fibre qui stimule le système immunitaire. Le bêta-glucane a été étudié comme traitement potentiel du cancer et de l'hypercholestérolémie. Les champignons sont également riches en sélénium, un minéral qui renforce le système immunitaire et protège contre les infections, renforçant ainsi votre immunité contre le rhume et la grippe.
3. Ils sont une excellente source de vitamines et de minéraux
Les champignons sont une source majeure d'une variété de vitamines et de minéraux essentiels à une bonne santé. Ils sont riches en vitamines B, en particulier en thiamine et en riboflavine, qui aident le corps à métaboliser les glucides et sont importantes pour le système nerveux. Ils sont également de bonnes sources de niacine et d'acide pantothénique, qui sont essentiels au métabolisme et au processus de conversion des graisses et autres nutriments en énergie. Également riches en vitamine D, les champignons sont la seule plante qui produit de la vitamine D par absorption du soleil, tout comme la peau humaine. La vitamine D présente de nombreux avantages pour la santé, notamment en renforçant le système immunitaire.
Ils contiennent plusieurs minéraux qui sont importants pour une bonne santé. Ils sont riches en sélénium, un minéral qui soutient la fonction du système immunitaire, aide à prévenir certains types de cancers et aide à prévenir le vieillissement prématuré. Les champignons sont également une bonne source de fer, qui transporte l'oxygène dans le corps, contribuant ainsi au bon fonctionnement du cerveau et des muscles. Ils sont également une source fiable de potassium, un minéral essentiel qui aide à réguler le cœur, les reins et le système digestif.
4. Ils sont une source utile de fibres
Les champignons sont une source majeure de fibres alimentaires, qui sont un élément essentiel d'une alimentation saine. Ils sont également faibles en calories, en sodium et en matières grasses. Ils sont une excellente source de pectine, un type de fibre soluble dont il a été démontré qu'il abaisse le cholestérol. Les champignons contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles, ce qui aide à maintenir votre système digestif en bonne santé et à prévenir la constipation. Les fibres alimentaires présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque et de diabète. Il peut également aider à la gestion du poids en vous faisant sentir rassasié plus longtemps.
5. Les champignons sont une excellente alternative aux protéines
Les champignons sont une excellente alternative aux protéines, en particulier pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou qui ne mangent pas de viande pour d'autres raisons. Une portion de champignons fournit environ 10 % de l'apport quotidien recommandé en protéines. Ils sont une bonne source d'acides aminés essentiels, qui sont les éléments constitutifs des protéines. Les champignons contiennent un profil complet d'acides aminés similaire à celui de la viande, et ils sont également sans gluten.
6. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires
Les champignons contiennent des composés sains appelés bêta-glucanes, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Les bêta-glucanes ont été étudiés pour leur potentiel à aider à prévenir ou à traiter certaines maladies comme le diabète, les maladies cardiaques et certains cancers. Les champignons ont également des propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent aider à réduire la douleur, la raideur et l'enflure.
7. Ils peuvent aider à combattre la dépression et l'anxiété
Les champignons sont une bonne source de vitamine B6, essentielle au bon fonctionnement du cerveau. Ils contiennent également du tryptophane, un acide aminé essentiel au bon fonctionnement du cerveau, et de la sérotonine, un neurotransmetteur qui aide à réguler l'humeur, l'appétit, le sommeil et l'humeur. Les champignons ont des propriétés antidépressives et sont étudiés comme traitement potentiel des troubles mentaux comme l'anxiété, le stress et la dépression.
8. Leurs vitamines vous aident à y voir plus clair
Les champignons sont une excellente source de vitamine A, également connue sous le nom de bêta-carotène, qui est un antioxydant qui aide à réduire le risque de certains types de cancers et de problèmes de vision comme la dégénérescence maculaire. La vitamine A est importante pour la santé des yeux, la fonction immunitaire et une peau saine. Les champignons contiennent également de la vitamine B2 (riboflavine), qui est importante pour la vision, le métabolisme et la fonction neurologique. Les champignons sont également une bonne source de vitamine C, un antioxydant important qui aide à réduire le risque de certains cancers.
9. Ils ont le potentiel de lutter contre les maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiaques
Des études ont montré que les champignons ont des propriétés anticancéreuses et peuvent aider à réduire le risque de certains cancers. Ils contiennent des bêta-glucanes, qui sont des composés de fibres qui ralentissent la croissance de certaines tumeurs en empêchant le flux sanguin et la croissance cellulaire. Les champignons sont également une bonne source de sélénium, un minéral dont il a été démontré qu'il réduit le risque de certains cancers, en particulier le cancer de la prostate. Les champignons ont également le potentiel de lutter contre les maladies cardiaques, car ils sont une bonne source de potassium, un minéral dont il a été démontré qu'il réduit l'hypertension artérielle.
10. Les champignons à crinière de lion peuvent aider à prévenir la démence et la maladie d'Alzheimer ou à réduire les symptômes
Les champignons à crinière de lion contiennent un composé unique appelé hericénone, dont il a été démontré qu'il possède des propriétés neuro-régénératives et aide à prévenir la démence, la maladie d'Alzheimer ou à réduire les symptômes. Ce n'est pas tout, les champignons à crinière de lion ont d'autres avantages pour la santé tels que l'amélioration de la fonction cognitive, la régulation de la glycémie, l'amélioration de l'immunité et la réduction de l'inflammation. Ils sont également de bonnes sources de vitamines B et d'antioxydants.
Conclusion
Si les champignons ne sont pas un élément régulier de votre alimentation, vous manquez tous ces avantages pour la santé. Il existe de nombreuses variétés de champignons "gourmets" que l'on ne trouve pas dans de nombreuses épiceries. Ils peuvent être achetés frais, séchés ou sous forme de suppléments en poudre pour une bonne santé.
