Qu'est-ce que le potassium et à quoi sert-il ?
Le potassium est un minéral essentiel. Il permet le bon fonctionnement des nerfs et donc des sensations et des contractions musculaires et cardiaques. Il aide également à produire de l'énergie à partir des glucides.
Le nom latin du potassium est le même que celui de l'alcali : kalium. Le symbole chimique du potassium est K.
Apport quotidien recommandé
Apport nutritionnel recommandé (AJR) pour le potassium n'a pas encore été fixé en raison du manque de preuves scientifiques.
Apport suffisant (AS) en potassium pour les adultes– l'apport probablement suffisant pour la plupart des adultes en bonne santé - a été fixé à 4,7 g/jour. Dans certaines études, ces apports ou des apports plus élevés étaient associés à un risque moindre de tension artérielle et de calculs rénaux.
Graphique 1. Apport suffisant (AS) pour le potassium | |
| ÂGE | AI (g/jour) |
| Nourrissons de 0 à 6 mois | 0,4* |
| Nourrissons de 7 à 12 mois | 0.7 |
| 1 à 3 ans | 3 |
| 4-8 ans | 3.8 |
| 9-13 ans | 4.5 |
| 14 ans et plus, y compris les femmes enceintes | 4.7 |
| Femmes qui allaitent | 5.1 |
Source du graphique 1 :Institute of Medicine (IOM) aux États-Unis * Le lait maternel de mères en bonne santé doit fournir suffisamment de potassium pour les nourrissons exclusivement allaités âgés de 0 à 6 mois.
Aliments riches en potassium
Les principales sources de potassium sont les fruits et les légumes. Les aliments courants riches en potassium comprennent les pommes de terre, les kiwis, les avocats, les bananes, les légumes à feuilles vertes, les haricots, le bœuf, le porc, le poisson, le lait et les produits "à faible teneur en sodium".
Image 1. Exemples d'aliments riches en potassium
Tableau 2. Liste des aliments riches en potassium (> 200 mg/portion) | |
ALIMENTS VÉGÉTAUX | POTASSIUM (mg) |
Fruits | |
| Fruits secs :abricots, pêches, pruneaux (1/2 tasse, ~60 g) | 650-750 |
| Avocat, jacquier, grenade (1 fruit moyen) ; goyave (1 tasse) | 700 |
| Jus de fruits :carotte, jus de pruneau (1 tasse, 237 ml) | 650-700 |
| Dattes, medjool (4 pièces, 100 g) | 650 |
| Kiwi (1 tasse en tranches, 180 g) | 550 |
| Banane (8 pouces, 140 g), figues séchées (1/2 tasse, 75 g) | 500 |
| Jus de fruits :raisin, pamplemousse, orange, ananas ; jus de légumes (1 tasse, 237 ml) | 350-500 |
| Cantaloup (1/2 tasse, 160 g) | 450 |
| Fruits :raisin, pamplemousse, orange, nectarine, papaye, pêche, poire, kaki, ananas, pastèque (1 fruit moyen ou 1 tasse) | 300-400 |
Légumes, haricots, noix | |
| Châtaigne, japonaise, séchée (1 tasse, 155 g) | 1 200 |
| Pomme de terre, avec peau, cuite au four, patate douce, igname (2-3″ dia, 170 g) | 900-950 |
| Tamarin (1 tasse) | 700-750 |
| Pomme de terre, sans peau (2-3″ dia, 170 g); manioc, cru (1 tasse, 200 g) | 550 |
| Fleurs de betterave (1/2 tasse, 72 g) | 650 |
| Haricots blancs, haricots adzuki, en conserve ; soja (1/2 tasse, ~120 g) (les haricots en conserve peuvent contenir>300 mg de sodium) | 500-600 |
| Eau ou lait de coco (1 tasse, 237 ml) | 500-600 |
