De nombreux diététiciens et allergologues peuvent suggérer un régime d'élimination, une approche de référence pour aider les gens à découvrir les aliments auxquels ils sont sensibles ou intolérants. Un régime d'élimination réussi peut vous aider à éliminer les aliments problématiques qui peuvent provoquer des symptômes tels que des douleurs abdominales, des migraines, des ballonnements et des diarrhées.
Les sensibilités alimentaires peuvent être un véritable frein à votre vie, c'est pourquoi il est crucial de les découvrir. Vous ne réalisez peut-être pas que lorsque vous êtes ballonné, que vous vous sentez malade, que vous avez un brouillard cérébral ou que vous vous sentez fatigué, ces symptômes peuvent provenir d'une sensibilité alimentaire. Une grande partie de notre vie sociale tourne autour de la nourriture et des boissons, et si vous souffrez de sensibilités, manger accidentellement la mauvaise chose peut gâcher un bon moment. Les sensibilités alimentaires peuvent provoquer des effets secondaires inconfortables et parfois embarrassants tels que ballonnements, gaz ou diarrhée.
Les sensibilités alimentaires, cependant, ne sont pas gênantes. On estime qu'environ 20 % des personnes vivent avec une sorte de sensibilité ou d'intolérance alimentaire , et tout le monde n'est pas conscient de ses sensibilités ou intolérances alimentaires.
Si vous avez des sensibilités alimentaires, éliminer ces aliments de votre alimentation peut contribuer à améliorer votre bien-être. Cependant, il peut être difficile de déterminer quels aliments provoquent des réactions négatives, surtout si vous ne connaissez pas tous les ingrédients qui entrent dans un repas, comme au restaurant, par exemple.
Suivre un régime d'élimination alimentaire peut vous aider à identifier les aliments exacts auxquels vous êtes sensible. Lisez la suite pour apprendre à planifier, suivre et exécuter un régime d'élimination des aliments pour découvrir vos sensibilités alimentaires.
Allergie Alimentaire Vs. Sensibilité alimentaire
Avant de plonger, examinons les différences entre les allergies alimentaires et les sensibilités alimentaires. Notez que les sensibilités alimentaires peuvent parfois être confondues avec des intolérances alimentaires.
Une allergie est plus grave qu'une sensibilité alimentaire, car une allergie déclenche votre système immunitaire pour attaquer une protéine spécifique que votre corps a identifiée à tort comme un envahisseur. Les gens peuvent être allergiques aux plantes, aux aliments, aux poils et squames d'animaux et même au métal des bijoux. Une réaction allergique légère peut inclure de l'urticaire, des démangeaisons, un gonflement, des larmes aux yeux et/ou un écoulement nasal. Une réaction plus grave peut provoquer des nausées ou des vomissements et, dans certains cas très graves, une anaphylaxie.
Une sensibilité alimentaire peut également être déclenchée par votre système immunitaire, mais les symptômes ne mettent généralement pas la vie en danger. les gaz, les ballonnements, la diarrhée ou les éruptions cutanées sont des réponses typiques à une sensibilité alimentaire.
De plus, les réactions de sensibilité alimentaire prennent généralement plus de temps à se développer et dépendent généralement de la dose, de sorte que certains effets secondaires peuvent ne se faire sentir que des heures, voire des jours plus tard. Certains de ces effets secondaires comprennent la léthargie, le brouillard cérébral, les douleurs articulaires et les maux de tête.
Enfin, les allergies alimentaires peuvent être détectées par une analyse de sang ou un test cutané, alors que les sensibilités alimentaires ne le peuvent pas. La meilleure façon de découvrir si vous avez une sensibilité alimentaire est de suivre un régime d'élimination.
Causes et symptômes des intolérances alimentaires
Les intolérances alimentaires signifient que votre corps est incapable de digérer certains aliments. C'est souvent parce que votre intestin manque de certaines enzymes digestives.
Natalia Dandrea, nutritionniste holistique agréée basée à Vancouver, au Canada, explique :« Les intolérances alimentaires sont également appelées hypersensibilités alimentaires non allergiques (non IgE) ou réactions non coeliaques, qui sont différentes des allergies alimentaires. Les intolérances alimentaires sont de légères réactions immunitaires qui jouent un rôle dans l'inflammation de l'organisme et les symptômes de nombreuses maladies chroniques.
Les symptômes d'intolérance alimentaire varient et peuvent se manifester après avoir mangé l'aliment déclencheur ou peuvent nécessiter jusqu'à plusieurs jours pour apparaître. Parfois, la peau présente des signes d'intolérance alimentaire, tels que l'eczéma, l'acné, des éruptions cutanées ou de l'urticaire. Le système digestif peut également être affecté par des symptômes tels que gaz, ballonnements, diarrhée, crampes, constipation, syndrome du côlon irritable et nausées. Enfin, de nombreux problèmes de santé mentale et physiques peuvent être associés à des sensibilités alimentaires, comme la fibromyalgie, le RGO, les migraines, l'obésité, le TDAH, les troubles du spectre autistique, l'insomnie, la dépression et le syndrome de fatigue chronique. »
Un test ADN peut vous dire si vous avez une prédisposition génétique à la sensibilité alimentaire.
Qu'est-ce qu'un régime d'élimination ?
Un régime d'élimination est un processus en 3 étapes que vous pouvez entreprendre avec un allergologue, un naturopathe ou un diététicien pour découvrir ce qui, dans votre alimentation, provoque des effets indésirables.
