L'ail fait partie des cuisines depuis des siècles. Cette herbe a des propriétés curatives et médicinales en raison de sa nature antibactérienne et antiseptique. Les propriétés bénéfiques de l'ail sont dues à un composé, l'allicine. Il est riche en minéraux comme le phosphore, le zinc, le potassium et le magnésium. Les vitamines C, K, le folate, la niacine et la thiamine se trouvent également en abondance dans l'ail.
Tableau nutritionnel de l'ail
Voici le tableau nutritionnel pour 100 grammes d'ail cru. Notez qu'une gousse d'ail moyenne à grosse pèse entre 3 et 8 grammes chacune.
| Quantité pour 100 g d'ail cru | Pourcentage de l'apport quotidien recommandé | |
| Calories | 149 | 7 % |
| Glucides | 33,1 g | 11 % |
| Fibre | 2,1 g | 8 % |
| Graisses | 0,5 g | 1 % |
| Protéines | 6.4g | 13 % |
| Vitamine B6 | 1,2 mg | 62 % |
| Vitamine C | 31,2 mg | 52 % |
| Thiamine | 0,2 mg | 13 % |
| Riboflavine | 0,1 mg | 6 % |
| Contient également des vitamines A, E, K, de la niacine, du folate, de l'acide pantothénique et de la choline | ||
| Manganèse | 1,7 mg | 84 % |
| Sélénium | 14,2 mcg | 20 % |
| Calcium | 181 mg | 18 % |
| Cuivre | 0,3 mg | 15 % |
| Phosphore | 153 mg | 15 % |
| Potassium | 401 mg | 11 % |
| Fer | 1,7 mg | 9 % |
| Contient également du zinc, du magnésium et du sodium |
Les avantages pour la santé de manger de l'ail sont :
1. Élimine la toux et le rhume
L'ail cru a le potentiel de prévenir la toux et les rhumes. Manger deux gousses d'ail écrasées sur un estomac vide a le maximum d'avantages. Pour les enfants et les bébés, suspendre des gousses d'ail en un fil autour du cou est censé soulager les symptômes de congestion.
2. Bon pour la santé cardiaque
L'allicine, un composé présent dans l'ail, arrête l'oxydation du LDL (mauvais cholestérol). Cela réduit les taux de cholestérol et améliore la santé cardiaque. La consommation régulière d'ail réduit l'incidence des caillots sanguins et aide ainsi à prévenir la thromboembolie. L'ail abaisse également la pression artérielle, il est donc bon pour les patients souffrant d'hypertension. En savoir plus sur Comment contrôler l'hypertension artérielle .
3. Améliore le fonctionnement du cerveau
L'ail favorise la santé du cerveau en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il est efficace contre les maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer et la démence. En savoir plus sur les meilleurs aliments pour le cerveau à inclure dans votre alimentation .
4. Améliore la digestion
Les problèmes digestifs s'améliorent avec l'inclusion d'ail cru dans l'alimentation. Il est bénéfique pour les intestins et réduit l'inflammation. Manger de l'ail cru aide à éliminer les vers intestinaux. La bonne chose est qu'il détruit les mauvaises bactéries et protège les bonnes bactéries dans l'intestin.
5. Équilibre la glycémie
Ceux qui souffrent de diabète observent leur glycémie réguler la consommation d'ail cru.
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6. Augmente l'immunité
L'ail protège contre les radicaux libres et prévient les dommages à l'ADN. Le zinc dans l'ail favorise l'immunité. La vitamine C aide à combattre les infections. Il est très bénéfique contre les infections des yeux et des oreilles car il possède des propriétés antimicrobiennes.
7. Améliore la santé de la peau
L'ail aide à prévenir l'acné et éclaircit les cicatrices d'acné. Les boutons de fièvre, le psoriasis, les éruptions cutanées et les cloques peuvent tous bénéficier de l'application de jus d'ail. Il protège également des rayons UV et prévient ainsi le vieillissement.
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8. Prévient le cancer et l'ulcère peptique
En raison d'une grande quantité d'antioxydants, l'ail protège le corps contre le cancer du poumon, de la prostate, de la vessie, de l'estomac, du foie et du côlon. L'action antibactérienne de l'ail prévient les ulcères peptiques car il élimine la contagion de l'intestin.
9. Bon pour la perte de poids
L'ail réduit l'expression des gènes responsables de la formation des cellules adipeuses qui stockent les graisses. Il augmente également la thermogenèse dans le corps et conduit à la combustion de plus de graisses et à la réduction du LDL (mauvais cholestérol).
