Pourquoi les médecins les plus éminents du monde et les pionniers de la science nutritionnelle nous exhortent-ils à adopter un régime végétalien à base de plantes, et pourquoi est-il si important pour l'Amérique, en particulier, de revoir ses habitudes alimentaires ?
La réponse est dans les chiffres.
Les Américains consomment en moyenne près de 4 000 calories par jour, ce qui est plus que n'importe qui d'autre dans le monde, et cela se fait facilement lorsque le régime américain standard (SAD) se caractérise par une forte consommation de viande, d'aliments transformés et préemballés, de beurre, produits laitiers, œufs, aliments frits, céréales raffinées et sucre ajouté. Au cours des 20 dernières années, la consommation de malbouffe, de viande et de produits laitiers a considérablement augmenté aux États-Unis.
Combien de ces maladies sont liées au régime américain ?
Sur les 10 principales maladies mortelles aux États-Unis, au moins six sont liées d'une manière ou d'une autre à ce que nous choisissons de manger. Ensemble, ces six maladies (cardiopathie, cancer, accident vasculaire cérébral, diabète, maladie du foie et athérosclérose) représentent environ 63 % de tous les décès annuels aux États-Unis.
Des études récentes ont également montré qu'une mauvaise alimentation est désormais responsable de plus de décès dans le monde que tout autre facteur de risque, y compris le tabagisme, qui était auparavant connu pour être l'une des plus grandes menaces pour la santé publique.
Aujourd'hui, près de la moitié (133 millions) de tous les Américains souffrent d'au moins une maladie chronique et ce nombre ne cesse d'augmenter. Les dépenses de santé ont atteint un total de 3 300 milliards de dollars par an, et les maladies chroniques représentent près de 75 % de ces dépenses.
L'Amérique ne peut pas continuer de cette façon.
Choix alimentaires et résultats pour la santé
Les médecins s'accordent à dire que la surconsommation de produits d'origine animale et d'aliments transformés dans les régimes américains et occidentaux contribue de manière significative à une mauvaise santé et augmente le risque de tomber malade. Les projections de la commission de scientifiques Eat-Lancet montrent également que le fait de continuer à suivre un régime alimentaire américain standard, associé à la croissance démographique et économique mondiale rapide que nous connaissons actuellement, entraînera des problèmes de santé importants et poussera les systèmes alimentaires bien au-delà des limites environnementales.
En termes plus simples :l'Amérique ne peut pas soutenir sa population croissante avec son régime alimentaire actuel et grâce à un système alimentaire basé sur les animaux qui empoisonne les rivières américaines, pollue l'air, détruit la faune indigène et utilise des terres qui pourraient plutôt être réaffectées pour produire jusqu'à 20 fois plus de nourriture.
C'est vrai! Selon une étude récente dans les Actes de l'Académie nationale des sciences, si l'Amérique devenait végétalienne, nous libérerions suffisamment de terres agricoles supplémentaires pour nourrir 350 millions de personnes supplémentaires. En effet, l'élevage est beaucoup plus gourmand en terres et en ressources que l'agriculture. Pour illustrer à quel point la production de viande est gourmande en ressources, le Beyond Burger - une galette de burger à base de plantes populaire qui ressemble beaucoup au bœuf - prend 93 % moins de terre, 99 % moins d'eau, 90 % moins de C02 et 46 % moins d'énergie. à produire qu'un véritable burger de boeuf. Il a aussi un goût incroyable !
Adopter un régime végétalien à base de plantes sauverait des terres et des vies en profitant à la fois à notre santé et à notre environnement.
Les plantes préviennent les décès
La commission EAT-Lancet sur les régimes alimentaires sains a constaté que l'adoption généralisée d'un régime à base de plantes pourrait également prévenir environ 11 millions de décès chaque année en offrant des avantages majeurs pour la santé.
