Une étude récemment publiée dans Science of the Total Environment est la première à évaluer l'impact des pertes alimentaires et sa relation avec les ressources à l'échelle mondiale, concluant qu'un milliard de personnes supplémentaires peuvent être nourries à partir de nos ressources actuelles si la nourriture les pertes pourraient être réduites de moitié.
Une utilisation plus efficace de la chaîne de production alimentaire et une diminution de la quantité de pertes alimentaires contribueront considérablement à maintenir les ressources naturelles de la planète et à améliorer la vie des gens. Des chercheurs de l'Université d'Aalto ont prouvé, pour la première fois, une estimation valable du nombre de personnes qui pourraient être nourries en réduisant les pertes alimentaires.
La population mondiale est estimée à sept milliards de personnes. Un milliard supplémentaire pourrait être nourri à partir de nos ressources actuelles, si les pertes alimentaires pouvaient être réduites de moitié. Cela peut être réalisé si le pourcentage de perte le plus bas atteint dans n'importe quelle région pouvait être atteint à l'échelle mondiale.
− Il n'y a pas assez d'eau propre partout sur Terre. Beaucoup plus de terres agricoles ne peuvent pas être défrichées et certaines matières premières minérales pour les engrais s'épuisent. Dans le même temps, un quart de la quantité de calories contenues dans les aliments produits est perdue ou gaspillée à différentes étapes de la chaîne de production alimentaire, ce qui entraîne une perte inutile de ressources, explique Matti Kummu, chercheur postdoctoral à l'université Aalto.
La nouvelle étude est la première à évaluer l'impact des pertes alimentaires et sa relation avec les ressources à l'échelle mondiale. Chaque année, 27 m3 d'eau propre, 0,031 hectare de terres agricoles et 4,3 kilos d'engrais par habitant dans le monde sont gaspillés en pertes alimentaires.
− L'agriculture utilise plus de 90 pour cent de l'eau douce consommée par les humains et la plupart des matières premières utilisées dans les engrais. Une production alimentaire plus efficace et la réduction des pertes alimentaires sont des questions très importantes pour l'environnement ainsi que pour la sécurité alimentaire future, ajoute Kummu.
De plus, pour la première fois, les pertes alimentaires mondiales en termes de kilocalories par personne ont été estimées.
En raison de la perte de nourriture dans la chaîne de production alimentaire, il a été déterminé que dans le monde, 614 kilocalories par personne et par jour sont perdues. Sans cette perte, la production alimentaire mondiale actuelle produirait 2 609 kilocalories de nourriture comestible par jour pour chaque habitant du monde. Ainsi, en réduisant de moitié les pertes alimentaires, nous pourrions nourrir 8 milliards de personnes avec les ressources actuellement utilisées.
Cette étude a été publiée dans Science of the Total Environment. Les chercheurs de l'Université VU d'Amsterdam et de l'Université de Bonn ont également participé à la recherche. Outre l'Université d'Aalto, la recherche a également été financée par Maaja vesitekniikan tuki ry, IWT Flanders et NWO, l'Organisation néerlandaise pour la recherche scientifique.