| Courge d'hiver ; épinards, bette à carde (1/2 tasse, 100 g), tomates rouges (1 tasse, 180 g) | 400-500 |
| Légumineuses :haricots (noir, lima, rein, marine, nordique, rose, pinto, fendu) ; lentilles (1/2 tasse, ~100 g) (les haricots en conserve peuvent contenir>300 mg de sodium) | 350-400 |
| Artichauts (globe/français/Jérusalem), betteraves, brocoli, bok choy, choux de Bruxelles, chou, céleri, chou-rave, panais (1/2 tasse), pissenlit (cru, 1 tasse) ; Champignons blancs (1/2 tasse, 80 g) | 200-300 |
Autre | |
| Chocolat noir (1 barre, 2,6 oz, 75 g) | 350 |
| Céréales, prêtes à manger (1 tasse, ~30 g préparées avec de l'eau) | 20-350 |
| Quinoa (1 tasse, 185 g) | 300 |
| Mélasse noire (1 cuillère à soupe, 20 g) | 300 |
| En-cas :graines, graines séchées :citrouille, courge, tournesol ; pistaches; beurre d'arachide; raisins secs (1 oz, 28 g), barre granola (2 oz, 57 g) | 250-300 |
ALIMENTS POUR ANIMAUX | |
| Saumon, rouge, fumé (3 oz, 85 g) (le saumon en conserve peut contenir>500 mg de sodium) | 800 |
| Poisson :cabillaud, flétan, goberge, saumon (atlantique, sauvage) ; sardines, thon (albacore, listao) (3 oz, 85 g); palourdes; huîtres (le poisson en conserve peut contenir>300 mg de sodium) | 400-500 |
| Soupe au bœuf (1 tasse, 237 mL) (peut contenir>450 mg de sodium) | 400 |
| Yogourt, nature (1 contenant, 6 oz, 170 g) | 400 |
| Viande :bœuf, bison, chèvre, porc (3 oz, 85 g) (le bœuf peut contenir> 9 g de graisses saturées) | 300-400 |
| Lait entier (1 tasse, 237 ml) (5 g de graisses saturées) | 350 |
| Fruits de mer :églefin, maquereau, perche, saumon, [kéta, rose, sockeye], thon [blanc, en conserve ; thon rouge] ; crabe/bleu; moules, crevettes, calamars (3 oz, 85 g) (le poisson en conserve peut contenir>300 mg de sodium) | 200-300 |
Graphique 2. source :U.S. Department of Agriculture (USDA.gov) REMARQUE :Tous les aliments répertoriés sont prêts à être consommés.
Chlorure de potassium comme substitut du sel
Le chlorure de potassium est souvent utilisé comme substitut sans sodium du sel de table. Il est également utilisé dans les aliments « à faible teneur en sodium » et « sans sodium », comme additif alimentaire dans les aliments commerciaux et comme supplément de potassium. 1 gramme de chlorure de potassium contient environ 500 mg (0,5 g) de potassium.
Prendre du chlorure de potassium au lieu du sel de table pour augmenter le potassium et diminuer l'apport en sodium n'est généralement pas recommandé; vous devriez plutôt limiter votre consommation de sodium et manger des aliments riches en potassium.
Le chlorure de potassium peut-il être dangereux ?
De grandes quantités de chlorure de potassium peuvent provoquer des ulcères gastriques ou intestinaux et des saignements; prendre plus de 10 grammes (2 cuillères à café) à la fois peut provoquer une hyperkaliémie .
Absorption et excrétion
Environ 90 % du potassium ingéré est absorbé, principalement dans l'intestin grêle. La majeure partie de l'excès de potassium est excrété par l'urine et seulement de petites quantités par les matières fécales et la sueur.
