Si vous effectuez une transition vers un régime végétalien, vous choisirez d'éviter certains groupes d'aliments, comme la viande et d'autres produits d'origine animale. Bien qu'il existe de nombreux substituts végétaliens délicieux, si vous êtes végétalien avec une allergie aux noix, cela peut sembler un peu un champ de mines. Lait de noix ? Non. Farines de noix ? Évidemment pas. Fromage végétalien ? Certains, mais pas tous. Mais ne vous laissez pas décourager ! Une fois que vous aurez déterminé exactement ce qui convient à votre alimentation, vous n'aurez plus du tout l'impression d'être limité !
On estime qu'un million de Britanniques sont désormais végétaliens à plein temps, et ce chiffre devrait augmenter rapidement au cours des prochaines années. Avec 1 à 10 % des personnes touchées par une allergie alimentaire, un grand nombre de personnes ont besoin d'un régime végétalien sans noix. La bonne nouvelle est qu'il est tout à fait possible d'adopter un régime végétalien si vous êtes allergique aux noix et d'être heureux et en bonne santé.
N'oubliez pas qu'il est extrêmement important de toujours lire les étiquettes avant de manger quoi que ce soit si vous êtes végétalien avec une allergie aux noix, de vérifier s'il y a des ingrédients à base de noix ou une contamination croisée, et de toujours consulter votre médecin si vous n'êtes pas sûr des aliments que vous êtes allergique à.
Vous trouverez de nombreuses informations utiles dans cet article dont vous aurez besoin pour vous aider tout au long de votre voyage si vous devenez végétalien et que vous avez une allergie aux noix. Continuez à faire défiler pour découvrir tout ce que vous devez savoir !
La différence entre les allergies aux arachides et aux noix
Beaucoup de gens pensent que les cacahuètes font partie de la même famille que les autres noix, mais elles font en fait partie de la famille des légumineuses (avec des choses comme les haricots, les pois et les lentilles). Cela signifie que les personnes allergiques aux arachides ne sont pas nécessairement allergiques aux autres noix ou même aux autres légumineuses, mais il est encore relativement courant d'être allergique à la fois aux arachides et aux autres noix. De nombreuses personnes allergiques aux cacahuètes sont également allergiques aux graines de sésame.
Les noix sont une famille différente de noix à coque dure et comprennent les noix du Brésil, les noix de cajou, les noisettes, les noix de pécan, les noix de macadamia, les noix, les pistaches, les pignons et les amandes, entre autres.
Les personnes allergiques aux noix demandent souvent si elles doivent éviter tout ce qui a « noix » dans le nom, comme les noix de coco, les pignons et la noix de muscade – alors qu'en réalité, elles peuvent ne pas avoir de réaction à ces aliments. Il est important de comprendre à quelles noix vous êtes allergique, car vous n'aurez peut-être pas à les éliminer toutes de votre alimentation. Si vous n'êtes pas sûr, assurez-vous de consulter votre médecin pour un test.
Nutriments dans les noix et où les trouver d'autre
Les cacahuètes et les noix sont une excellente source d'acides gras et de protéines, ce qui est particulièrement important si vous suivez un régime végétalien, car vous ne les obtiendrez pas à partir de produits d'origine animale. Mais si vous devez éviter les cacahuètes ou les noix, il existe de nombreuses autres sources végétales à explorer.
Graisses
Les noix sont une bonne source d'acides gras monoinsaturés, qui sont considérés comme bons pour la santé cardiaque. Il existe de nombreuses sources végétaliennes sans noix de graisses monoinsaturées comme les graines riches en nutriments, les fruits riches en matières grasses comme les avocats et les olives, et certaines huiles de cuisson et de salade.
Les sources végétaliennes d'acides gras monoinsaturés sans noix incluent :
- Olives et huile d'olive
- Avocats
- Huile de tournesol
- Huile de colza
- Graines comme les graines de lin, de chia, de citrouille et de tournesol
Vous pouvez faire toutes sortes de délicieuses recettes en utilisant ces ingrédients sains pour le cœur, comme la tartinade de tahini aux graines de sésame, le beurre de tournesol, les poudings au chia et même vos propres fromages végétaliens faits maison !
Assurez-vous que vous n'êtes pas également allergique à l'un des éléments ci-dessus en consultant d'abord votre médecin et revérifiez les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer qu'il n'y a pas d'ingrédients de noisette inattendus ou de contaminations croisées si votre allergie est sensible.
