Top 10 des collations carnivores pour nourrir votre bête intérieure

Les repas des carnivores sont basés sur des aliments gras et riches en nutriments, ce qui rend le désir de grignoter beaucoup moins fréquent. En fait, de nombreux mangeurs carnivores y trouvent un moyen idéal de pratiquer l'OMAD (un repas par jour). Mais nous savons que parfois nous nous retrouvons en fuite et avons besoin d'une collation carnivore nourrissante.

Transporter de la viande fraîche à grésiller n'est pas une option pour la plupart d'entre nous, mais avec un peu de prévoyance, de préparation et d'achats avisés, vous pouvez avoir ces délicieuses collations carnivores entières verrouillées et chargées.

Cette liste est centrée sur des aliments entiers simples qui nécessitent un minimum de préparation, avec quelques articles achetés en magasin lorsque vous avez un besoin urgent de commodité.

1 reste de steak

Le régime alimentaire des carnivores est basé sur les viandes fraîches de ruminants, et il n'y a aucune raison pour que vos collations carnivores doivent s'écarter de cet aliment de base ancestral.

Lorsque vous choisissez votre coupe de steak, choisissez-en une plus grosse que vous ne pouvez manger en une seule fois. Les restes de steak froids sont la collation carnivore la plus saine et la plus nourrissante au monde.

Optez pour un ribeye et vous grignoterez l'un des aliments riches en nutriments au monde et le roi des viandes céto.

D'autres coupes grasses feront également l'affaire. Des classiques comme la bande de NY et les côtes levées fournissent tous les macro et micronutriments essentiels, même la vitamine C, sous les formes les plus biodisponibles et dans des proportions presque parfaites pour les besoins de notre corps.

Les restes de steak fournissent des nutriments bénéfiques que l'on ne trouve que dans la viande, notamment :

• Carnitine :soutient la fertilité masculine, réduit l'anémie, améliore la fonction mitochondriale et soutient la santé cardiaque
• Taurine :un antioxydant qui peut réduire la glycation et le stress oxydatif, et offre des améliorations significatives de la santé mentale globale
• Carnosine :soutient la santé cardiaque et la formation des muscles squelettiques. Réduit la glycation et protège contre les dommages aux télomères, offrant des avantages anti-âge
• Créatine :associée à une amélioration de la cognition et de la neuroprotection. Améliore les performances sportives et la santé cardiaque.

Ribeye Carnivore Snack Nutrition Highlights

2 fromages riches en matières grasses

Pour la grande majorité d'entre vous qui tolèrent les produits laitiers, le fromage gras constitue une délicieuse collation carnivore. C'est aussi un moyen pour ceux d'entre vous qui ont renoncé au vin et à l'alcool (puisque ce sont des plantes fermentées) de faire travailler leur muscle de connaisseur carnivore.

Étant donné que les carnivores, comme le céto, sont une façon de manger riche en graisses et faible en glucides, les fromages les plus gras et les plus crémeux font les meilleures collations carnivores.

Une règle empirique utile consiste à rechercher du fromage étiqueté « triple crème » ou « crémeux » comme le favori personnel du Dr Kiltz, le « fromage bleu crémeux ».

Bien qu'il n'y ait pas de norme de l'industrie pour ce que signifie « crémeux », il est probablement chargé en graisses nourrissantes et pauvre en protéines.

À la rigueur, vous pouvez choisir des fromages plus durs comme le cheddar et le parmesan.

Une étude à grande échelle de 2018 portant sur plus de 2 500 hommes a montré qu'après un suivi de cinq ans, les participants qui consommaient de plus grandes quantités de fromage avaient un indice de masse corporelle inférieur.

La combinaison de matières grasses et de protéines dans les produits laitiers entiers augmente considérablement les sensations de satiété et de satiété. Cela fait du fromage une collation puissante pour couper les envies. Cela peut être particulièrement important lors de la transition d'un régime américain standard à un régime carnivore lorsque le pouvoir rassasiant du fromage peut vous aider à vous débarrasser de votre dépendance aux glucides.

En-cas carnivore phare :fromage bleu crémeux

Le fromage bleu crémeux est délicieux en soi et constitue une garniture incroyable lorsqu'il est fondu sur un faux-filet.

Le fromage bleu a également les avantages supplémentaires de composés bioactifs uniques. Des études montrent que la consommation régulière de fromage bleu procure des effets anti-inflammatoires qui réduisent le risque de maladie cardiaque.

Il a également été démontré qu'il abaisse le taux de cholestérol, prévient l'inflammation artérielle, réduit l'incidence de la coagulation du sang dans les veines, réduit les douleurs articulaires et soulage l'arthrite.

