L'éducation des consommateurs est nécessaire pour améliorer la compréhension des étiquettes de date des aliments selon une nouvelle étude publiée dans le Journal of Nutrition Education and Behavior .
Selon une nouvelle étude publiée dans le Journal of Nutrition Education and Behavior, les malentendus concernant l'étiquetage des dates des aliments sont courants et des communications éducatives sont nécessaires pour améliorer la compréhension des consommateurs. , édité par Elsevier.
Exemple de message illustré. Crédit :Journal of Nutrition Education and Behaviour
Cela signifie-t-il "gâté - jetez-le" ou "pourrait ne plus être aussi bon qu'il le pourrait?" Les étiquettes de date des aliments (par exemple, « À UTILISER avant le 16 août ») peuvent jouer un rôle important en aidant les consommateurs à prendre des décisions éclairées concernant les aliments et, en fin de compte, à prévenir la consommation dangereuse et le gaspillage d'aliments. Les chercheurs ont interrogé 2 607 adultes aux États-Unis pour évaluer la compréhension des consommateurs du système simplifié d'étiquetage à deux dates et explorer l'efficacité relative des messages éducatifs pour améliorer la compréhension.
"Notre étude a montré qu'une écrasante majorité de consommateurs déclarent utiliser les étiquettes de date des aliments pour prendre des décisions concernant les aliments et disent savoir ce que signifient les étiquettes", a déclaré Catherine Turvey, MPH, Département des sciences de l'exercice et de la nutrition, Milken Institute School of Public Santé, Université George Washington, Washington, DC, États-Unis. "Malgré l'utilisation en toute confiance des étiquettes de date, de nombreux consommateurs ont mal interprété les étiquettes et ont continué à mal comprendre même après avoir lu des messages éducatifs expliquant la signification des étiquettes."
Moins de la moitié (46 %) des répondants à l'étude savaient que l'étiquette « MEILLEUR si utilisé avant » indique spécifiquement que la qualité des aliments peut se détériorer après la date indiquée sur l'étiquette. Moins d'un quart (24 %) des répondants à l'étude savaient que l'étiquette « UTILISER avant » signifie que les aliments ne peuvent pas être consommés sans danger après la date indiquée sur l'étiquette.
Les chercheurs ont exploré si le fait d'encadrer les messages avec des valeurs comme économiser de l'argent ou éviter le gaspillage aurait un impact sur l'efficacité des messages pour accroître la compréhension des consommateurs. Aucun des sept cadres de valeur testés n'a été significativement plus efficace pour améliorer la compréhension qu'un autre, mais tous les messages ont considérablement amélioré la compréhension générale des étiquettes par le consommateur.
Après avoir visionné des messages éducatifs, 37 % des consommateurs ne comprenaient toujours pas la signification spécifique de l'étiquette "MEILLEUR si utilisé avant" et 48 % ne comprenaient pas la signification spécifique de l'étiquette "UTILISER avant".
Selon une nouvelle étude, les malentendus sur l'étiquetage des dates des aliments sont courants et des communications éducatives sont nécessaires pour améliorer la compréhension des consommateurs. Crédit :Journal of Nutrition Education and Behaviour
"Les réponses à l'enquête suggèrent que les étiquettes de date sont si familières que certains consommateurs pensent qu'elles sont ennuyeuses, explicites ou de bon sens malgré une mauvaise compréhension des étiquettes", a déclaré Mme Turvey. "Une confiance injustifiée et la familiarité des étiquettes de date peuvent rendre les consommateurs moins attentifs aux messages éducatifs qui expliquent le système d'étiquetage de l'industrie alimentaire."
Les futures campagnes de communication devront capter l'attention des personnes qui pensent déjà savoir ce que signifient les étiquettes de date, trouvent l'information fastidieuse ou se contentent d'une compréhension approximative des étiquettes. Éduquer les consommateurs sur la signification des étiquettes a des implications croissantes pour le gaspillage alimentaire et la sécurité alimentaire à mesure que le système d'étiquetage à deux dates est de plus en plus adopté et gagne le soutien des organisations à but non lucratif et des institutions gouvernementales.
Référence :« Impact de la stratégie de messagerie sur la compréhension des étiquettes de date des aliments par les consommateurs » par Catherine Turvey, MPH ; Meghan Moran, PhD; Jennifer Sacheck, Ph.D. ; Ashley Arashiro, MPH ; Qiushi Huang, MS, MPH ; Katie Heley, MPH ; Erica Johnston; et Roni Neff, PhD, 1er mai 2021, Journal of Nutrition Education and Behavior .
DOI :10.1016/j.jneb.2021.03.007
