Rien ne crie "été" comme mordre dans une tranche de pastèque juteuse, même lorsque cette saison est passée depuis longtemps.
Grâce à sa saveur sucrée et sa forte teneur en eau, la pastèque a gagné sa place à chaque pique-nique et barbecue au bord de la piscine.
Pourtant, il y a plus dans ce melon qu'il n'y paraît.
Continuez à lire pour en savoir plus sur la nutrition de la pastèque, découvrir les avantages de la pastèque et découvrir pourquoi elle devrait faire partie de votre alimentation longtemps après la fin de l'été.
Valeurs nutritionnelles de la pastèque
Voici un aperçu des informations nutritionnelles sur la pastèque, selon le département américain de l'agriculture.
1 tasse (152 grammes) de pastèque coupée en dés contient :
- Calories : 46
- Protéines : 1g
- Gras : 0g
- Glucides : 12g
- Fibre : 1g
- Vitamine C : 12 milligrammes, soit 16 % de l'apport nutritionnel recommandé pour les femmes (31-50 ans) et plus de 13 % de l'AJR pour les hommes (31-50 ans).
- Vitamine A :43 microgrammes, soit plus de 6 % des AJR pour les femmes de 31 à 50 ans et près de 5 % pour les hommes de 31 à 50 ans.
- Magnésium : 15 mg, soit près de 5 % des AJR pour les femmes de 31 à 50 ans et près de 4 % pour les hommes de 31 à 50 ans.
- Potassium : 174 mg, près de 7 % pour les femmes de 31 à 50 ans et environ 5 % pour les hommes de 31 à 50 ans.
Avantages de la pastèque
Au-delà de la nutrition de la pastèque, décomposons quelques-uns des avantages que ce fruit peut offrir.
1. Vous permet de rester hydraté
Bien que boire de l'eau vous aide à rester hydraté, manger des aliments riches en eau peut également vous aider.
La pastèque contient environ 92 % d'eau, ce qui en fait l'un des aliments les plus hydratants que vous puissiez trouver.
Mais l'eau n'est pas la seule caractéristique qui rend la pastèque si pratique pour une journée chaude.
Il contient également du potassium, un électrolyte et un minéral essentiel qui aide à maintenir l'équilibre des niveaux de liquide de votre corps, explique Holly Klamer, M.S., R.D.N., diététiste professionnelle basée au Michigan.
Principalement, le potassium peut équilibrer l'excès de sodium dans votre alimentation et empêcher l'accumulation de liquides dans votre corps (appelée rétention d'eau).
2. Riche en composés végétaux
La pastèque est une excellente source de composés végétaux bénéfiques comme les caroténoïdes.
Il s'agit d'un groupe de pigments présents dans les fruits et légumes et comprenant le lycopène, la lutéine, l'alpha et le bêta-carotène, et bien d'autres.
Le principal caroténoïde de la pastèque est le lycopène. Ce composé est chargé de donner aux aliments comme la pastèque et les tomates leur couleur rouge vif.
"Plus la couleur rouge de la pastèque est profonde, plus le potentiel de teneur en lycopène est élevé", déclare Klamer.
Le lycopène, comme ses frères et sœurs caroténoïdes, possède des propriétés de type antioxydant.
3. Peut aider à soulager les douleurs musculaires
La pastèque contient de la citrulline, un acide aminé qui peut favoriser une circulation sanguine saine, stimuler la construction de nouvelles protéines et maintenir l'intégrité des autres acides aminés.
Grâce à ces qualités, la citrulline peut offrir une aide pour les douleurs musculaires post-entraînement.
La recherche suggère que le jus de pastèque aide votre corps à mieux absorber la citrulline que les suppléments seuls.
Une petite étude a demandé aux athlètes de boire du jus de pastèque naturel, du jus de pastèque enrichi en citrulline et un supplément de citrulline après un entraînement cycliste d'effort maximal.
Non seulement les athlètes ont absorbé plus de citrulline lorsqu'elle a été combinée avec du jus de pastèque, mais les deux jus de pastèque ont été une plus grande aide à la récupération de la fréquence cardiaque et des douleurs musculaires après 24 heures que la citrulline seule.
Pourtant, nous avons besoin de (beaucoup) plus de recherches avant de tirer des conclusions.
Comment manger de la pastèque
Le moyen le plus rapide de savourer une pastèque est de la couper en tranches et de la manger sans écorce.
Si vous êtes prêt à passer quelques minutes supplémentaires, la pastèque peut constituer un ajout juteux et rafraîchissant aux collations et aux repas.
- Combinez des cubes de pastèque avec de la roquette fraîche, du fromage feta et de la menthe dans cette salade rapide de pastèque et de roquette.
- Saupoudrez d'épais quartiers de pastèque de poudre de chili, de jus de citron vert et d'une pincée de sel en flocons.
- Mélangez-le dans une boisson crémeuse et rafraîchissante comme ce Shakeology à la pastèque et à la limonade.
- Échangez des glaçons standards avec des cubes de pastèque congelés pour ajouter une touche de douceur à l'eau plate ou pétillante.
Voici quelques recettes de pastèque plus savoureuses à essayer :
Shakeology Menthe Pastèque
Glaces à la pastèque
Shakeology à la pastèque tropicale
Granité pastèque
Salade de pastèque, feta et olives