3 boeuf séché et biltong

En termes de commodité, le bœuf séché et le Biltong prennent le gâteau. Il dure longtemps et contient une tonne de nutriments dans un petit volume.

Le biltong est un type de viande séchée sud-africaine marinée dans du vinaigre et séchée à l'air. Alors que le jerky est généralement plus fumé cuit ou fumé sur une grille.

En ce qui concerne les aliments emballés sur carnivore, il est important d'examiner de près les ingrédients avant d'acheter. Presque tous les jerky commerciaux contiennent des ingrédients non carnivores comme les épices, le soja et le sucre.

Il est également important de se méfier du fait que bien que le bœuf séché et le biltong soient faibles en glucides, ils sont également faibles en gras. Dans le régime carnivore, il est important de consommer au moins autant de grammes de graisse que de glucides. Votre corps ne peut métaboliser que 35 à 50 % des calories provenant des protéines seules avant d'entrer sur le territoire de l'empoisonnement aux protéines.

Vous pouvez souvent obtenir du biltong plus gras que du jerky – et vous pouvez toujours faire votre propre biltong ou jerky non épicé à partir de coupes de bœuf super grasses de votre choix.

Le biltong commercial le plus pur que nous ayons trouvé est la saveur de viande nue de Brooklyn Biltong, faite avec du bœuf nourri à l'herbe et uniquement du vinaigre de cidre de pomme et du sel.

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Nous n'avons trouvé aucun bœuf séché qui n'était pas chargé de soja et d'épices, alors c'est celui que vous devez faire vous-même avec une recette de sel uniquement.

4 chips de foie de boeuf

Les chips de foie de boeuf prennent la commodité de la viande séchée et ajoutent l'abondance nutritionnelle inégalée du foie de boeuf.

Une portion quotidienne de chips de foie de bœuf fournit plus de 180 % de votre RDA en vitamine A et 540 % de votre RDA en vitamine B12, et est une source robuste de cuivre, de folate, de riboflavine et de fer héminique.

Les chips de foie de boeuf de Carnivore Aurelius ne sont assaisonnées qu'avec du sel, mais offrent le croquant qui manquait à de nombreuses personnes sous carnivore.

Carnivore Aurelius affirme :« Il n'y a pas d'aliment sur terre avec un plus grand potentiel pour transformer votre apparence, vos sensations et vos performances que le foie de bœuf nourri à l'herbe. Lorsque l'on considère la forte concentration de vitamine A dans le foie de boeuf ainsi que le fait que 43% des adultes américains ont besoin de plus de vitamine A, nous pourrions être d'accord.

5 beurre nourri à l'herbe

Le beurre n'est certainement pas l'ennemi auquel nous avons été amenés à croire. En fait, c'est un véritable super aliment et la collation parfaite pour les carnivores.

L'un des avantages du beurre en tant que collation carnivore est qu'il peut équilibrer votre apport macro si vous avez mangé une surabondance de viande maigre.

Choisissez du beurre nourri à l'herbe pour une riche source de graisses saines ainsi que des vitamines A et D liposolubles et K2, avec 21 mcg pour 18% de votre RDV pour 100g.

La vitamine K2 est l'une des vitamines les plus importantes mais méconnues de notre alimentation et la clé pour absorber et utiliser de nombreux autres nutriments.

Et au cas où vous vous poseriez la question, la science moderne nous dit qu'il n'y a aucun lien entre les graisses saturées et les maladies cardiaques. En fait, manger des produits laitiers entiers comme du beurre peut en fait protéger votre santé cardiaque.

Par exemple, un examen de 16 études a révélé que la consommation de produits laitiers riches en matières grasses comme le beurre peut réduire votre risque d'obésité.

Une étude sur des hommes et des femmes âgés de 45 à 75 ans qui consomment régulièrement des matières grasses laitières a montré un risque réduit de crise cardiaque.

Un autre examen massif comprenant des données provenant de plus de 3,6 millions de personnes a révélé que les produits laitiers riches en matières grasses ne sont associés à aucune cause de mortalité.

Une étude a révélé que l'ajout d'une portion de produits laitiers entiers à votre alimentation quotidienne peut réduire le risque d'infertilité de plus de 50 %.

Le beurre est également une excellente source d'ALC (acide linoléique conjugué), dont il a été démontré qu'il :

• fournit des propriétés antitumorales
• Protège contre le cancer du côlon
• Protection contre les maladies cardiaques
• Réduire le cholestérol
• Améliore la sensibilité à l'insuline chez les jeunes adultes sédentaires
• Réduire l'excès de graisse corporelle
• Renforce le système immunitaire et réduit l'inflammation

Une bonne source de butyrate

Le beurre est également une excellente source de butyrate, ce qui peut être important dans un régime carnivore qui élimine presque toutes les fibres pouvant être fermentées en butyrate dans votre intestin.

