La spiruline, l'algue bleu-vert que vous trouverez probablement sous forme de poudre et qui n'était auparavant disponible que dans les magasins d'aliments naturels, prolifère désormais partout dans les supermarchés. Bien qu'il ait été utilisé comme source de nourriture pendant des centaines d'années dans les cultures du monde entier, c'est seulement maintenant qu'il devient un produit de santé du jour aux États-Unis. Voici ce que vous devez savoir sur la spiruline, ses bienfaits pour la santé et comment l'intégrer à votre alimentation.
Histoire de la Spiruline
La spiruline, ou Arthrospira, est une algue utilisée dans toutes les cultures depuis des siècles. Selon WebMD, les Aztèques utilisaient la spiruline pour traiter diverses maladies, et l'utilisaient peut-être comme complément pour que les messagers du royaume puissent subvenir à leurs besoins lors de leurs marathons. La spiruline est utilisée à peu près de la même manière aujourd'hui et a même fait son chemin dans l'espace comme complément alimentaire pour les astronautes lors de missions de la NASA.
Maintenant, il semble que tout le monde veuille mettre la main sur ce truc. Selon KBV Research, le marché mondial de la spiruline devrait atteindre 651 millions de dollars d'ici 2025. La spiruline peut fleurir et pousser naturellement dans les lacs alcalins du monde entier. Cependant, les entreprises cultivent également en laboratoire cette algue, qui a un goût terreux d'algue, dans des tubes massifs pour s'assurer qu'il y a suffisamment d'approvisionnement pour tout le monde.
Avantages nutritionnels de la spiruline
Emmie Satrazemis, RD, nutritionniste sportive certifiée, diététicienne et directrice de la nutrition chez Trifecta, pense que la spiruline mérite une place dans de nombreux régimes. Comme elle le souligne, la nourriture naturellement végétalienne regorge de nutriments.
Il est bourré de protéines et de vitamines.
Selon Satrazemis, la spiruline "est un aliment assez riche en protéines et peu calorique". De plus, "il contient des quantités notables de calcium, de niacine, de potassium, de magnésium, de vitamines B et de fer".
Satrazemis note également que 1 cuillère à soupe de spiruline ne contient que 25 calories, 0,5 gramme de matières grasses, 1 gramme de glucides et 4 grammes de protéines.
Cela peut réduire votre risque de développer une dégénérescence maculaire.
"La spiruline est également une source notable de phytonutriments, des composés à base de plantes censés apporter des bienfaits protecteurs pour la santé", poursuit Satrazemis. Plus précisément, la spiruline est riche en un certain groupe de phytonutriments appelés caroténoïdes.
Selon une étude de l'Université de Harvard, les caroténoïdes sont bénéfiques à la fois pour la santé oculaire et la santé immunitaire. Une paire des caroténoïdes les plus courants, la lutéine et la zéaxanthine, se trouve dans la rétine et peut réduire jusqu'à 43 % le risque de développer une dégénérescence maculaire.
Il regorge d'acides gras oméga-3 bons pour le cerveau.
Josh Schlottman, entraîneur personnel et nutritionniste certifié, note que la spiruline est considérée comme l'une des meilleures sources d'acides gras oméga-3. En fait, la spiruline contient à la fois des acides gras oméga-6 et oméga-3 dans un rapport d'environ 1,5 à 1,0.
Selon de nombreuses études, les acides gras oméga-3 peuvent aider à combattre la dépression et l'anxiété, prévenir le déclin mental lié à l'âge et la maladie d'Alzheimer, et favoriser la santé du cerveau pendant la grossesse et au début de la vie.
En plus de stimuler votre cerveau, les acides gras oméga-3 peuvent également améliorer les facteurs de risque de maladie cardiaque, combattre l'inflammation et améliorer la santé des os et des articulations.
Il combat les cellules cancéreuses et l'inflammation.
"Il existe également d'autres nutriments présents, tels que la chlorophylle et le bêta-carotène, dont il a été prouvé qu'ils combattent les cellules cancéreuses et protègent la vision du vieillissement", ajoute Schlottman. "La spiruline présente de nombreux avantages, notamment le fait qu'elle peut aider à combattre l'inflammation, à renforcer votre système immunitaire, à améliorer votre santé intestinale et à réguler la glycémie."
