C'est un spectacle à l'arrière du réfrigérateur que personne ne veut voir; fraises oubliées (maintenant pâteuses), légumes fanés, oignons moisis, nous pourrions continuer.
Nous recherchons tous d'autres façons de manger nos fruits et légumes, mais à quoi servent tous ces produits s'ils ont mal tourné avant que nous n'y arrivions ? Heureusement, selon l'expert en médecine intégrative et en nutrition Jaime Schehr, N.D., R.D., il y a quelques éléments à garder à l'esprit en ce qui concerne la fraîcheur de votre réfrigérateur, qui vous aideront à prolonger la durée de vie de vos choix de produits.
Lavage 101.
Avant de rentrer chez vous après les courses et de vous diriger directement vers votre évier pour laver vos produits, tenez compte du tout premier conseil de Schehr :"Je ne lave pas mes légumes ou mes fruits tant que je ne suis pas prête à les manger", dit-elle. En effet, pour les plantes plus vulnérables comme les baies et les légumes verts, l'eau peut les faire se décomposer plus rapidement.
"On peut dire que s'ils contiennent des pesticides, nous voudrons peut-être les laver tout de suite", ajoute-t-elle, "mais je parle de fruits et légumes biologiques et de bonne source."
Et si vous êtes curieux de connaître les lavages de produits, Schehr elle-même est connue pour les utiliser. "Si c'est quelque chose que je peux laver très facilement, j'utiliserai volontiers de l'eau", dit-elle, "mais souvent j'utilise un produit de lavage au vinaigre. Je remarque que cela accélère la décomposition du fruit ou du légume par le vinaigre, alors je ne le vaporisez jamais à l'avance, juste avant que je ne le mange."
Juste pour faire bonne mesure, la FDA a ses propres recommandations de nettoyage, comme couper les zones endommagées ou meurtries sur les produits, et sécher les produits avec un chiffon propre ou une serviette en papier pour réduire les bactéries.
Comment stocker.
Passant au stockage, vous vous êtes peut-être demandé quelles étaient les meilleures façons de stocker vos produits pour les garder frais. Schehr est grand sur les sacs réutilisables qui aident à éliminer les produits chimiques dans l'air qui font pourrir les légumes. "Il y a tellement de marques différentes, mais ce sont essentiellement des sacs de rangement pour fruits et légumes", dit-elle, "et je trouve qu'ils sont incroyablement utiles pour conserver les choses."
Pour les verts, Schehr les enveloppera spécifiquement dans une serviette en papier pour aider à absorber l'humidité supplémentaire. Et s'il s'agit de produits qu'elle peut tailler, comme des herbes ou d'autres légumes verts, "de la même manière que nous le ferions avec des fleurs, nous voulons les tailler pour leur permettre de créer des nutriments plus facilement."
Et bien qu'elle ne soit pas liée aux produits, Schehr a également noté qu'elle était une grande fan des bocaux Mason pour leur étanchéité à l'air, ce qui est crucial pour les produits secs comme les céréales, car ils sont polyvalents, durables et durables.
Faites attention à votre frigo.
Et enfin, mais tout aussi important dans la vie de vos fruits et légumes, la température du réfrigérateur, à laquelle vous ne réfléchirez peut-être pas à deux fois. Mais Schehr insiste sur l'importance de comprendre à la fois la température de vos compartiments de réfrigérateur et ce qui doit aller où.
"Chaque réfrigérateur est un peu différent, mais s'il s'agit de quelque chose comme de la viande, vous voulez qu'il soit froid." Mais d'un autre côté, "certains de nos fruits et légumes, nous ne voulons pas être ça froid, car cela les détruira », dit-elle.
En parlant de cela, il y a en fait une grande poignée de fruits et de légumes dont vous ne voulez pas du tout dans le réfrigérateur à cause de la façon dont le froid peut affecter la texture, la saveur et plus encore.
Malheureusement, un mauvais produit est une déception qui ne peut pas toujours être évitée. C'est arrivé aux meilleurs d'entre nous, mais cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas mettre un peu plus d'efforts dans la préservation des produits. Et avec ces conseils utiles (ainsi que ceux pour garder vos épices préférées fraîches), nous pouvons réduire le gaspillage alimentaire une mauvaise fraise à la fois.
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