Cet acide gras à chaîne courte réduit l'inflammation du côlon et du foie et améliore le sommeil.

Le beurre nourri à l'herbe des vaches néo-zélandaises est l'une des graisses céto les plus saines que vous puissiez offrir à votre corps. Et lorsque vous l'achetez en gros, il est étonnamment abordable.

2 livres de beurre nourri à l'herbe de Kirkland se vendent à un prix abordable de 13,00 $ tout en offrant un incroyable 6400 calories d'aliments entiers, presque exclusivement à partir de graisses riches en vitamines.

6 café à la crème épaisse/au beurre

Celui-ci est un peu une zone grise. Le café provient d'un grain et ce n'est pas un produit animal, donc ce n'est pas techniquement un aliment carnivore.

Mais le café a tellement d'avantages, et les gens qui deviennent carnivores éliminent déjà tellement d'aliments que, pour être réalistes, nous les avons inclus dans notre liste.

Bien que généralement considéré comme une boisson, vous pouvez transformer le café en une collation carnivore en ajoutant du beurre, du ghee, de la crème épaisse et de la poudre de collagène.

Le beurre contient environ 400 acides gras différents, y compris ceux énumérés ci-dessus comme (CLA) et l'acide butyrique et l'acide laurique qui stimulent la santé intestinale.

Ces graisses fournissent également des propriétés antimicrobiennes et antifongiques. Des études montrent que l'acide laurique réduit les bactéries pathogènes dans l'intestin qui favorisent de manière significative la santé intestinale.

L'ajout de collagène fournit à votre corps l'acide aminé glycine, qui a des effets anti-stress, anti-âge et anti-inflammatoires.

Points forts nutritionnels du café au beurre

7 œufs durs

Les œufs sont chargés de graisses saines, de protéines complètes et de micronutriments importants comme la choline et les vitamines liposolubles. Faites bouillir vos œufs durs par lots pour un approvisionnement hebdomadaire de collations 100 % carnivores à haute puissance.

Faits saillants sur la nutrition des œufs

Les œufs sont un autre aliment carnivore qui a été décrié par la mauvaise science depuis les années 1960. Heureusement, la recherche moderne remet les pendules à l'heure :

• Une méta-analyse de 2013 publiée dans le British Medical Journal a montré que manger un œuf par jour n'est pas associé à un risque accru de maladie coronarienne ou d'accident vasculaire cérébral
• Une méta-analyse de 2017 a confirmé que même les personnes présentant des facteurs de risque de maladie cardiaque peuvent consommer au moins un œuf par jour sans augmenter les facteurs de risque
• Une étude de Harvard portant sur plus de 80 000 infirmières a révélé la même chose :la consommation d'œufs n'est pas associée à un risque accru de maladie cardiaque

En fait, c'est la teneur en cholestérol et en matières grasses des œufs qui en fait une collation carnivore si durable. Et la recherche montre que les œufs ne sont pas seulement inoffensifs, mais peuvent en fait réduire votre risque de maladie cardiaque :

• Une étude massive portant sur 500 000 Chinois a révélé que ceux qui mangeaient le plus d'œufs présentaient le risque le plus faible d'événements cardiaques majeurs, de maladies cardiovasculaires, de cardiopathies ischémiques et de décès liés aux maladies cardiovasculaires
• Il a été démontré que le cholestérol contenu dans les œufs augmente le HDL (bon) cholestérol alors que pour la plupart des gens, il laisse le LDL (mauvais) cholestérol inchangé

8 couennes et craquelins de porc

Dans le Sud, on les appelle des croûtes ou des craquelins. Au Mexique, on les appelle les "chicharrones". Mais partout, les gens les appellent délicieux.

Assurez-vous d'éviter les assaisonnements autres que le sel et vous obtenez une collation carnivore pratique et profondément rassasiante.

Restez à l'affût des couennes de porc élevées au pâturage de votre marché fermier, car elles auront un meilleur profil d'acides gras et plus de vitamine D.

Pour les variétés achetées en magasin, nous recommandons les couennes de porc cuites au four Epic Artisanal, saveur sel de mer rose de l'Himalaya. Les seuls ingrédients sont les peaux de porc et le sel, et zéro glucides.

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Vous pouvez également utiliser la chapelure de couenne de porc comme substitut de régime carnivore pour la chapelure. Cette astuce augmente votre teneur en matières grasses lors de la cuisson de viandes plus maigres comme la volaille et les fruits de mer.