Avantages pour la santé d'un régime riche en potassium
Hypertension artérielle
Dans une revue systématique d'études réalisée en 2012 par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) chez des personnes souffrant d'hypertension artérielle, un apport élevé en potassium (3,5 à 4,7 g/jour) était associé à une pression artérielle systolique plus faible (de 7 mm Hg en moyenne) que chez les personnes souffrant d'hypertension. faible apport en potassium (<3,5 g/jour) . Dans quelques petites études, la prise de suppléments de potassium n'était pas associé à une diminution de la pression artérielle, mais des recherches supplémentaires sont justifiées . La plupart des chercheurs recommandent actuellement de consommer des aliments riches en potassium, mais pas de suppléments de potassium, pour prévenir l'hypertension artérielle.
AVC
Dans le même examen de l'OMS que ci-dessus, un apport élevé en potassium était associé à un risque d'accident vasculaire cérébral réduit de 24 %. Dans certaines autres études, un apport élevé en potassium était associé à un risque d'AVC significativement plus faible uniquement chez les hommes, en particulier chez ceux souffrant d'hypertension, et dans une étude uniquement chez les hommes noirs.
Ostéoporose
Dans certaines études, mais pas toutes, un apport élevé en potassium était associé à une densité minérale osseuse plus élevée .
Calculs rénaux de calcium
Dans plusieurs études, un apport élevé en potassium était associé à une diminution du risque de calculs rénaux de calcium, mais des recherches supplémentaires sont justifiées.
Rapport sodium :potassium
Un faible rapport sodium/potassium dans l'alimentation peut être plus bénéfique qu'un apport élevé en potassium seul . Cela signifie qu'un faible apport en sodium (une recommandation courante est inférieure à 2,3 g/jour) et un apport en potassium supérieur à l'apport en sodium (même s'il est inférieur à 4,7 g/jour) peuvent être plus bénéfiques pour la tension artérielle et les calculs rénaux que la consommation de 4,7 g de potassium. avec plus de 4,7 g de sodium. Plus de recherche est justifiée.
Le régime DASH
Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) est un régime alimentaire qui recommande de consommer des aliments riches en potassium, calcium, magnésium, fibres et protéines, et faibles en sodium, gras saturés et trans. Selon le National Heart, Lung and Blood Institute aux États-Unis, le régime DASH peut abaisser l'hypertension artérielle et réduire le risque de maladie cardiovasculaire, mais il n'est pas clair quel nutriment exact, le cas échéant, est responsable de cet effet .
Potassium et maladie coronarienne
Dans l'examen susmentionné réalisé par des chercheurs de l'OMS, un apport élevé en potassium n'était pas associé à une diminution du risque de maladie coronarienne .
Un régime riche en potassium peut-il être mauvais pour vous ?
Le niveau d'apport supérieur tolérable (UL) pour le potassium - la quantité maximale peu susceptible de provoquer des effets secondaires chez les personnes en bonne santé - n'a pas été défini, car aucun effet indésirable d'un apport alimentaire élevé en potassium n'a été signalé . Les personnes atteintes de maladie rénale chronique, la maladie d'Addison et celles qui prennent des diurétiques épargneurs de potassium (amiloride, spironolactone, triamtérène) peuvent cependant avoir besoin de limiter leur apport en potassium.
Un régime pauvre en potassium dans l'insuffisance rénale chronique
Si vous souffrez d'une maladie rénale chronique, en particulier si vous êtes sous hémodialyse, un médecin peut vous prescrire un régime pauvre en potassium avec moins de 1,5 à 2,7 grammes de potassium par jour, ainsi qu'un régime pauvre en phosphore (800-1 000 mg/jour) et pauvre en sodium (<2,4 g/jour).