Pour comprendre pourquoi changer ce que nous mangeons pourrait avoir un impact aussi profond sur les taux de maladies chroniques et de mortalité liée aux maladies en Amérique en particulier, nous devrions examiner certains des plus grands tueurs du pays et comment ces maladies sont influencées par la nourriture.
Les maladies chroniques en Amérique en chiffres
Maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux
Rien ne tue plus d'Américains que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Plus de 859 000 Américains meurent chaque année d'une maladie cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral, ce qui équivaut à un tiers de tous les décès. Ces maladies ont également un impact économique, coûtant au système de santé américain 199 milliards de dollars par an et causant 131 milliards de dollars de perte de productivité au travail.
Dans le cas des accidents vasculaires cérébraux, des maladies cardiaques coronariennes et vasculaires et des maladies artérielles périphériques (MAP), il existe de solides preuves humaines qu'un régime alimentaire à base de plantes riche en fruits, légumes, légumineuses et céréales complètes peut être très bénéfique pour gérer, arrêter et même inverser ces maladies potentiellement mortelles. Pendant ce temps, le rôle des produits laitiers, des huiles et des graisses est controversé, et le rôle de la viande, de la volaille, des œufs, des aliments transformés et raffinés semble être préjudiciable.
Alors qu'un nombre croissant de professionnels de la santé et de systèmes de santé reconnaissent désormais l'efficacité d'un régime alimentaire complet à base de plantes dans le traitement des maladies cardiaques, les partisans de Million Dollar Vegan Dean Ornish, M.D. et Caldwell Esselstyn, M.D. ont été les premiers professionnels de la santé à rechercher et démontrer comment des changements de mode de vie complets peuvent commencer à inverser même les maladies coronariennes les plus graves sans l'aide de médicaments ou de chirurgie.
À ce jour, les docteurs Ornish et Esselstyn montrent aux gens du monde entier comment utiliser la nourriture pour gérer, inverser et réduire leur risque de contracter cette maladie mortelle, et demandent au président Trump de donner l'exemple en devenant végétalien en janvier.
Cancer
Chaque année aux États-Unis, plus de 1,6 million de personnes reçoivent un diagnostic de cancer et près de 600 000 en meurent, ce qui en fait la deuxième cause de décès. Le coût des soins contre le cancer continue d'augmenter et devrait atteindre près de 174 milliards de dollars d'ici 2020.
En 2008, le Dr Dean Ornish, partisan de Million Dollar Vegan, a publié une recherche historique montrant que des changements complets de régime alimentaire et de mode de vie pourraient ralentir, arrêter ou inverser la progression du cancer de la prostate à un stade précoce. Cela était lié au fait que notre alimentation et notre mode de vie peuvent affecter l'expression des gènes, "désactivant" les gènes qui favorisent le cancer et les maladies cardiaques.
Dans son travail fondateur, The China Study, le biochimiste T. Colin Campbell a montré que le développement du cancer est principalement une maladie liée à la nutrition plutôt qu'une maladie génétique, et que la nutrition à base de plantes à base d'aliments entiers à haute teneur en antioxydants a un effet biologique positif sur notre corps. systèmes de défense, leur permettant de contrôler et, à l'occasion, même d'inverser le développement du cancer.
Des études contrôlées ont également montré que la consommation de protéines et de graisses alimentaires d'origine animale a l'effet inverse sur le cancer, en «activant» le développement de tumeurs. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a répondu à ces preuves en classant les viandes transformées (charcuterie, jambon, chorizo, pepperoni, bacon, saucisse, etc.) comme cancérigène du groupe 1, les plaçant dans la même catégorie cancérigène que le tabagisme. . Les viandes non transformées, telles que le bœuf, l'agneau et le porc, ont également été classées comme cancérogènes et une cause probable de cancer.
