Si vous cherchez à manger plus de repas à base de plantes pour une santé optimale, nous avons quelques recettes de farro très savoureuses pour vous. Farro est un grain ancien produit dans la civilisation mésopotamienne il y a des milliers d'années. Aujourd'hui, ce grain a gagné en popularité car il est non seulement délicieux, mais aussi très nutritif.
De nombreux influenceurs du fitness présentent souvent des recettes de farro sur leurs comptes de réseaux sociaux. Ils ne peuvent pas en avoir assez de la texture moelleuse et du goût de noisette uniques du farro. Ce grain est une autre alternative au quinoa, à l'orge ou au riz brun, vous pouvez donc l'incorporer dans vos plans de repas hebdomadaires pour profiter de la diversité et chatouiller vos papilles. Apprenez-en plus sur le farro ci-dessous et découvrez ces 5 recettes de farro saines que vous pouvez cuisiner à la maison.
Pourquoi les passionnés de nutrition adorent les recettes de farro
Farro est un minuscule grain brun clair qui contient plus de fibres que les autres grains populaires. C'est un aliment de base idéal pour améliorer votre digestion, réduire votre taux de sucre dans le sang et lutter contre le mauvais cholestérol. Anya Guy, nutritionniste à la Mayo Clinic, affirme que cet humble grain regorge également de protéines, de vitamines et de minéraux comme le fer et le magnésium. Farro contient également des antioxydants pour soutenir un système immunitaire sain et favoriser le bien-être général.
Contrairement à ce que la plupart pensent, le farro n'est pas simplement un grain. C'est un mot italien qui désigne trois espèces de blé :le petit épeautre, l'amidonnier et l'épeautre. Les variantes ci-dessus sont interchangeables en fonction de l'emplacement géographique. Dans l'UE et aux États-Unis, le farro est appelé blé amidonnier.
Farro est séché et vendu dans des sacs. Les grains de farro séchés ressemblent à des grains de blé. Une fois cuit, il ressemble à l'orge. Vous pouvez le manger seul ou l'utiliser comme ingrédient ajouté aux soupes, ragoûts, farces, salades et pilafs. Alternativement, vous pouvez essayer de mélanger du farro avec des fruits et de la crème comme du muesli, des flocons d'avoine ou du granola.
Préparez et cuisinez parfaitement le farro
Préparez le farro en faisant cuire les grains dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres et moelleux. Pour un farro parfaitement cuit, suivez le rapport eau-grain dans l'emballage. Les instructions indiqueront également les temps de cuisson recommandés, car cela peut varier en fonction de la marque. Farro pourrait venir de grains entiers avec le son ou la couche externe, semi-perlé avec une partie du son retiré, ou complètement perlé avec tout le son retiré.
Le plus sain est le grain entier car il est le moins transformé et raffiné, vous obtenez donc plus de nutriments du son. Vous pouvez comparer la cuisson du farro à la préparation de pâtes ou de quinoa. Vous ramollissez les grains de farro et les assaisonnez une fois qu'ils sont sortis du pot. Pour rehausser la saveur de noisette, faire griller le farro dans une poêle avant de le faire bouillir dans l'eau.
5 délicieuses recettes de farro
Une fois que vous avez maîtrisé l'art de préparer et d'adoucir le farro, vous pouvez égayer les grains cuits avec divers ingrédients pour rehausser le goût. Découvrez ces délicieuses recettes de farro qui tentent votre palais et aiguisent votre appétit. Même si vous n'avez aucune expérience en cuisine, vous pouvez facilement suivre ces suggestions simples. Ces recettes de farro sont faciles à préparer, donc les débutants en cuisine n'ont rien à craindre.
1. Salade Farro italienne classique avec une touche
C'est l'une des recettes de farro les plus rafraîchissantes. C'est une salade de farro italienne traditionnelle mais avec une touche sous la forme de tomates cerises juteuses et de radis croquants avec un coup d'oignons épicés et d'ail plus une vinaigrette piquante. Il sent aussi divine grâce aux herbes parfumées. Préparez le farro en suivant les instructions du paquet. Coupez tous les légumes et les herbes en morceaux égaux et placez-les dans un bol. Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un bol séparé. Une fois combiné, arroser les légumes. Savourez cette salade bien-être comme accompagnement sain. Il est également idéal pour les paniers-repas et les barbecues en plein air.
Ingrédients :
- 1-¼ tasse de farro séché
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 oignon au choix (rouge ou blanc)
- 1 radis
- Une poignée de persil, de basilic et de ciboulette
- Un demi-citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un peu d'ail
- Éclaboussure de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
2. One Pot Farro et Haricots Blancs
Essayez l'une de ces recettes de farro saines et riches en protéines. N'oubliez pas que sain ne veut pas dire sans saveur. Obtenez des tonnes de saveurs avec cet incroyable plat en une seule casserole facile à préparer et à nettoyer. Cuire le farro en suivant le paquet et réserver. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon. Ajouter les tomates fraîches et séchées, ainsi que l'eau, les assaisonnements et les épices. Laisser mijoter avec le couvercle une dizaine de minutes pour marier les saveurs. Vous pouvez ensuite ajouter le farro cuit et les haricots rouges. Cuire à découvert encore quelques minutes. Rectifier les assaisonnements si nécessaire. Arroser de basilic frais, de jus de citron et d'huile d'olive. Servez ce bol réconfortant avec du pain croûté ou du pita.