Tableau 3. Liste des aliments faibles en potassium (<200 mg/portion), phosphore (<100 mg/portion) et sodium (<500 mg/portion) | |
ALIMENTS VÉGÉTAUX | POTASSIUM (mg) |
Céréales | |
| Semoule de maïs, dégermée, cuite (1 tasse, 160 g) | 200 |
| Avoine, sarrasin, orge (perlé), boulgour (1 tasse, préparé avec de l'eau) | 150 |
| Corn flakes, gruau de maïs, couscous, farina, chips de riz (1 tasse, cuit avec de l'eau) | 20-100 |
| Pain :français, italien, pumpernickel, raisins secs, blanc, grains entiers (2 tranches, 60 g) | 60-90 |
| Biscuits, bretzels, gâteaux et pâtisseries sans noix ni chocolat (3 oz, 85 g) | 50-150 |
| Petits pois, verts, bouillis (1/2 tasse, 80 g) | 200 |
| Pâtes :macaronis, nouilles, spaghettis (1 tasse, 140 g) | 30-60 |
| Riz (blanc), tapioca (perlé, sec), farine d'arrow-root (1 tasse, 152 g) | 20 |
Fruits | |
| Pomme, mûre, myrtille, mûre de Boysen, cerise, clémentine, groseille, groseille, raisin (type américain), kumquat, citron, litchi, mangue, poire, ananas, prune, framboise, fraise, mandarine (mandarine ), pastèque (1 fruit ou 1/2 tasse) | 100-200 |
| Canneberges, citron vert (1 fruit ou 1/2 tasse) | 50-90 |
Légumes, haricots, noix | |
| Asperges, chou, carottes, chayote, chou vert, chou frisé, feuilles de moutarde, gombo, oignons, radis, rhubarbe, courge (été, courgette), navets, feuilles de navet, cresson (1/2 tasse cuit) | 100-200 |
| Luzerne, bambou, pousses, chou-fleur, maïs (en conserve), concombres (crus, marinés), aubergines, poireaux, laitue, poivrons, châtaigne d'eau, champignons, cresson (1/2 tasse) | 20-100 |
| Noix :glands, amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noix de coco, noisettes, macadamia, cacahuètes, noix de pécan, noix de pili, pin, noix (1 oz, 28 g) | 100-200 |
Autre | |
| Vin (1 verre, 5 oz, 150 ml) | 100-200 |
| Haricots, garbanzo (pois chiches), mange-tout, vert/jaune (1/2 tasse, 60 g) | 80-150 |
| Café, thé noir (1 tasse, 8 oz, 237 ml)–limite à 1 tasse/jour | 100 |
| Sirop de malt (1 cuillère à soupe, 21 g) | 70 |
| Épices :anis, piment, coriandre, cumin, curry, aneth, fenouil, ail, gingembre, moutarde, muscade, oignon, paprika, poivre, curcuma (1 càc) | 20-50 |
| Sirops :canne, maïs, grenadine, érable (1 cuillère à soupe, 20 g) | 10-40 |
| Eau municipale, tisane, boissons gazeuses (club soda, soda au gingembre, citron-lime, eau minérale, orange, eau tonique, root beer) (1 tasse, 237 ml), sucre de table, blanc/brun (1 c. à thé, 3 g), bonbons durs, jellybeans, caramel (1 oz, 28 g), vinaigre, huiles végétales, tous types, margarine, beurre, confiture (1 c. à table, 15 g) | 0-20 |
ALIMENTS POUR ANIMAUX | |
| Poulet, dinde ; thon pâle (en conserve dans l'huile) (3 oz, 85 g) | 100-200 |
| Fromage :crème, cottage, ricotta (2 cuillères à soupe, 30 g) | 30-100 |
| Vinaigrette :césar, italienne, mayonnaise, française, russe ; crème, liquide, moitié-moitié; crème sure (2 cuillères à soupe, 30 g) | 20-50 |
| Miel (1 cuillère à soupe, 20 g) | 10 |
Graphique 3. Source :Département de l'agriculture des États-Unis (USDA)
Conseils pour réduire le potassium dans votre alimentation :
- Épluchez les légumes, coupez-les en fines tranches, mettez-les dans une grande quantité d'eau et portez l'eau à ébullition. Jeter l'eau et faire bouillir à nouveau dans de l'eau fraîche jusqu'à cuisson (double ébullition). De cette façon, plus de potassium s'écoulera dans l'eau qu'avec une seule ébullition. Le chauffage à sec (cuisson, rôtissage, micro-ondes) et à la vapeur (cuisson à la vapeur) ne réduit pas de manière significative la quantité de potassium dans les aliments.
