Vad är trehalulos?
Trehalulos är ett konstgjort socker, en disackarid som består av glukos och fruktos som är sammanfogad med en alfa (1-1) glykosidbindning.
Trehalulosastruktur
Bild 1. Trehalulos strukturformel
Näringsfakta
- Kalorier per gram =4
- Sötma i förhållande till sackaros =60 %
- Nettokolhydrater =100 %
Trehalulosakällor
Trehalulos produceras under produktion av isomaltulos från sackaros.
Trehalulosnedbrytning
I tunntarmens slemhinna bryter enzymet isomaltas trehalulos till glukos och fruktos, som sedan absorberas i tunntarmen.
Trehalulos och tandkaries
Trehalulos har en låg förmåga att orsaka karies.
Vem kan dra nytta av att undvika trehalulos?
Individer med glukos-galaktosmalabsorption och GLUT-1-bristsyndrom kan ha problem med att smälta trehalulos. Individer med ärftlig fruktosintolerans (HFI) kan inte metabolisera fruktos, så de bör undvika trehalulos, som innehåller fruktos.
Trehalulose och matlagning
- Trehalulos är ett reducerande socker.
- Trehalulos är mycket lösligt i vatten.
