Même si vous n'avez jamais entendu parler du konjac, vous êtes probablement au courant des produits fabriqués à partir de cette herbe.
Le konjac est utilisé pour faire des nouilles shirataki, des pâtes différentes que vous avez apparemment vues sur les étagères des marchés locaux de la santé.
Cependant, un tout nouveau produit de konjac arrive sur le marché :une gelée à siroter. Certains fabricants déclarent que cette gelée remplie de fibres aide à réduire la famine – mais est-ce que ça marche vraiment ? À quel point la gelée de konjac est-elle saine ?
Voici ce que vous devez savoir.
Qu'est-ce que le Konjac ?
"Le konjac est une herbe originaire de certaines parties de l'Asie, où elle est utilisée depuis assez longtemps dans la médecine traditionnelle chinoise", explique Dana E. Hunnes, PhD, MPH, RD, diététiste senior chez Ronald Reagan UCLA Medical Milieu et auteur du prochain guide Recipe for Survival .
Généralement appelée lys vaudou, palmier serpent ou igname d'éléphant, cette plante "est réputée pour ses propriétés féculentes et comme source de fibres alimentaires solubles", explique Hunnes.
Le konjac pourrait également être utilisé comme épaississant dans les recettes de sauces et de soupes.
Le glucomannane, un polysaccharide extrait du konjac, peut également être utilisé comme complément prébiotique pour nourrir des micro-organismes intestinaux sains et aider à promouvoir la régularité.
Hunnes explique que c'est principalement le bulbe de la plante - la moitié qui pousse sous terre - qui est utilisé pour fabriquer ces marchandises.
Qu'est-ce que la gelée de konjac ?
En raison de sa teneur en fibres et en amidon, le bulbe de la plante de konjac fonctionne également comme un substitut de la gélatine - et c'est ainsi que la gelée de konjac est fabriquée.
Les produits de gelée de konjac utilisent de l'eau et de la poudre de konjac pour créer une pâte gélatineuse.
Les entreprises ajoutent ensuite des arômes et des substituts de sucre pour créer une collation de type gélatine qui fournit des fibres et un minimum d'énergie.
Le Konjac est-il protégé pour manger ?
"Le konjac présente des dangers particuliers identifiés", déclare Hunnes.
Les bonbons gélifiés à base de konjac ont été associés à des décès par étouffement car ils ne se dissolvent pas aussi facilement que d'autres bonbons gélifiés ou collations à la gélatine.
Il est également possible que le konjac "s'étende dans l'œsophage ou l'intestin", entraînant des problèmes médicaux, ajoute Hunnes. L'Union européenne et l'Australie ont interdit la gelée de konjac pour ces considérations.
Quels sont les avantages du konjac ?
Le konjac peut aider à maintenir des niveaux sains de cholestérol, "tout comme le feraient les fibres solubles dans l'avoine", dit Hunnes. Une étude a découvert que la fibre contenue dans le konjac pouvait également aider à lutter contre la constipation, bien que cette étude n'ait examiné que sept personnes.
Mais qu'en est-il de la gelée de konjac ?
Bien que la consommation de fibres ait été associée à une diminution du poids corporel, cela ne signifie pas nécessairement que la gelée de konjac vous permettra de perdre du poids.
Une étude de 53 personnes potelées et légèrement en surpoids a révélé que le glucomannane contenu dans le konjac n'avait aucun effet vital sur la perte de poids.
Il convient également de noter que de nombreux produits à base de gelée de konjac actuellement disponibles sur le marché contiennent peu ou pas de fibres.
Ce sont principalement des friandises sucrées - pas une collation riche en fibres. Si vous cherchez à profiter des avantages des fibres alimentaires, optez pour l'un de ces repas riches en fibres à la place.
Au cas où vous hésiteriez à manger cette herbe, il existe une méthode non comestible pour participer au développement du konjac :elle est utilisée pour fabriquer des éponges pour le visage.
Quels sont les meilleurs fabricants de gelée de konjac ?
Premiers problèmes :Hunnes vous suggère de lire les instructions et les avertissements avant de décider de manger ou non de la gelée de konjac.
N'oubliez pas que la gelée de konjac ne ramollit pas dans la bouche comme de la gélatine aromatisée et qu'elle doit être mâchée.
Si vous souhaitez néanmoins essayer ce développement, assurez-vous de bien lire les étiquettes des vitamines.
Alors que la plante de konjac est vantée pour sa teneur en fibres, de nombreux fabricants de gelée de konjac à la mode ne contiennent pas vraiment une grande quantité de fibres alimentaires.
La gelée de konjac donne une texture moelleuse et sucrée, mais pas grand-chose d'autre - et beaucoup sont chargées de sucres synthétiques et d'alcools de sucre.
Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des marques les plus appréciées, mais vous feriez probablement mieux de satisfaire vos envies de collations avec des collations à faible teneur en calories qui contiennent des vitamines supplémentaires, y compris des fibres.
EVERYDAZE Gelée de Konjac
Ce modèle présente une variété de saveurs, de la pêche au cola, ainsi que de la vitamine C et du collagène ajoutés.
Cependant, alors que l'étiquette indique "zéro sucre", gardez à l'esprit qu'il contient de l'érythritol (un alcool de sucre) et du sucralose (un substitut du sucre).
Gelée de konjac à boire Jayone
Ces sachets de gelée à six calories peuvent être trouvés dans le raisin, la mangue ou la pêche, mais ils sont édulcorés avec 12 grammes d'érythritol et ne contiennent donc aucun gramme de fibres.
Jelly.B Gelée de Konjac à boire