- Le lessivage pendant 2 heures ou toute la nuit dans une grande quantité d'eau tiède avant la cuisson peut également extraire du potassium des légumes.
- Ne buvez pas de liquides provenant d'aliments en conserve ou de viande cuite (soupe de bœuf).
- Évitez les aliments qui mentionnent des additifs à base de potassium sur les étiquettes nutritionnelles.
Plage des niveaux normaux de potassium dans le sang
Les niveaux normaux de potassium sanguin vont de 3,5 à 5,1 mmol/litre (la limite supérieure peut différer de 5,0 à 5,5 selon les laboratoires) .
Régulation des niveaux de potassium dans le sang
- Des niveaux élevés de potassium dans le sang stimulent la glande surrénale pour libérer l'hormone aldostérone, qui stimule l'excrétion de potassium dans l'urine.
- Une baisse du pH sanguin (acidose) stimule la rétention de potassium, et une augmentation du pH sanguin (alcalose) stimule son excrétion dans l'urine.
- Référence :
Carence en potassium et faibles niveaux de potassium dans le sang (hypokaliémie)
Une carence en potassium signifie une diminution des réserves corporelles de potassium. Une carence légère en potassium ne provoque pas d'hypokaliémie, mais peut entraîner une rétention d'eau, une augmentation de la pression artérielle et un risque accru d'accident vasculaire cérébral, de calculs rénaux et d'ostéoporose. Les causes de la carence en potassium comprennent une diminution de l'apport en potassium, en particulier si elle s'accompagne d'un apport en sodium supérieur à 7 g/jour , une diarrhée, une miction excessive, une maladie rénale ou une transpiration excessive lors d'un travail intensif prolongé dans un environnement chaud pendant plusieurs jours .
Une carence sévère en potassium entraîne une hypokaliémie, ce qui signifie des taux de potassium dans le sang inférieurs à 3,5 mmol/litre . Chez les personnes en bonne santé qui mangent régulièrement, un régime pauvre en potassium ne provoque probablement pas d'hypokaliémie.
Qu'est-ce qui cause un faible taux de potassium dans le sang ?
- Mauvais apport en potassium dû à un jeûne prolongé, à l'anorexie mentale, à la boulimie, à l'alcoolisme, à un régime "pain et eau" ou "thé et pain grillé"
- Infusion rapide de glucose dans la veine après une famine prolongée, principalement chez les alcooliques chroniques, ou injection d'insuline chez un patient atteint de diabète sucré non traité (syndrome de réalimentation, qui comprend une chute sévère des taux sanguins de potassium, de magnésium et de vitamine B1)
- Perte excessive de potassium due à des vomissements prolongés ou à une diarrhée, des diurétiques, des stéroïdes, un diabète de type 1 non traité et d'autres causes de miction excessive (polyurie), des tumeurs des glandes surrénales (hyperaldostéronisme), le syndrome de Cushing, une insuffisance cardiaque congestive, une cirrhose, une déshydratation sévère, faible taux de magnésium dans le sang (par exemple, pendant le sevrage alcoolique), taux élevés de sodium dans le sang, hyperplasie congénitale des surrénales et autres troubles génétiques
Symptômes et signes
Une hypokaliémie légère peut se présenter sans symptômes ou avec fatigue, faiblesse musculaire et constipation. Une hypokaliémie sévère peut provoquer une miction excessive (polyurie), des engourdissements et des picotements (paresthésie), des crampes musculaires, qui peuvent être douloureuses (cheval charley) ou soutenues (tétanie), une paralysie musculaire, une dépression, des battements cardiaques (palpitations) et un rythme cardiaque irrégulier (arythmie). ), ce qui peut être fatal.
Complications. L'hypokaliémie, en particulier chez les diabétiques, peut provoquer une hyperglycémie. Dans certaines études, un faible apport en potassium et une hypokaliémie étaient associés à un risque accru de diabète 2, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires .
