- Il existe de nombreux noms complètement différents pour le sucre, ce qui peut rendre difficile l'élimination du sucre ajouté de votre régime alimentaire.
- Réduire votre consommation de sucres ajoutés sera bénéfique pour votre bien-être et devrait même vous aider à perdre du poids.
- Voici 71 noms de sucre que vous devez rechercher sur les étiquettes diététiques.
Nous mangeons beaucoup de sucre - plus que la plupart d'entre nous ne le remarquent. Et bien que nous sachions tous qu'il faut restreindre les friandises comme les sucreries et la crème glacée, le sucre peut également être caché dans certains plats étonnants - comme le pain, le lait d'amande et même la vinaigrette.
C'est parce qu'il y a tellement de noms pour le sucre - certains que vous ne reconnaissez peut-être même pas comme du sucre.
"Bien sûr, le sucre se cache bien en vue", déclare le Dr Whitney Bowe, dans Sugar Free 3 .
"Et cela pourrait être connu comme une chose en dehors du" sucre "", dit-elle. "Sucre de canne, saccharose, fructose, nectar d'agave, sirop de maïs à excès de fructose - mais le sucre est du sucre, quelle que soit la façon dont vous l'épelez. Il y a plus de soixante noms complètement différents pour le sucre !"
Comment allez-vous réduire votre consommation de sucre si vous ne le mentionnez même pas sur une étiquette diététique ? Voici ce que vous voudrez savoir sur ces différents noms de sucre afin que vous puissiez prendre des décisions de consommation plus éclairées.
En supposant que vous connaissiez déjà vos poignées en sucre ? Avant d'apprendre, vérifiez vos informations et voyez combien de sucres sournois vous pouvez déterminer !
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Qu'est-ce que le sucre ajouté ?
Avant d'aborder les noms opposés du sucre, nous devons d'abord différencier les 2 principales méthodes que nous obtenons dans notre régime alimentaire - a.ok.a. sucre pur et sucre ajouté.
"Les fruits et les céréales contiennent un sucre naturel qui s'accompagne de fibres, de vitamines nutritionnelles et de minéraux", explique Emily Tills, MS, RDN, CDN, diététicienne nutritionniste à Syracuse, New York. "Le sucre ajouté est un sucre qui n'est pas naturellement présent dans les repas - il est normalement ajouté pour prolonger la douceur ou le style des repas."
Les sucres ajoutés sont une énergie vide, explique Until.
Ils ne contiennent pas les fibres, les vitamines et les minéraux - provenant de la consommation d'un peu de fruits frais, par exemple - qui aident votre corps à consommer du sucre de manière plus saine.
Les conseils diététiques pour les particuliers préconisent que nous ne dévorions pas plus de 10 % de notre énergie quotidienne provenant du sucre ajouté.
Et l'American Coronary Heart Affiliation recommande de limiter la consommation de sucre ajouté à moins de 6 cuillères à café (25 grammes) par jour pour les femmes et à moins de 9 cuillères à café (36 grammes) par jour pour les hommes.
71 noms différents pour le sucre
Selon certains témoignages, il existe plus de 250 noms différents pour le sucre. "Il peut être difficile d'éviter le sucre si vous ne faites pas un effort conscient et ne savez pas quoi rechercher", déclare le Dr Bowe.
Ce sont parmi les noms de sucre que vous devez certainement rechercher sur les listes d'ingrédients. Chaque fois que vous essayez de réduire à nouveau votre consommation de sucre, faites attention au sucre qui se cache sous ces alias.
