Larry Tucker, professeur de sciences de l'exercice à BYU, pose avec des cartons de lait. Crédit :Jaren Wilkey/BYU Photo
La consommation de lait riche en matières grasses est liée à des télomères nettement plus courts.
Selon une nouvelle étude de l'université Brigham Young, boire du lait à 1 % plutôt qu'à 2 % réduit le vieillissement de 4,5 ans chez les adultes.
Une nouvelle étude montre que la consommation de lait faible en gras (à la fois écrémé et 1 % de lait) est significativement associée à un vieillissement moins important chez les adultes.
Des recherches menées sur 5 834 adultes américains par Larry Tucker, Ph.D., professeur de sciences de l'exercice à l'Université Brigham Young, ont révélé que les personnes qui boivent du lait faible en gras (1 % et écrémé) subissent plusieurs années de vieillissement biologique en moins que celles qui boivent du lait riche en graisses (2 % et lait entier).
"C'était surprenant de voir à quel point la différence était forte", a déclaré Tucker. "Si vous prévoyez de boire du lait riche en matières grasses, vous devez savoir que cela est prédictif ou lié à certaines conséquences importantes."
Tucker a étudié la relation entre la longueur des télomères et la fréquence de consommation de lait (buveurs quotidiens vs buveurs hebdomadaires ou moins) et la teneur en matière grasse du lait consommée (entière vs 2 % vs 1 % vs écrémé). Les télomères sont les extrémités nucléotidiques des chromosomes humains. Ils agissent comme une horloge biologique et ils sont extrêmement corrélés avec l'âge; chaque fois qu'une cellule se réplique, les humains perdent un tout petit peu des endcaps. Par conséquent, plus les personnes vieillissent, plus leurs télomères sont courts.
Et, apparemment, plus les gens boivent de lait riche en matières grasses, plus leurs télomères sont courts, selon la nouvelle étude BYU, publiée dans Oxidative Medicine and Cellular Longevity . L'étude a révélé que pour chaque augmentation de 1 % de la matière grasse du lait consommée (consommation de lait à 2 % contre 1 %), les télomères étaient plus courts de 69 paires de bases chez les adultes étudiés, ce qui se traduisait par plus de quatre ans de vieillissement biologique supplémentaire. Lorsque Tucker a analysé les extrêmes des buveurs de lait, les adultes qui consommaient du lait entier avaient des télomères qui étaient 145 paires de bases plus courts que les buveurs de lait écrémé.
Près de la moitié des personnes de l'étude consommaient du lait quotidiennement et un autre quart consommaient du lait au moins une fois par semaine. Un peu moins d'un tiers des adultes ont déclaré consommer du lait entier (entier) et 30 % supplémentaires ont déclaré boire du lait à 2 %. Pendant ce temps, 10 % consommaient du lait 1 % et 17 % buvaient du lait écrémé. Environ 13 % n'ont pas bu de lait de vache.
"Le lait est probablement l'aliment le plus controversé de notre pays", a déclaré Tucker. "Si quelqu'un me demandait de préparer une présentation sur la valeur de la consommation de lait, je pourrais préparer une présentation d'une heure qui vous épaterait. Vous penseriez:"Whoa, tout le monde devrait boire plus de lait." Si quelqu'un disait de faire le contraire, je pourrais aussi le faire. À tout le moins, les résultats de cette étude méritent certainement d'être médités. Peut-être qu'il y a quelque chose ici qui nécessite un peu plus d'attention."
De manière quelque peu surprenante, il a également découvert que les abstinents de lait avaient des télomères plus courts que les adultes qui consommaient du lait faible en gras.
Tucker a déclaré que les résultats de l'étude soutiennent les directives diététiques actuelles pour les Américains (2015-2020), qui encouragent les adultes à consommer du lait faible en gras, à la fois du lait écrémé et du lait à 1 %, et non du lait riche en matières grasses, dans le cadre d'une alimentation saine. .
"Ce n'est pas une mauvaise chose de boire du lait", a déclaré Tucker. "Vous devriez simplement être plus conscient du type de lait que vous buvez."
Référence :« Milk Fat Intake and Telomere Length in U.S. Women and Men:The Role of the Milk Fat Fraction » par Larry A. Tucker, 28 octobre 2019, Médecine oxydative et longévité cellulaire .
DOI :10.1155/2019/1574021