La première étape consiste à éliminer les aliments les plus couramment associés à la sensibilité alimentaire. Ceux-ci peuvent inclure les produits laitiers, le gluten, la caféine, les salicylates (présents dans les fruits, les légumes et les thés), la levure, le fructose et les œufs. Vous pouvez personnaliser ce plan pour inclure d'autres aliments spécifiques si vous pensez avoir une sensibilité à leur égard.
D'autres éléments pouvant être inclus dans cette liste sont les FODMAP :oligo-, di-, monosaccharides et polyols fermentescibles. Ce sont des glucides à chaîne courte qui sont difficiles à digérer et finissent souvent par s'accumuler à l'extrémité de l'intestin. Si vous souffrez du syndrome du côlon irritable, il est fort probable que vous ayez une sensibilité alimentaire aux FODMAP. Les FODMAP sont courants dans les céréales, les légumineuses, les fruits et légumes et les édulcorants artificiels.
Les aliments qui ont été sélectionnés pour l'élimination sont ensuite complètement coupés pendant environ 2 semaines, moment auquel vous entreriez dans l'étape 2.
L'étape 2 consiste à réintroduire lentement les aliments éliminés un par un pendant deux ou trois jours. Vous surveillez ensuite la réaction de votre corps. Un journal alimentaire peut être un outil très utile ici. C'est la partie la plus longue du processus et peut prendre jusqu'à 5 ou 6 semaines, selon le nombre d'aliments que vous réintroduisez. Un bon régime d'élimination réduit un peu afin d'obtenir de meilleurs résultats au cours de l'étape 2.
Le but ici est de déterminer vos sensibilités à travers un processus d'élimination. Une fois que vous savez comment votre corps va réagir à un certain aliment, vous pouvez alors réduire votre consommation ou l'éliminer complètement.
La dernière et troisième étape consiste à remodeler votre alimentation pour éviter les aliments déclencheurs tout en complétant la nutrition perdue ailleurs.
Conseils pour respecter votre régime d'élimination
Un régime d'élimination est très contraignant et demande beaucoup de volonté pour aller jusqu'au bout. Voici quelques conseils utiles à garder à l'esprit avant de commencer.
- Choisissez de commencer à un moment où vous pouvez vous y tenir. À moins d'avoir une énorme dose de détermination, commencer un régime d'élimination avant les vacances ou pendant les vacances n'est pas un bon moment; il est tout simplement trop tentant de tricher, et cela fausse vos résultats ou, pire, vous fait tout recommencer depuis le début.
- Planifiez en conséquence. La nourriture est alléchante, alors planifiez à l'avance. Si vous sortez, mangez chez vous avant. Pré-préparez suffisamment de repas pour vous nourrir pendant que vous suivez votre régime alimentaire. Demandez le soutien de vos amis et de votre famille.
- Écoutez votre médecin/diététiste. Il est difficile de se faire dire ce que vous ne pouvez pas faire, mais ayez confiance que les professionnels avec qui vous travaillez savent ce qu'ils font et ont votre meilleur intérêt à cœur.
- Gardez vos yeux sur le prix. Un régime d'élimination alimentaire peut être l'une des choses les plus difficiles que vous ayez jamais faites, et après quelques semaines, il peut sembler presque impossible d'ignorer les fringales. Gardez à l'esprit que votre régime alimentaire ne sera pas limité pour toujours et que l'intérêt est de vous sentir mieux à la fin.
Votre nouvelle normalité
Une fois le régime d'élimination terminé, vous pouvez avancer dans votre vie armé de nouvelles connaissances et d'un intestin plus sain. Une fois que vous savez quels sont vos aliments déclencheurs, le choix de les manger ou non vous appartient. Certaines personnes sont bien conscientes de leurs sensibilités alimentaires, mais choisissent quand même de manger leurs aliments déclencheurs. Beaucoup ont désigné des jours de «triche» où ils se permettent de se livrer à une occasion spéciale. Quoi que vous décidiez, voici certaines choses que vous pouvez faire pour rendre votre nouvelle normalité un peu plus facile.
- Préparez votre propre nourriture pour savoir exactement ce qu'elle contient. Les vinaigrettes et les sauces en particulier peuvent contenir de nombreux ingrédients surprenants qui peuvent déclencher une réaction chez une personne sensible.
- Lisez attentivement les étiquettes, ne les lisez pas. En plus de garder un œil attentif sur les aliments déclencheurs, faites preuve de diligence quant à la consommation d'aliments transformés contenant de grandes quantités de sodium et de sucre. Cela peut être particulièrement courant dans les produits sans gluten.
Manger au restaurant peut présenter une toute nouvelle série de problèmes pour ceux qui suivent un régime d'élimination. Natalia Dandrea, nutritionniste holistique agréée, propose les suggestions ci-dessous à garder à l'esprit si vous allez au restaurant :
Existe-t-il d'autres moyens de découvrir les sensibilités alimentaires ?
Outre un régime d'élimination, il existe d'autres moyens de découvrir les sensibilités alimentaires. Cela inclut de passer un test de sensibilité alimentaire Circle Snapshot qui vous indique spécialement comment votre corps réagit à certains aliments, ou de faire un test CircleDNA pour lequel vous recevrez un profil de santé complet. Ces tests aident les gens à déterminer les aliments auxquels ils pourraient être sensibles, ainsi que les nutriments dont ils pourraient être déficients.