Ingrédients :
- ¾ tasse de farro séché
- 1 boîte de haricots rouges
- 400 grammes de tomates fraîches
- ⅓ tasse de tomates séchées
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- Une pincée de paprika et de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
- Une poignée de basilic frais
- ¾ tasse d'eau
- ½ cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
3. Bol Farro Super Facile à 3 Ingrédients avec Poulet
C'est l'une de ces recettes de farro à l'épreuve des idiots que même les enfants peuvent faire. C'est parfait pour les jours où vous avez des restes de poulet rôti. Ce bol de céréales copieux réduit le temps de préparation car il est très facile à préparer. Mélangez le farro cuit avec un kit de salade de l'épicerie. Encore une fois, suivez simplement les instructions de cuisson sur l'emballage de votre farro pour obtenir la meilleure texture. Mélangez le farro et les légumes avec du poulet coupé pour un mélange parfait de go (glucides), de croissance (protéines) et de lueur (verts). Cela peut être un déjeuner satisfaisant ou une entrée pour votre dîner. Alternativement, vous pouvez mélanger les protéines et essayer un reste de steak, de thon, de tofu grillé ou d'œufs durs.
Ingrédients :
- 1 kit de salade d'épicerie
- ¾ tasse de farro séché
- 1 tasse de poulet rôti
4. Soupe copieuse aux champignons et au farro
Si vous aimez la soupe à la crème de champignons, mais que vous souhaitez réduire les matières grasses et les calories, donnez une chance à cette version copieuse. Cuire le farro et réserver. Couper le céleri et les champignons en bouchées. Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Ajoutez ensuite le farro, le bouillon de légumes, le parmesan et le céleri, en laissant mijoter jusqu'à ce que ce dernier soit tendre. Incorporer le jus de citron et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Répartir dans des bols à soupe et garnir de plus de parmesan et d'huile d'olive. Ce bol décadent fait mouche ! Vous pouvez le servir avec votre pain préféré pour un repas copieux et somptueux.
Ingrédients :
- ⅔ tasse de farro séché
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 échalotes en cubes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 livre de champignons mélangés de votre choix
- 4 branches de céleri
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de parmesan râpé
- Une boîte de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
- Jus de citron frais
5. Bol de sushi Farro sain
Les sushis sont délicieux mais si vous réduisez les glucides, le riz est discutable. Si vous voulez profiter de sushis plus sains, essayez ce bol à sushi farro déconstruit. C'est tout aussi délicieux mais certainement beaucoup plus sain pour vous que la variante traditionnelle. C'est aussi plus simple à réaliser ! Cuire le farro selon l'emballage et réserver. Dans un récipient, mélanger la sauce soja, le mirin, le citron et la siracha avec le saumon ou le thon. Ensuite, assemblez le tout dans un grand bol, avec le farro comme base. Disposez soigneusement les légumes et le poisson sur le dessus, en veillant à «embellir» le bol pour qu'il soit attrayant. Dans un récipient séparé, combiner la mayonnaise et le wasabi. Ajouter une cuillère à café d'eau ou de citron à la fois pour le rendre liquide. Arroser le dessus de ce bol et saupoudrer de graines de sésame noires. Vous pouvez dévorer chaque cuillerée avec des feuilles de nori individuelles. Itadakimasu !
Ingrédients :
- ¼ tasse de farro séché
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin (ce n'est pas grave si vous n'en avez pas)
- Jus de ¼ de citron
- 4 onces de saumon ou de thon cuit
- ½ cuillère à café de wasabi
- Concombre en tranches
- Bâtonnets de carottes
- Poivre jaune
- Mayonnaise ou yaourt à teneur réduite en matières grasses
- Sriracha
- Graines de sésame noir
- Feuilles de Nori
Mangez le régime le plus optimal en fonction de votre constitution génétique
Farro est un ingrédient polyvalent avec lequel vous pouvez jouer et incorporer dans différentes recettes. Vous apprécierez certainement de nombreuses recettes de farro délicieuses et nutritives si vous gardez du farro séché dans votre garde-manger. Plus important encore, ce grain nutritif est bon pour vous. Il aide à protéger la santé cardiaque, facilite la digestion et réduit le risque de maladies chroniques comme le diabète et l'hypertension.
Cependant, si vous souffrez de la maladie coeliaque, d'une sensibilité au gluten ou d'une allergie au blé, évitez le farro. Comme il s'agit d'un produit à base de blé, il contient du gluten qui peut irriter votre estomac. Découvrez si farro vous convient avec un test CircleDNA. En plus de révéler l'ascendance et les risques pour la santé ou la maladie, le kit de test ADN CircleDNA Premium fournit également des rapports nutritionnels basés sur votre ADN.
Ce test ADN informatif vous expliquera quel est le régime le plus optimal en fonction de votre génétique. De plus, les rapports aborderont les intolérances et les sensibilités alimentaires potentielles. Les résultats des tests indiquent également si vous avez des besoins inférieurs ou supérieurs pour certains aliments ou nutriments en fonction de votre ADN.
Références :
- 5 avantages du farro :un grain ancien sain et nutritif (Healthline) https://www.healthline.com/nutrition/farro-benefits
- Mayo Clinic Minute :Découvrez les avantages pour la santé de Farro (Mayo Clinic) https://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/mayo-clinic-minute-discover-the-health-benefits-of-farro/