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9 bouillon d'os

Le bouillon d'os est une collation carnivore apaisante et nourrissante.

Le seul inconvénient est que tous les bouillons d'os achetés en magasin sont assaisonnés avec des herbes et des épices non carnivores. La bonne nouvelle est qu'il est facile de préparer votre propre bouillon d'os de carnivore. Faire le vôtre vous permet de laisser la graisse dedans, ce qui la rend encore plus nutritive que les variétés achetées en magasin qui écrément inutilement le schmaltz (poulet) et le suif (bœuf).

Ajoutez quelques cuillères à soupe de ghee, de beurre ou de suif pour augmenter votre apport en matières grasses.

Points forts nutritionnels du bouillon d'os

Lorsque le dentiste pionnier et chercheur en nutrition Weston A. Price a parcouru le monde pour découvrir les secrets de santé des régimes traditionnels, il a découvert que le bouillon d'os était utilisé par pratiquement toutes les cultures anciennes.

Le bouillon d'os est une excellente source d'acides aminés inhibiteurs, qui font défaut dans une alimentation moderne avec sa surabondance d'acides aminés excitateurs (tryptophane, cystéine, etc.) provenant des viandes musculaires.

Boire du bouillon d'os offre de nombreux avantages, notamment :

• Anti-âge–réduit les rides et ridules du visage tout en améliorant l'élasticité de la peau
• Normalise les niveaux de GABA pour améliorer votre humeur
• Améliore le sommeil
• supprimer les réponses inflammatoires
• Diminution des douleurs articulaires chez les patients souffrant d'arthrose
• Favorise un microbiome intestinal sain
• Prévient les ulcères

Recette de bouillon d'os carnivore

La plupart des bouillons d'os sont préparés avec un acide pour décomposer les os et aider à extraire les nutriments, mais ce n'est pas vraiment nécessaire. Nous l'avons laissé en option, mais nous n'avons pas non plus remarqué de différence de consistance et de goût en le laissant de côté.

Ingrédients

• 12 livres d'os de boeuf
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme cru facultatif
• Beaucoup de sel au goût

Itinéraires

• Étape 1 (facultatif) :Préchauffer le four à 450 °F (232 °C). Disposer les os en une seule couche sur une grande plaque à rôtir, mettre au four pendant 20 minutes. La torréfaction n'est pas nécessaire mais peut ajouter de la saveur.
• Étape 2 :placez les os dans une grande marmite et remplissez-les d'eau jusqu'à ce que tous les os soient recouverts.
• Étape 3 (facultatif) :Ajouter du vinaigre
• Mijoter à feu doux pendant au moins 18 heures. 72 heures c'est l'idéal. Assurez-vous que l'os est recouvert d'eau, ajoutez-en si nécessaire.

10 Viandes Conservées de Haute Qualité–Salami, Prosciutto

Les viandes conservées de haute qualité comme le salami et le prosciutto fournissent une abondance de protéines, de matières grasses et de sel.

Il est important de noter qu'un régime carnivore est une version du céto, ce qui signifie que vous devez consommer plus de sel. Vous supprimez également la plupart des aliments transformés et de la malbouffe chargés de sel. Il faut rappeler à la plupart des personnes sous carnivore de consommer non seulement plus de matières grasses, mais plus de sel. Les viandes en conserve peuvent aider.

Les viandes en conserve sont par définition transformées, et les viandes transformées ont été mal emballées, cependant, des études montrent que le lien entre la viande transformée et le cancer est essentiellement inexistant. 5

Combiner des viandes conservées de qualité avec les délicieux fromages énumérés ci-dessus soulagera tout sentiment de privation que vous ressentez en devenant carnivore.

Niman Ranch propose une gamme solide de produits de viande en conserve non salés et élevés sans cruauté. Et c'est une autre catégorie de collations carnivores où vous trouverez probablement les meilleures variétés élevées en pâturage sur votre marché fermier local.

Points forts nutritionnels de la viande en conserve

Un régime carnivore bien formulé place les aliments les plus nutritifs et les plus rassasiants au monde au premier plan. Cela signifie que vous n'aurez vraiment pas envie de grignoter.

Mais la vie est imprévisible et il y aura toujours des moments où nous ne pourrons pas nous cuisiner un festin de faux-filet gras. Ainsi, pour les occasions où vous êtes en fuite et avez besoin d'un carburant compatible avec les carnivores, ces collations vous permettront de faire le plein, sans culpabilité et prêt à affronter tout ce que la vie vous réserve.