Les gens devraient-ils ajouter plus de spiruline à leur alimentation ?
Schlottman souligne qu'il existe d'innombrables avantages à ajouter de la spiruline à votre alimentation quotidienne. "Certains des avantages les plus notables et les plus importants incluent la protection antioxydante, l'amélioration de la santé visuelle, l'augmentation des niveaux d'énergie, la régulation de l'hypoglycémie et le renforcement/la stimulation du système immunitaire", explique-t-il. "La spiruline est également une excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens."
Et la liste continue. La spiruline pourrait également jouer un rôle important dans la lutte contre la malnutrition. Selon une étude de 2016 publiée dans Maternal and Pediatric Nutrition , les enfants malnutris qui ont reçu de la spiruline ont vu une amélioration significativement plus importante de leur gain de poids et de taille que les enfants qui n'ont reçu que des suppléments réguliers.
Pour obtenir tous ces bienfaits potentiels, Satrazemis suggère la voie la plus simple :"Ajoutez une boule de spiruline à votre smoothie du matin ou dans d'autres recettes pour un petit coup de pouce."
Raisons d'éviter la spiruline
Certaines personnes devraient éviter la spiruline. Selon Schlottman, "Ceux qui souffrent d'anémie ou de faibles taux sanguins peuvent vouloir rester à l'écart en raison de sa teneur élevée en fer. Il peut également provoquer des nausées chez ceux qui n'ont pas un estomac sain. Les personnes qui prennent certains médicaments pourraient également avoir besoin d'éviter la spiruline, alors assurez-vous de parler avec votre médecin avant d'ajouter de la spiruline à votre alimentation quotidienne."
Selon Live Science, les personnes atteintes de certaines maladies auto-immunes telles que la sclérose en plaques, le lupus et la polyarthrite rhumatoïde peuvent vouloir éviter la spiruline, car elle pourrait aggraver les symptômes. La spiruline peut également affaiblir l'effet des immunosuppresseurs. Les femmes enceintes ou qui allaitent devraient également éviter la spiruline, car il y a un manque d'informations sur la sécurité concernant les femmes enceintes et les mères allaitantes qui l'ingèrent.
Quand acheter de la spiruline et comment la conserver
La spiruline est disponible sous de nombreuses formes, y compris des capsules et des poudres. Il est également cuit dans d'autres articles tels que des barres, mélangé à des smoothies et peut même servir de garniture au pop-corn. La spiruline peut être trouvée dans les épiceries du monde entier, tout au long de l'année.
Il est préférable de conserver les comprimés et la poudre de spiruline au réfrigérateur. Bien qu'il ne devienne techniquement pas "mauvais", ses qualités nutritionnelles se dégradent avec le temps. Ainsi, il est préférable de consommer la spiruline dans les quelques mois suivant son ouverture.
Recettes Spiruline
Comme vous l'avez peut-être deviné, si vous cherchez à incorporer de la spiruline à votre alimentation, vous pouvez ajouter les algues nutritives à à peu près n'importe quoi. Continuez à lire pour quelques recettes saines qui pourraient bénéficier d'une pincée de spiruline !
Bol Smoothie Framboise
Mélangez une cuillère à café de spiruline dans ce bol de smoothie vibrant composé d'une banane, de framboises surgelées, de lait d'amande, d'extrait de vanille et plus encore. Si vous n'êtes pas sûr d'aimer le goût terreux de la spiruline, c'est un excellent moyen de l'essayer en vous habituant à sa saveur audacieuse. Obtenez la recette.
Bouchées "Pâte à biscuits" aux pois chiches
Ces bouchées de "pâte à biscuits" sans cuisson sont faites avec des pois chiches (oui ceux pois chiches) mais son goût ressemble étrangement à celui de la pâte à biscuits aux raisins secs et à l'avoine. Si vous souhaitez donner à vos bouchées une saveur un peu terreuse, qui viendra compléter les pois chiches, ajoutez un trait de spiruline à la recette. Obtenez la recette.
Bonjour Smoothie vert
Ce smoothie est déjà vert et rempli de fruits et de légumes sains (pensez aux pommes, aux épinards et aux concombres persans), il y a donc de fortes chances que vous ne le remarquiez même pas si vous ajoutez une cuillère à café ou deux de spiruline au mélange. Obtenez la recette.
