Polydextrose (E 1200) est un composé synthétique de glucose, de sorbitol et d'acide citrique.
La molécule en chaîne, en forme de sucre et à longue chaîne ne peut pas être décomposée par les enzymes digestives et a un effet laxatif sur l'organisme humain à partir d'une dose unique d'environ 50 g ou d'une dose quotidienne d'environ 90 g.
Le polydextrose est ajouté aux aliments dans l'industrie alimentaire en tant que support, agent de charge et humectant. Dans l'UE, il est classé comme additif alimentaire E 1200 Approbation générale pour les aliments sans restriction de quantité maximale.