Traitement de l'hypokaliémie est par des suppléments de potassium oraux ou intraveineux.
Références :
Suppléments de potassium
Les suppléments de potassium ne sont disponibles que sur ordonnance. Aux États-Unis, le potassium peut être présent dans certains suppléments de multivitamines/minéraux en vente libre, mais uniquement à des doses allant jusqu'à 99 mg par comprimé, ce qui n'est généralement pas suffisant pour traiter l'hypokaliémie.
Formes orales disponibles :
Chlorure de potassium est disponible sous forme de comprimés, de comprimés effervescents ou de granulés, de gélules et de liquides.
- Potassium liquide et poudre pour solution sont destinés à ceux qui ont du mal à avaler des comprimés.
- Chlorure de potassium à libération prolongée (KCl Er) Les comprimés et les gélules sont des suppléments à libération lente conçus pour minimiser le risque de dommages gastro-intestinaux. Des formulations à matrice de cire et microencapsulées sont disponibles, mais les différences d'efficacité ne sont pas encore claires.
- Comprimés à enrobage entérique (EC KCl) ne sont plus disponibles dans le commerce aux États-Unis en raison de possibles effets secondaires gastro-intestinaux graves.
Suppléments alcalinisants–bicarbonate de potassium, citrate et gluconate– sont utilisés pour traiter l'hypokaliémie associée à une acidose (pH sanguin bas) ou pour prévenir les calculs rénaux d'oxalate de calcium .
Aspartate de magnésium et de potassium est utilisé comme supplément de magnésium et de potassium.
Orotate de potassium a été occasionnellement utilisé pour traiter l'anxiété .
Chélate de potassium est un terme général désignant les suppléments en vente libre dans lesquels le potassium est lié à des molécules plus grosses, telles que les acides aminés. Un comprimé contient généralement 99 mg de potassium.
Injection intraveineuse :
Chlorure de potassium, acétate ougluconate sont utilisés pour traiter l'hypokaliémie sévère .
Posologie
La quantité de potassium indiquée sur les emballages de suppléments est exprimée soit en milliéquivalents (meq) – ce qui équivaut à des millimoles (mmol) – soit en milligrammes (mg). Pour convertir meq ou mmol en mg, multipliez meq ou mmol par 39,1. Les doses habituelles de suppléments oraux pour adultes sont de 15 à 30 meq (587-1 173 mg), 2 fois par jour ou jusqu'à un total de 100 meq (3 900 mg) par jour, mais c'est votre médecin qui peut vous prescrire la dose qui vous convient .
Les suppléments de potassium sont-ils bons pour vous ?
Les suppléments de potassium sont :
- EFFICACE pour corriger les faibles niveaux de potassium dans le sang et prévenir l'hypokaliémie pendant le traitement par des diurétiques thiazidiques
- PROBABLEMENT EFFICACE pour la prévention des calculs rénaux. Dans une étude en y. 2009, les suppléments de citrate de potassium ont été efficaces dans la prévention des calculs rénaux chez les enfants épileptiques (convulsions) suivant un régime cétogène (faible en glucides et riche en protéines).
Source :Base de données complète sur les médicaments naturels
Les suppléments de potassium ne sont PAS EFFICACES pour la prévention de l'hypertension artérielle, ni seul ni en association avec du calcium ou du magnésium .
Il y a PREUVES INSUFFISANTES sur l'efficacité des suppléments de potassium dans la prévention ou le traitement de l'acné, de l'alcoolisme, des allergies, de la maladie d'Alzheimer, des ballonnements, de la vision floue, du cancer, du syndrome de fatigue chronique (SFC), de la colite, de la constipation, de la dermatite, de la fièvre, de la goutte, des maux de tête, des crises cardiaques, de l'insomnie, des maladies infectieuses mononucléose, résistance à l'insuline, irritabilité, maladie de Ménière (un type de vertiges), sautes d'humeur à la ménopause, faiblesse musculaire, dystrophie musculaire, myasthénie grave, polyarthrite rhumatoïde, stress, accident vasculaire cérébral et empoisonnement au thallium .
