Avec la saison des fêtes qui bat son plein, les consommateurs ont d'innombrables occasions de se livrer à des aliments décadents et riches en calories, ce qui peut rendre leurs objectifs et leurs choix de santé plus difficiles à gérer. Une nouvelle étude de l'Université de Liverpool, en Angleterre, indique que la consommation de pruneaux peut aider à contrôler l'appétit et à réduire la consommation calorique globale, servant de collation parfaite pour éloigner les envies de vacances.
"Ces études démontrent que les fruits secs peuvent à la fois produire de la satiété et être incorporés dans l'alimentation lors de la gestion du poids", a déclaré le professeur Jason C G Halford, de l'Université de Leeds et président de l'Association européenne pour l'étude de l'obésité (EASO), qui faisait partie de l'équipe de recherche.
L'étude a été menée en deux phases. Dans la première phase, les chercheurs ont comparé la satiété, l'appétit et l'apport calorique chez les participants qui ont consommé une collation de pruneaux, de raisins secs ou de bonbons ressemblant à des bonbons, tous comparables en calories. Les chercheurs ont découvert que ceux qui mangeaient des pruneaux consommaient globalement le moins de calories lors des repas suivants. Les grignoteurs aux pruneaux ont également signalé des niveaux de faim réduits, une satiété améliorée et une plus grande capacité perçue à manger moins de nourriture lors des repas suivants.
Dans la deuxième phase de l'étude, les chercheurs se sont concentrés spécifiquement sur la perte de poids. Les participants ont été divisés en deux groupes - ceux qui ont suivi un programme de perte de poids de 12 semaines avec des pruneaux comme collation et ceux qui ont suivi le même programme mais qui n'ont reçu que des conseils sur les collations saines. Bien qu'il n'y ait pas de différences statistiquement significatives entre les deux groupes en termes de kilos perdus, le groupe pruneau a connu en moyenne une perte de poids plus importante que le groupe qui n'a reçu que des directives de collations saines (-4,4 livres contre -3,4 livres). De plus, ceux qui ont consommé des pruneaux ont également signalé des niveaux de satisfaction plus élevés et une plus grande facilité à suivre le programme de perte de poids.
"Cette étude révèle que les pruneaux riches en nutriments peuvent offrir un avantage par rapport aux autres collations en raison de leurs effets favorables sur la satiété et le contrôle de l'appétit", a déclaré Andrea N. Giancoli, MPH, RD Nutrition Advisor pour le California Prune Board.
Alors que les consommateurs peuvent s'inquiéter des effets secondaires gênants pour leur système digestif, Halford déclare "Ce sont les premières données à démontrer à la fois une perte de poids et l'absence d'effets secondaires négatifs lors de la consommation de pruneaux dans le cadre d'un régime de gestion du poids."
Alors que les consommateurs continuent leur petit bonhomme de chemin tout au long de cette saison festive, ils voudront peut-être envisager de se procurer une poignée de pruneaux pour maintenir leurs objectifs de santé sur la bonne voie dans la nouvelle année.
Référence :"Études expérimentales et essai contrôlé randomisé étudiant l'impact des fruits secs traditionnels consommés comme collations sur l'apport alimentaire, l'expérience de l'appétit et du poids corporel" par Joanne A. Harrold, Michele Sadler, Georgina M. Hughes, Emma J. Boyland, Nicola J . Williams, Rory McGill, Jennette Higgs, Janice I. Harland et Jason C. G. Halford, 14 octobre 2021, Nutrition Bulletin .
DOI :10.1111/nbu.12528