Protéines
Les noix regorgent de protéines, ce qui est important lorsque vous adoptez un régime végétalien, car vous exclurez les produits d'origine animale.
La bonne nouvelle est qu'il existe de nombreuses sources de protéines végétales sans noix, notamment :
- Tofu
- Graines comme les graines de lin, de chia, de citrouille et de tournesol
- Les légumineuses comme les pois chiches, les haricots, les lentilles et les pois
- Tempeh
- Seitan
- Protéine végétale texturée
- Hamburgers et saucisses végétaliens sans noix
Vous pouvez préparer une foule de délicieux repas avec ces ingrédients riches en protéines, comme des burritos à base de plantes, de savoureux sautés, des hamburgers végétaliens appétissants et plus encore !
Assurez-vous que vous n'êtes pas également allergique à l'un des éléments ci-dessus en consultant d'abord votre médecin et revérifiez les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer qu'il n'y a pas d'ingrédients de noisette inattendus ou de contaminations croisées si votre allergie est sensible.
Substitutions alimentaires rapides et faciles
Être végétalien avec une allergie aux noix peut sembler un défi au début, car de nombreux substituts laitiers sont fabriqués à partir de noix. Mais il existe de nombreuses alternatives savoureuses à apprécier, et une fois que vous vous serez familiarisé avec elles, vous n'aurez même pas l'impression de manquer quelque chose.
Farines végétaliennes sans noix
Les farines à base de noix comme la farine d'amande et la farine de noisette deviennent de plus en plus populaires, d'autant plus que de plus en plus de personnes découvrent qu'elles sont intolérantes au gluten. Si vous êtes allergique à ces types de noix, ne vous inquiétez pas, car il existe de nombreuses farines nutritives sans noix !
La farine de teff, originaire d'Éthiopie, est riche en protéines et pauvre en graisses saturées, en sucre et en sel - et, ironiquement, a une saveur douce de noisette. C'est bon pour les crêpes et les produits de boulangerie qui n'ont pas besoin de beaucoup de montée, comme les craquelins ou les pains plats.
Sans rapport avec le blé, la farine de sarrasin est idéale pour la cuisson et a également un léger goût de noisette, même si elle ne contient pas de noix !
Laits végétaliens sans noix
L'un des substituts laitiers à base de noix les plus courants sont les laits, comme les laits d'amande, de noix de cajou et de noisette. Heureusement, une grande variété de laits sans produits laitiers sont de plus en plus disponibles.
À moins que vous ne soyez allergique à ces ingrédients, pour une alternative au lait végétalien sans noix, essayez :
- Lait de coco
- Lait de soja
- Lait d'avoine
- Lait de riz
- Lait de chanvre
- Lait de lin
Fromages végétaliens sans noix
De la même manière que le lait sans produits laitiers, les fromages sans produits laitiers sont parfois fabriqués à partir de noix, mais il existe encore de nombreuses options savoureuses sans noix parmi lesquelles choisir. Essayez des fromages sans produits laitiers à base de tapioca ou d'huile de noix de coco si vous êtes végétalien avec une allergie aux noix, et n'oubliez pas de toujours vérifier l'étiquette pour tout ingrédient caché à base de noix.
Végétalien sans noix Pâtes
Beurres de noix : Si vous êtes allergique à ces types de noix, évitez les pâtes à tartiner à base de noix comme les cacahuètes, les amandes, les noix de cajou et le beurre de noisette. Vous pouvez facilement faire vos propres pâtes à tartiner au beurre sans noix comme le beurre de tournesol avec un mixeur et 10 minutes de rechange !
Pesto : Bien qu'il puisse être difficile de trouver un pesto sans produits laitiers ni noix (il contient généralement du parmesan et des pignons de pin), vous pouvez facilement faire le vôtre avec quelques ingrédients simples. Ce pesto végétalien sans noix et sans produits laitiers est super facile à préparer et a bien meilleur goût que les trucs achetés en magasin.
Mélangez simplement les ingrédients suivants ensemble, en raclant les parois du mélangeur au besoin :
Ingrédients (pour 1 pot) :
- 60 g de feuilles de basilic (2 bonnes poignées)
- 100 g de graines de chanvre
- 3 cuillères à soupe. levure alimentaire
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c. sel
- 200 ml d'huile d'olive
- 1/2 citron (jus)
