Selon une nouvelle étude de l'Université Edith Cowan, manger une seule tasse de légumes verts à feuilles par jour pourrait stimuler la fonction musculaire.
Selon une nouvelle étude de l'Université Edith Cowan (ECU), manger une seule tasse de légumes verts à feuilles par jour pourrait stimuler la fonction musculaire.
L'étude, publiée aujourd'hui dans le Journal of Nutrition , ont constaté que les personnes qui suivaient un régime riche en nitrates, principalement à base de légumes, avaient une fonction musculaire nettement meilleure de leurs membres inférieurs.
Une mauvaise fonction musculaire est liée à un risque accru de chutes et de fractures et est considérée comme un indicateur clé de la santé et du bien-être en général.
Les chercheurs ont examiné les données de 3 759 Australiens participant à l'étude AusDiab du Baker Heart and Diabetes Institute de Melbourne sur une période de 12 ans. Ils ont découvert que ceux dont la consommation régulière de nitrate était la plus élevée avaient une force des membres inférieurs de 11 % supérieure à celle de ceux dont la consommation de nitrate était la plus faible. Des vitesses de marche jusqu'à 4 % plus rapides ont également été enregistrées.
Le chercheur principal, le Dr Marc Sim de l'Institute for Nutrition Research de l'ECU, a déclaré que les résultats révèlent des preuves importantes du rôle que joue l'alimentation dans la santé globale.
"Notre étude a montré que les régimes riches en légumes riches en nitrates peuvent renforcer votre force musculaire indépendamment de toute activité physique", a-t-il déclaré.
"Néanmoins, pour optimiser la fonction musculaire, nous proposons qu'une alimentation équilibrée riche en légumes à feuilles vertes associée à une activité physique régulière, y compris la musculation, soit idéale."
La fonction musculaire est essentielle pour maintenir une bonne santé globale, en particulier la solidité des os plus tard dans la vie.
"Avec environ un Australien sur trois âgé de plus de 65 ans qui tombe chaque année, il est important de trouver des moyens de prévenir ces événements et leurs conséquences potentiellement graves", a déclaré le Dr Sim.
Passez au vert
Bien que les légumes-feuilles fassent partie de nos légumes les moins préférés, ils pourraient être les plus importants, selon le Dr Sim.
La recherche a révélé que les légumes riches en nitrates, tels que la laitue, les épinards, le chou frisé et même la betterave, offraient les plus grands bienfaits pour la santé.
"Moins d'un Australien sur dix mange les cinq à six portions de légumes recommandées par jour", a déclaré le Dr Sim.
"Nous devrions manger une variété de légumes chaque jour, avec au moins une de ces portions de légumes verts à feuilles pour obtenir une gamme d'avantages positifs pour la santé du système musculo-squelettique et cardiovasculaire."
"Il est également préférable de manger des légumes riches en nitrates dans le cadre d'une alimentation saine plutôt que de prendre des suppléments. Les légumes à feuilles vertes fournissent toute une gamme de vitamines et de minéraux essentiels à la santé."
Construire des connaissances
L'étude, une collaboration avec l'Institut d'activité physique et de nutrition de l'Université Deakin et le Baker Heart and Diabetes Institute, s'appuie sur les recherches antérieures du Dr Sim sur les nitrates et la fonction musculaire chez les femmes âgées.
Cela s'ajoute également à de plus en plus de preuves établissant un lien entre les légumes et la santé cardiovasculaire, notamment une étude récente de l'ECU sur les légumes crucifères et la santé des vaisseaux sanguins.
Le Dr Sim a déclaré que la prochaine étape de ses recherches consistera à explorer des stratégies pour augmenter la consommation de légumes verts feuillus dans la population générale.
"Nous recrutons actuellement pour l'étude MODEL, qui examine comment la connaissance de la maladie peut être utilisée pour inciter les gens à apporter des améliorations à long terme à leur alimentation et à leur activité physique", a déclaré le Dr Sim.
Référence :"L'apport alimentaire en nitrate est positivement associé à la fonction musculaire chez les hommes et les femmes indépendamment des niveaux d'activité physique" par Marc Sim, Lauren C Blekkenhorst, Nicola P Bondonno, Simone Radavelli-Bagatini, Peter Peeling, Catherine P Bondonno, Dianna J Magliano, Jonathan E Shaw, Richard Woodman, Kevin Murray, Joshua R Lewis, Robin M Daly et Jonathan M Hodgson, 24 mars 2021, Journal of Nutrition .
DOI :10.1093/jn/nxaa415
L'Institut de recherche en nutrition a été créé en 2020 en tant qu'institut de recherche stratégique de l'ECU. En savoir plus sur leur travail.