Outre le fait qu'il est bon pour la perte de poids, l'ail est très nutritif. En fait, une gousse d'ail cru, soit environ 3 grammes, contient :
- Manganèse
- Vitamine B6
- Vitamine C
- Sélénium
- Fibre
- Quantités de calcium, cuivre, potassium, fer, etc.
10. Peut améliorer les performances sportives
L'ail est considéré comme l'une des meilleures substances « améliorant la performance ». Autrefois, l'objet était utilisé pour traiter la fatigue et améliorer la capacité de travail des ouvriers. Des études sur les rongeurs suggèrent que la consommation d'ail aide à améliorer les performances physiques. Les personnes souffrant de maladies cardiaques ont consommé de l'ail pendant 6 semaines, ce qui a entraîné une réduction de 12 % de leur fréquence cardiaque et une meilleure capacité d'exercice.
11. Combat les infections urinaires et améliore la santé rénale
Le jus d'ail frais a le potentiel de réduire la croissance des bactéries E. Coli qui causent les infections des voies urinaires (UTI). Il aide également à prévenir les infections rénales.
L'ail réduit les infections sur les plaies, favorise la croissance des cheveux, la santé des os et la santé du foie. La plupart des remèdes maison ne sont efficaces que si l'ail est consommé cru.
12. Réduit la fatigue physique
Selon des études japonaises, l'ail cru vieilli dans un mélange d'eau et d'alcool peut avoir des effets significatifs sur l'endurance à l'effort. Des études humaines ont également été menées qui ont montré que l'ail peut en effet améliorer les symptômes de la fatigue physique.
13. Réduit la toxicité sanguine
Pour les personnes sensibles au saturnisme en raison de risques professionnels, l'ail peut être la meilleure solution biologique. Des études menées en 2012 ont révélé que l'ail est en fait plus sûr et plus efficace pour réduire l'empoisonnement au plomb dans le sang que la d-pénicillamine, qui est le médicament couramment utilisé pour le traiter.
14. Surmonter la carence en œstrogènes
La période de ménopause chez les femmes plus âgées a souvent été associée à un manque d'hormone féminine connue sous le nom d'œstrogène en raison de la production irrégulière d'une protéine connue sous le nom de cytokine. Il a été constaté que la consommation d'ail régule cela dans une certaine mesure et peut donc être efficace pour surmonter une carence en œstrogènes après la ménopause.
15. Réduire les effets ou l'apparition de l'arthrose
Consommer de l'ail dans votre alimentation régulière peut également aider à prévenir ou à réduire l'apparition de l'arthrose. Des recherches ont montré que l'ail contient un composé connu sous le nom de disulfure de diallyle qui aide à maintenir la densité osseuse et peut donc potentiellement retarder l'apparition de maladies liées aux os comme l'arthrose.
16. Prévenir les blocages cardiaques
On pense également que l'ail aide à réduire l'adhérence des plaquettes dans votre sang. Ces plaquettes sont responsables de la coagulation du sang. Consommer une bonne dose d'ail peut aider à réduire l'effet de coagulation excessif des plaquettes sur le sang. Par conséquent, cela peut aider à prévenir les caillots sanguins inutiles à l'intérieur des artères qui peuvent atteindre votre cœur et provoquer une crise cardiaque.
FAQ
Quels sont les effets secondaires de la prise d'ail par voie orale ?
Lorsque vous prenez de l'ail par voie orale, il est généralement sans danger. Il peut provoquer des effets secondaires tels que mauvaise haleine, brûlures d'estomac, gaz et diarrhée. Si vous prenez de l'ail cru par voie orale, les effets secondaires sont souvent pires et peuvent augmenter le risque de saignement et provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
Faut-il appliquer l'ail sur la peau ?
Les produits à base d'ail comme les gels et les pâtes sont peut-être sans danger. Mais l'ail peut causer des lésions cutanées similaires à une brûlure. L'ail cru, en particulier lorsqu'il est appliqué sur la peau, peut provoquer une grave irritation de la peau.
Qui devrait éviter d'avoir de l'ail ?
Il faut éviter d'avoir des quantités excessives d'ail pendant la grossesse ou si l'allaitement, les enfants peuvent le prendre à des doses allant jusqu'à 300 mg trois fois par jour jusqu'à 8 semaines et pas plus que cela, les personnes atteintes de troubles de la coagulation doivent éviter l'ail, si vous subir une intervention chirurgicale, ne consommez pas d'ail car il peut prolonger le saignement et interférer avec la tension artérielle. Arrêtez d'avoir de l'ail deux semaines avant la chirurgie et l'ail pourrait également abaisser le taux de sucre dans le sang, il faut donc en être conscient.
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