Ett växande antal människor väljer att minska eller ta bort animaliska produkter i kosten.
Som ett resultat har ett större urval av växtbaserade alternativ blivit märkbara i livsmedelsbutiker, restauranger, offentliga evenemang och snabbmatskedjor.
Vissa människor väljer att märka sig själva som "växtbaserade", medan andra använder termen "vegan" för att beskriva sin livsstil. Som sådan kan du undra vad skillnaderna mellan dessa två termer är.
Den här artikeln undersöker skillnaderna mellan termerna "växtbaserad" och "vegan" när det kommer till kost och livsstil.
Historien om den växtbaserade rörelsen
Termen "vegan" skapades 1944 av Donald Watson - en engelsk djurrättsförespråkare och grundare av The Vegan Society - för att beskriva en person som undviker att använda djur av etiska skäl. Veganism hänvisar till bruket att vara vegan.
Veganismen utökades till att omfatta en diet som uteslöt animaliska livsmedel, såsom ägg, kött, fisk, fågel, ost och andra mejeriprodukter. Istället innehåller en vegansk kost vegetabiliska livsmedel som frukt, grönsaker, spannmål, nötter, frön och baljväxter.
Med tiden växte veganism till en rörelse baserad inte bara på etik och djurskydd utan även miljö- och hälsofrågor, som har validerats av forskning.
Människor har blivit mer medvetna om de negativa effekterna av modernt djurjordbruk på planeten, såväl som de potentiella negativa hälsoeffekterna av att äta en kost som innehåller mycket bearbetat kött och välja mättat framför omättat fett.
På 1980-talet introducerade Dr. T. Colin Campbell näringsvetenskapens värld för termen "växtbaserad kost" för att definiera en vegetabilisk kost med låg fetthalt, hög fiberhalt och som fokuserade på hälsa och inte etik.
Idag visar undersökningar att cirka 2 % av amerikanerna anser sig vara veganer, av vilka majoriteten tillhör Millennial-generationen.
Dessutom märker många människor sig inte som växtbaserade eller veganer utan är intresserade av att minska sin djurkonsumtion och prova mat som är populär på en växtbaserad eller vegansk kost.
Växtbaserad kontra vegan
Även om ett antal definitioner cirkulerar, är de flesta överens om vissa specifika skillnader mellan termerna "växtbaserad" och "vegan."
Vad det innebär att vara växtbaserad
Att vara växtbaserad hänvisar vanligtvis specifikt till ens diet.
Många människor använder termen "växtbaserad" för att indikera att de äter en kost som antingen helt eller till största delen består av vegetabilisk mat. Men vissa människor kan kalla sig växtbaserade och fortfarande äter vissa animaliska produkter.
Andra använder termen "hela livsmedel, växtbaserade" för att beskriva sin kost som består av mestadels hel växtmat som är rå eller minimalt bearbetad.
Någon som äter en växtbaserad kost kommer också att undvika oljor och bearbetade spannmål, medan dessa livsmedel kan konsumeras på vegansk eller på annat sätt växtbaserad kost.
Delen "hela livsmedel" är en viktig skillnad, eftersom det finns så många processade veganska livsmedel. Till exempel är vissa varianter av förpackad mac och ost, korv, ostskivor, bacon och till och med "kyckling" nuggets vegan, men de skulle inte passa på en hel mat, växtbaserad kost.
Vad det innebär att vara vegan
Att vara vegan sträcker sig bortom kosten och beskriver också den livsstil som man väljer att leva på daglig basis.
Veganism definieras generellt som att leva på ett sätt som undviker att konsumera, använda eller utnyttja djur så mycket som realistiskt möjligt. Även om detta lämnar utrymme för individuella preferenser och barriärer, är den övergripande avsikten att minimal skada görs på djur genom livsval.
Förutom att utesluta animaliska produkter från sina dieter undviker människor som märker sig själva som veganer vanligtvis att köpa varor som är gjorda av eller testade på djur.
Detta inkluderar ofta kläder, personliga hygienprodukter, skor, accessoarer och hushållsartiklar. För vissa veganer kan detta också innebära att man undviker mediciner eller immuniseringar som använder animaliska biprodukter eller har testats på djur.
Du kan vara både växtbaserad och vegan
Det är möjligt att vara både växtbaserad och vegan, eftersom dessa termer inte är avsedda att dela upp människor utifrån den livsstil de väljer.
Många människor kanske börjar som veganer och undviker animaliska produkter i sin kost, främst av etiska eller miljömässiga skäl, men antar sedan en växtbaserad diet för att uppnå sina hälsomål.
Å andra sidan kan vissa människor börja med att äta en hel mat, växtbaserad kost och sedan besluta sig för att expandera till veganism genom att anpassa resten av sin livsstil och undvika animaliska produkter i andra områden som inte är livsmedel.
Slutet
Många människor väljer att minska eller eliminera antalet animaliska produkter de konsumerar. Medan vissa människor väljer att inte märka sina kostval, anser andra sig vara växtbaserade eller veganer.
"Växtbaserad" hänvisar vanligtvis till en som äter en kost som huvudsakligen är baserad på vegetabilisk mat, med begränsad till inga animaliska produkter. En helfoder, växtbaserad kost innebär att oljor och bearbetade förpackade livsmedel likaså är uteslutna.
Termen "vegan" sträcker sig till ens livsstilsval bortom enbart kost. En vegansk livsstil syftar till att undvika att skada djur på något sätt, inklusive genom produkter som används eller köps.
Någon som är vegan tenderar också att ta hänsyn till de potentiella negativa miljöeffekterna av animaliska produkter.
Även om dessa två termer är fundamentalt olika, delar de likheter. Dessutom ökar båda i popularitet och kan vara hälsosamma sätt att äta när de planeras på rätt sätt.