Quel supplément est le meilleur ?
- Le pourcentage d'absorption et de biodisponibilité de divers suppléments de potassium est probablement à peu près le même.
- Le chlorure de potassium est généralement utilisé pour traiter une carence en potassium, et les suppléments alcalins (citrate, bicarbonate, gluconate ou acétate de potassium) pour traiter l'acidose (pH sanguin bas) ou pour prévenir les calculs rénaux.
Sécurité des suppléments :effets secondaires, dangers, toxicité
Effets secondaires des suppléments oraux de potassium peuvent inclure nausées, vomissements, gêne abdominale, diarrhée et, rarement, ulcères intestinaux avec sang dans les selles ou même perforation de l'intestin . Le chlorure de potassium intraveineux peut irriter les veines et provoquer des douleurs locales.
Pendant la grossesse
Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, le potassium est un médicament de catégorie C pour la grossesse, ce qui signifie que les effets nocifs pour les bébés n'ont pas été confirmés mais ne peuvent être exclus en raison du manque d'essais sur l'homme. Selon la base de données complète sur les médicaments naturels, le potassium à des doses allant jusqu'à 80 méq par jour peut être utilisé sans danger pendant la grossesse et l'allaitement .
Surdosage
5,5 grammes de potassium en une seule dose peuvent provoquer une hyperkaliémie et 18 grammes ou plus peuvent entraîner une hyperkaliémie sévère, pouvant entraîner un rythme cardiaque anormal (arythmie), de la nervosité, de la confusion, de la léthargie, des engourdissements et des picotements dans les mains et autour des lèvres, des difficultés respiration, délire, crise cardiaque ou même mort .
Allergie
Certains suppléments de potassium contiennent de la tartrazine, qui peut déclencher une réaction allergique chez les personnes sensibles .
Qui devrait éviter les suppléments de potassium ?
Les personnes souffrant d'hyperkaliémie, de maladie rénale avec rétention de potassium, de la maladie d'Addison ou celles qui prennent des diurétiques épargneurs de potassium doivent éviter les suppléments de potassium. Toute personne ayant des problèmes de déglutition ou une motilité intestinale altérée doit éviter les formes solides de potassium (comprimés, gélules).
Autres utilisations du potassium
- Phosphate de potassium est utilisé comme supplément de phosphore.
- Acésulfame-K est un édulcorant non calorique contenant du potassium.
- Divers composés de potassium sont utilisés comme additifs alimentaires.
Adoucisseurs d'eau au potassium
Les pastilles de chlorure de potassium sont utilisées comme adoucisseurs d'eau. Le potassium dans l'eau traitée avec des adoucisseurs n'affecte probablement pas les taux sanguins de potassium chez les personnes en bonne santé, mais peut provoquer une hyperkaliémie chez les personnes atteintes d'insuffisance rénale ou chez celles qui prennent des diurétiques épargneurs de potassium (amiloride, spironolactone, triamtérène). Selon Santé Canada, une eau de dureté 100 traitée au chlorure de potassium peut contenir environ 80 mg de potassium par litre et une eau de dureté 500 environ 400 mg de potassium par litre.
Augmentation des niveaux de potassium dans le sang (hyperkaliémie)
Hyperkaliémie signifie un taux de potassium dans le sang supérieur à 5,5 mmol/litre . Chez les personnes en bonne santé, une alimentation riche en potassium ne cause probablement pas d'hyperkaliémie.
Qu'est-ce qui cause des niveaux élevés de potassium dans le sang ?
