Les tomates et une variété de légumes constituent le plus grand choix sur la liste de courses à faible indice glycémique.
Une nouvelle étude du Boston Children's Hospital a révélé que toutes les calories ne sont pas créées égales, ce qui suggère qu'un régime à faible charge glycémique est plus efficace que les approches conventionnelles pour brûler des calories (et maintenir la dépense énergétique) à un rythme plus élevé après une perte de poids.
Publié mardi dans le Journal of the American Medical Association (JAMA) , l'étude remet en question la notion selon laquelle "une calorie est une calorie".
L'étude, dirigée par la professeure adjointe de pédiatrie Cara Ebbeling de la Harvard Medical School (HMS) et le professeur de pédiatrie David Ludwig, révèle que les régimes qui réduisent l'augmentation de la glycémie après un repas - soit à faible indice glycémique, soit à très faible teneur en glucides - peuvent être préférable à un régime faible en gras pour ceux qui essaient d'obtenir une perte de poids durable. En outre, l'étude révèle que le régime à faible indice glycémique avait des avantages métaboliques similaires à ceux du régime à très faible teneur en glucides, sans effets négatifs du stress et de l'inflammation, comme l'ont constaté les participants au régime à très faible teneur en glucides.
La recherche a été menée au New Balance Foundation Obesity Prevention Center du Boston Children's Hospital affilié à Harvard, où Ludwig est directeur et Ebbeling est directeur associé.
La reprise de poids est souvent attribuée à une baisse de motivation ou d'adhésion au régime et à l'exercice, mais la biologie joue également un rôle important. Après la perte de poids, la vitesse à laquelle les gens brûlent des calories (appelées dépenses énergétiques) diminue, reflétant un métabolisme plus lent. Une dépense énergétique plus faible ajoute à la difficulté du maintien du poids et aide à expliquer pourquoi les gens ont tendance à reprendre le poids perdu.
L'étude suggère qu'un régime à faible charge glycémique est plus efficace que les approches conventionnelles pour brûler des calories (et maintenir la dépense énergétique) à un rythme plus élevé après une perte de poids. Crédit :Image reproduite avec l'aimable autorisation de l'hôpital pour enfants de Boston
Des recherches antérieures menées par Ebbeling et Ludwig ont montré les avantages d'un régime à faible charge glycémique pour la perte de poids et la prévention du diabète, mais les effets de ces régimes pendant le maintien de la perte de poids n'ont pas été bien étudiés. La recherche montre que seule une personne en surpoids sur six maintiendra même 10 % de sa perte de poids sur le long terme.
L'étude suggère qu'un régime à faible charge glycémique est plus efficace que les approches conventionnelles pour brûler des calories (et maintenir la dépense énergétique) à un rythme plus élevé après une perte de poids. "Nous avons constaté que, contrairement au dogme nutritionnel, toutes les calories ne sont pas créées égales", déclare Ludwig, qui est également directeur de la clinique Optimal Weight for Life du Boston Children's Hospital. "Le nombre total de calories brûlées a chuté de 300 calories avec le régime pauvre en graisses par rapport au régime pauvre en glucides, ce qui équivaudrait au nombre de calories généralement brûlées en une heure d'activité physique d'intensité modérée", déclare-t-il.
Chacun des 21 participants adultes de l'étude (âgés de 18 à 40 ans) devait d'abord perdre 10 à 15 % de son poids corporel et, après stabilisation du poids, suivre les trois régimes suivants dans un ordre aléatoire, chacun pendant quatre semaines à la fois. La conception croisée randomisée a permis une observation rigoureuse de la façon dont chaque régime affectait tous les participants, quel que soit l'ordre dans lequel ils étaient consommés :
- Le régime faible en gras , qui réduit les graisses alimentaires et met l'accent sur les produits à grains entiers et une variété de fruits et de légumes, était basé sur 60 % des calories quotidiennes provenant des glucides, 20 % des lipides et 20 % des protéines.
- Le régime à index glycémique bas , composé de céréales, de légumes, de graisses saines, de légumineuses et de fruits peu transformés, rassemblait 40% des calories quotidiennes provenant des glucides, 40% des lipides et 20% des protéines. Les glucides à faible indice glycémique se digèrent lentement, aidant à maintenir la glycémie et les hormones stables après le repas.
- Le régime pauvre en glucides , inspiré du régime Atkins, était basé sur 10 % des calories quotidiennes provenant des glucides, 60 % des lipides et 30 % des protéines.
L'étude a utilisé des méthodes de pointe, telles que les isotopes stables, pour mesurer la dépense énergétique totale des participants, au fur et à mesure qu'ils suivaient chaque régime.
Chacun des trois régimes se situait dans la fourchette saine normale de 10 à 35 % des calories quotidiennes provenant des protéines. Le régime à très faible teneur en glucides a produit les plus grandes améliorations du métabolisme, mais avec une mise en garde importante :ce régime a augmenté les niveaux de cortisol des participants, ce qui peut entraîner une résistance à l'insuline et des maladies cardiovasculaires. Le régime à très faible teneur en glucides a également augmenté les niveaux de protéine C-réactive, ce qui peut également augmenter le risque de maladie cardiovasculaire.
Bien qu'un régime pauvre en graisses soit traditionnellement recommandé par le gouvernement américain et l'American Heart Association, il a entraîné la plus grande diminution de la dépense énergétique, un schéma lipidique malsain et une résistance à l'insuline.
"En plus des avantages notés dans cette étude, nous pensons que les régimes à faible indice glycémique sont plus faciles à suivre au quotidien, par rapport aux régimes faibles en glucides et en matières grasses, que beaucoup de gens trouvent limitants. », déclare Ebbeling. "Contrairement aux régimes faibles en gras et très faibles en glucides, un régime à faible indice glycémique n'élimine pas des classes entières d'aliments, ce qui le rend probablement plus facile à suivre et plus durable."
Référence :"Effets de la composition alimentaire sur les dépenses énergétiques pendant le maintien de la perte de poids" par Cara B. Ebbeling, PhD ; Janis F. Swain, MS, RD; Henry A. Feldman, Ph.D. ; William W. Wong, Ph.D. ; David L. Hachey, Ph.D. ; Erica Garcia-Lago, BA et David S. Ludwig, MD, PhD, 27 juin 2012, JAMA .
DOI :10.1001/jama.2012.6607
Parmi les autres co-auteurs de l'étude figurent Henry Feldman et Erica Garcia-Lago du Boston Children's Hospital, Janis Swain du Brigham and Women's Hospital, William Wong du Baylor College of Medicine et David Hachey de l'Université Vanderbilt. L'étude a été financée par le National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, le National Center for Research Resources, les National Institutes of Health et la New Balance Foundation.
