Nous sommes tous passés par là - enfin rentrés d'un long voyage ou d'une journée de travail bien remplie et ouvrant le réfrigérateur pour trouver un tas d'ingrédients attendant d'être hachés, rôtis ou sautés. N'ayant aucune énergie pour cuisiner, vous pouvez commander des plats à emporter ou grignoter des collations insatisfaisantes.
Selon Rachel Mansfield, créatrice de recettes et auteure de livres de cuisine, manger des repas sains et délicieux est possible, même si vous manquez de temps ou avez peu d'énergie. Et vous n'avez même pas besoin de vous ruiner en frais de livraison ou de rompre votre régime alimentaire sain.
"Je ne suis jamais vraiment tombé sous une étiquette ou un style de vie spécifique. Je ne suis pas sans gluten. Je ne suis pas végétalien. Je ne suis pas céto ou paléo. Mais j'aime les aliments dans tous ces domaines, et je veux juste partager des recettes avec n'importe qui", me dit-elle dans cet épisode du podcast mindbodygreen.
Ce qu'elle est un grand partisan de, cependant, est l'art culinaire qui est la préparation des repas. En tant qu'entrepreneure et nouvelle maman, Mansfield est constamment tirée dans des directions différentes, elle veut donc garantir que ce qu'elle mange régulièrement sera entier, sain et savoureux.
Voici exactement comment Mansfield prépare les repas afin de s'assurer qu'elle mange des aliments nutritifs, peu importe le temps dont elle dispose pendant la journée. Continuez à lire et organisez-vous.
1. Diviser pour régner.
Afin de maximiser le temps de cuisson, Mansfield aime faire l'épicerie un jour et la préparation des aliments un autre. De cette façon, une journée n'est pas entièrement consacrée à la préparation des repas et vous ne ressentez aucun épuisement professionnel.
Pour sa préparation des repas du week-end, Mansfield fait les courses pour toute la nourriture le samedi et prépare les repas le dimanche. "Il faut 30 à 40 minutes pour faire l'épicerie. Cela ne prend pas beaucoup de temps", explique-t-elle. "Et puis dimanche, on commence juste à le cuisiner."
Non seulement Mansfield partage le week-end, mais elle partage également la cuisine elle-même. "Mon mari et moi avions l'habitude de cuisiner ensemble avant la naissance de notre fils, Ezra, mais maintenant nous nous relayons", dit-elle. "Un dimanche, il fait une grande partie de la préparation des aliments, et le dimanche suivant, je fais la préparation des aliments." Appelez cela un travail d'équipe pour la préparation des repas, si vous voulez.
2. Faites vos agrafes simples.
"Ce n'est pas parce que je suis un développeur de recettes que je mange ces repas gastronomiques toute la journée. Je garde les choses très simples", déclare Mansfield.
En fait, elle préfère le terme « préparation alimentaire » à « préparation des repas », car elle aime préparer des aliments de base simples (pensez à beaucoup de légumes et de sources de protéines) qu'elle peut mélanger et assortir dans une variété de repas pour la semaine. Cela lui donne beaucoup de liberté pour faire ce dont elle a envie ce jour-là (et stimule sa créativité dans la cuisine, rien de moins).
Un exemple :"Un soir, si je voulais des tacos, je peux prendre le poulet rôti que nous avons fait dimanche, le mettre sur des tortillas, ajouter n'importe quelle garniture et avoir un taco", dit-elle.
3. Le congélateur est votre ami.
Mansfield n'est pas étranger aux aliments surgelés, en particulier lors de la préparation des aliments. Même si elle sait qu'elle va sortir de la ville ou qu'elle ne finira pas un repas, elle jettera des aliments de base dans le congélateur qui sont tout aussi délicieux lorsqu'ils sont réchauffés.
Sa friandise préférée à cuire et à mettre au congélateur ? Pain à la banane. Selon Mansfield, ce produit de boulangerie sain contient de nombreux nutriments tout en étant accessible à tous les membres de sa famille, même à son enfant d'un an.
"Je fais toujours du pain aux bananes parce que c'est quelque chose que je fais cuire qu'Ezra peut manger, Jordan peut manger et je peux manger." Cela signifie-t-il que nous pouvons faire du pain aux bananes un super aliment ? (En espérant !)
Avec ces astuces de préparation de repas, soyez assuré que vous aurez de nombreux repas sains à portée de main. Que vous soyez à base de plantes, céto ou paléo, cuisiner des plats simples et délicieux n'a jamais été aussi facile.
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