De plus, les produits laitiers (lait, yogourt, fromage) sont liés au cancer de la prostate et également associés à un risque accru de cancer du poumon, de cancer du sein et de cancer de l'ovaire chez les personnes intolérantes au lactose. L'étude Life After Cancer Epidemiology a révélé que, parmi les femmes ayant déjà reçu un diagnostic de cancer du sein, celles qui consommaient quotidiennement une ou plusieurs portions de fromage, de crème glacée ou de lait entier avaient une mortalité par cancer du sein de 49 % supérieure à celles qui n'en consommaient pas.
Il est donc logique que le Dr Campbell et le Dr Ornish encouragent le président à éliminer les produits d'origine animale de son alimentation.
Diabète
Plus de 30 millions d'Américains souffrent de diabète et 84 millions d'adultes aux États-Unis souffrent d'une maladie appelée prédiabète, qui les expose à un risque de diabète de type 2. Le diabète peut provoquer des maladies cardiaques, une insuffisance rénale et la cécité, et coûte au système de santé américain et aux employeurs 237 milliards de dollars par an.
Des études montrent qu'une alimentation américaine standard riche en graisses peut provoquer l'accumulation de particules de graisse à l'intérieur de nos cellules. Ces particules de graisse interfèrent avec la capacité de l'insuline à déplacer le sucre de notre circulation sanguine vers nos cellules. Ainsi, au lieu d'alimenter nos cellules, le glucose reste dans notre circulation sanguine, entraînant éventuellement le diabète.
Un régime alimentaire complet à base de plantes, naturellement pauvre en graisses, est un outil puissant pour prévenir, gérer et même inverser le diabète de type 2, car il permet à l'insuline de fonctionner correctement. Il s'est également avéré efficace pour réduire et gérer les symptômes du diabète de type 1.
Dans une étude de 2003 financée par le NIH, le Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) a testé des milliers de patients atteints de diabète de type 2 et a déterminé qu'un régime à base de plantes contrôlait la glycémie trois fois plus efficacement qu'un régime traditionnel pour diabétiques qui limitait les calories et les glucides. En quelques semaines, avec un régime à base de plantes, les participants ont constaté des améliorations spectaculaires de leur santé :leur sensibilité à l'insuline s'est améliorée et les niveaux d'HbA1c ont chuté. Dans certains cas, vous n'auriez même pas su qu'ils avaient la maladie.
Le biochimiste nutritionnel, le Dr Cyrus Khambatta, a reçu un diagnostic de diabète de type 1 en 2002 et, au cours de la dernière décennie, a enseigné aux personnes atteintes de diabète de type 1, de diabète de type 1,5, de prédiabète et de diabète de type 2 comment réduire et inverser la résistance à l'insuline par un régime WFPB et de l'exercice avec des résultats exceptionnels pour les patients.
Le Dr Khambatta et le Dr Barnard, fondateur du PCRM, demandent au président Trump de montrer l'exemple et de devenir végétalien pour janvier.
L'ordonnance des médecins :devenez végétalien !
Au vu de tout cela, il n'est pas étonnant que certains des plus grands noms de la médecine et de la science nutritionnelle demandent au président américain de montrer l'exemple en devenant végétalien en janvier.
Changer ce que nous mangeons pour contrer l'épidémie de maladies chroniques qui balaie l'Amérique est d'une importance vitale si nous voulons accéder à une meilleure qualité de soins de santé et à une meilleure qualité de vie. Dans le même temps, comprendre comment la consommation d'aliments complets et d'un régime à base de plantes nous permet d'éviter, de gérer et même d'inverser les maladies chroniques est notre clé pour Rendre l'Amérique en bonne santé .
Ces médecins et spécialistes de classe mondiale dans l'utilisation des aliments comme médicaments sont prêts à enseigner au président Trump comment l'alimentation à base de plantes peut bénéficier de manière significative non seulement à sa santé, mais aussi à celle de sa grande nation, en aussi peu que quatre ans. semaines.
Pour le bien de l'Amérique, nous espérons que M. le Président accepte leur invitation à devenir végétalien pour janvier.