- Insuffisance rénale
- Insuffisance des glandes surrénales (maladie d'Addison)
- Diabète de type 1 (carence en insuline), brûlures, traumatisme crânien, lésions musculaires graves, cancer avancé
- Pilules d'eau (diurétiques) et médicaments contre l'hypertension
- Surdosage de suppléments de potassium oraux ou intraveineux. L'ingestion de plus de 5,5 grammes de potassium par un homme de 70 kg à la fois peut provoquer une hyperkaliémie mesurable et l'ingestion de 36 grammes de chlorure de potassium (substitut du sel) peut provoquer une hyperkaliémie sévère.
Symptômes
Une hyperkaliémie légère peut ne provoquer aucun symptôme, mais des taux de potassium plus élevés peuvent provoquer des nausées, des picotements, une faiblesse musculaire ou une paralysie, une dépression, un rythme cardiaque anormal ou même la mort.
Traitement de l'hyperkaliémie peut inclure une injection intraveineuse d'insuline + glucose ou de gluconate de calcium (un antidote) et le traitement des troubles sous-jacents.
Références :
Foire aux questions
1. Peut-on consommer trop de potassium en mangeant des bananes ?
Manger beaucoup de bananes ou d'autres aliments riches en potassium ne devrait pas provoquer d'effets secondaires liés au potassium chez les personnes en bonne santé, mais cela pourrait augmenter le taux de potassium dans le sang chez les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique ou chez celles qui prennent certains diurétiques (amiloride, spironolactone, triamtérène) .
2. Ai-je besoin de suppléments de potassium si je suis un régime pauvre en glucides ?
Probablement pas. Dans les premiers jours d'un régime pauvre en glucides, environ 500 grammes de glycogène et environ 9 grammes de potassium lié à celui-ci sont perdus. Vous pouvez simplement remplacer cette quantité de potassium en mangeant des aliments riches en potassium.
3. Dois-je remplacer le potassium pendant le marathon ?
Non. Dans une petite étude, les marathoniens, après avoir couru 20 milles, n'avaient pas de taux de potassium sanguin diminué. La perte de potassium avec la sueur peut atteindre 500 mg par litre de sueur, mais peut diminuer considérablement après plusieurs jours d'acclimatation à la chaleur. Les coureurs peuvent facilement remplacer le potassium perdu en mangeant des aliments courants après la course, ils n'ont donc pas besoin de suppléments de potassium ou de boissons pour sportifs pendant la course.
4. Dois-je suivre un régime pauvre en potassium si j'ai une vessie sensible (cystite interstitielle) ?
Certains médecins recommandent d'éviter les aliments riches en potassium et acides (tomates, jus d'agrumes, etc.) aux personnes atteintes de cystite interstitielle, mais pas un régime pauvre en potassium en raison du risque de carence en potassium.
5. L'hypokaliémie provoque-t-elle des contractions oculaires ?
Les contractions des paupières peuvent être un symptôme d'hypokaliémie, mais la fatigue, le stress et une surdose de caféine sont des causes beaucoup plus probables.
6. Le potassium est-il un diurétique et peut-il être utilisé pour traiter la rétention d'eau ?
Le potassium agit comme un diurétique léger, mais les suppléments de potassium ne sont pas utilisés pour traiter la rétention d'eau. Pour les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque congestive légère ou d'une autre cause de rétention d'eau, les médecins prescrivent généralement un régime riche en potassium, pauvre en sodium et restreint en liquide. Pour une rétention d'eau plus sévère, les médecins peuvent prescrire des diurétiques en plus du potassium, mais dans ce cas, le potassium est utilisé pour prévenir l'hypokaliémie causée par les diurétiques et non spécifiquement pour traiter la rétention d'eau.
7. Le potassium est-il alcalinisant ou acidifiant ?
Le potassium naturellement présent dans les aliments se présente généralement sous la forme de citrate de potassium, qui alcalinise l'urine, ce qui peut aider à prévenir les calculs rénaux d'oxalate de calcium.
8. La vitamine K contient-elle du potassium ?
Non. Le nom vitamine K vient du mot allemand « Koagulationsvitamin » et le symbole de potassium K du latin « kalium ». Les deux "K" n'ont rien en commun.