- Jus d'agave
- Nectar d'agave
- Sirop d'agave, toutes variétés
- Sucre de betterave
- Mélasse noire
- Sirop de riz brun
- Sucre roux
- Sirop au beurre
- Jus de canne
- Cristaux de jus de canne
- Sucre de canne
- Sirop de canne
- Caramel
- Sirop de caroube
- Sucre semoule
- Sucre de coco
- Sucre de confiserie
- Sirop de glucose de maïs
- Sirop de maïs
- Extraits solides de sirop de maïs
- Sucre/sirop de dattes
- Sucre Demerara
- Dextrose
- Drimol
- Ethyl maltol
- Jus de canne évaporé
- Malt Flo
- Cristaux de Floride
- Fructose
- Édulcorant au fructose
- Jus de fruits
- L'accent sur les jus de fruits
- Glucose
- Solides de glucose
- Sucre doré
- Sirop doré
- Édulcorant granulé
- Sucre semoule
- Sucre de raisin
- Sirop de maïs fructose excessif (un sucre ajouté dérivé de l'amidon de maïs et généralement présent dans les plats transformés)
- Chérie
- Honibake
- Sucre glace
- Sucre inverti (alias sucre inverti)
- Isoglucose
- Isomaltulose
- Kona-ame
- Sirop de malt
- Maltodextrine
- Maltose
- Érable
- Sucre d'érable
- Sirop d'érable
- Mizu-ame
- Mélasse
- Sucre Muscovado
- Nulomoline
- Sucre Panela
- Sucre en poudre
- Sucre non cuit
- Sirop de raffineur
- Sirop de riz
- Sirop de sorgho
- Édulcorant d'amidon
- Sucanat
- Sucrovert
- Betterave sucrière
- Mélasse ou sucre de mélasse
- Sucre turbinado
- Sucre non raffiné
- Sucre jaune
Existe-t-il une distinction entre le glucose et le fructose ?
Le glucose et le fructose sont deux types de sucre. Chacun se découvrira naturellement dans les repas, ils contiennent donc la même quantité d'énergie.
Cependant, le glucose et le fructose ont des constructions chimiques complètement différentes, et ils sont donc digérés et métabolisés d'une autre manière dès qu'ils sont consommés.
Glucose
Le glucose est un monosaccharide, ce qui signifie que c'est une simple unité de sucre qui est une molécule.
"Le glucose est ce que notre corps utilise pour l'énergie et est stocké sous forme de glycogène dans nos tissus musculaires et notre foie", explique Tills.
Fructose
Le fructose, également un monosaccharide, est un sucre naturellement présent dans les fruits. Lorsqu'il est transformé en glucose dans le foie, notre corps l'utilise pour produire de l'énergie, explique Tills.
Le fructose des fruits est strictement autorisé sur certains régimes sans sucre, mais le fructose ajouté - provenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du sirop d'agave - en plus a été associé à des effets néfastes sur la santé.
Quels édulcorants sont autorisés dans un plan de perte de poids sans sucre ?
Cela dépendra du régime alimentaire, mais généralement parlant, les sucres naturels (tout comme le sucre dans les fruits et le lait) feront partie d'un régime alimentaire nutritif. Voici quelques formes d'édulcorants que vous pourriez être autorisé à consommer dans le cadre d'un régime alimentaire sans sucre.
1. Repas avec des sucres naturels
Sur certains plans sans sucre, Tills déclare :"Le sucre naturel peut néanmoins être inclus, de sorte que vous pouvez toujours avoir vos fruits, vos légumes verts et vos céréales."
Celui-ci contient le fructose des fruits contemporains et le lactose du lait.
2. Alcools de sucre
Certains régimes sans sucre permettent en outre des repas infusés avec des alcools de sucre, tandis que d'autres ne le font pas.
Ces composés - qui peuvent être naturels ou produits chimiquement - ressemblent à des bonbons, mais ils ne sont pas absorbés comme le sucre et n'ont pas le même effet sur la glycémie, mais ont toujours de l'énergie.
Certains alcools de sucre que vous pouvez découvrir sur une étiquette d'ingrédient embrassent :
- Érythritol
- Hydrolysats d'amidon hydrogénés
- Isomalt
- Lactitol
- Maltitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
Conseil professionnel : Au cas où vous voyez un "itol" sur la finition, ce qui signifie qu'il s'agit d'un alcool de sucre, explique Michele Promaulayko, auteur de Sugar Free 3.
"Ce n'est pas un titre idéal pour eux car ils ne sont ni sucre ni alcool", dit-elle. "Ce sont néanmoins des édulcorants synthétiques traités chimiquement, de sorte qu'ils sont interdits dans notre programme."
Parce qu'ils sont absorbés lentement et incomplètement par le tube digestif, les alcools de sucre peuvent provoquer des douleurs abdominales, des ballonnements et de l'énergie chez les individus.
3. Moine
L'édulcorant aux fruits de moine - un extrait 25 à 100 fois plus sucré que le sucre - est un édulcorant non nutritif qui n'ajoute pas d'énergie.
4. Stévia
Cet édulcorant pur est 50 à 350 fois plus sucré que le sucre de table. Étant donné que la stévia est un extrait de plante et n'ajoute pas d'énergie, l'extrait de stévia à 100 % peut également être autorisé dans certains régimes sans sucre.
