Kulturen kring mat utvecklas ständigt (liksom vetenskap!). När vi lär oss att bli mer medvetna om vad vi äter och stoppar i våra kroppar, blir vi naturligtvis mer nyfikna på att lära. Tyngdpunkten tenderar att ligga på att sätta in "hälsosam" mat i våra kroppar, men vet vi vad vi tar varje dag? Ett enkelt sätt att bli mer medveten om vad vi stoppar i våra kroppar är genom att läsa ingredienslistan (vi skrev en artikel om hur!). Om du någonsin har stött på en ingrediens som du inte kan uttala eller inte vet var den kommer ifrån... det här är den perfekta artikeln för dig. Så här är 10 livsmedelskonserveringsmedel och tillsatser att undvika:
Transfetter eller hydrerade vegetabiliska oljor
Denna kategori inkluderar majs-, soja- och palmoljor tillsammans med matfett. Vanligtvis finns i förpackade livsmedel, dessa produkter ska förlänga hållbarheten för livsmedelsprodukter så att de kan hålla sig livskraftiga i flera år i taget. Transfetter (här är en artikel om varför du bör undvika dem) bidrar till att höja ditt dåliga kolesterol (LDL) och sänka ditt goda kolesterol (HDL). Dessa faktorer bidrar till fetma, stroke och hjärtsjukdomar.
Kaliumbromat
Kallas även "berikat mjöl". Detta konserveringsmedel används vanligtvis för att utöka volymen bröd och mjöl. Anrikat mjöl har visat sig orsaka cancer hos djur och har visat sig vara hormonstörande. Det finns främst i kommersiella bröd, så kontrollera etiketten innan du köper!
Majssirap med hög fruktoshalt
Även allmänt känd som majssocker, fruktfruktos och glukossirap. Även om detta är ett mycket raffinerat sötningsmedel, fungerar det också som ett konserveringsmedel. Majssirap med hög fruktoshalt finns i många livsmedelsprodukter. Tyvärr bidrar det till diabetes och fetma genom att öka aptiten.
Natriumnitrat och natriumnitrit
Undrar du någonsin varför köttet i mataffären alltid ser så rött och levande ut? Natriumnitrat är vem du kan tacka för det. Natriumnitrat finns i många typer av kött, inklusive varmkorv och även vissa rökta fiskar. Natriumnitrat är kopplat till skador på blodkärlen som resulterar i hårdnande och förträngning, vilket kan bidra till hjärtsjukdomar.
BHA &BHT (butylerad hydroxyanisol (BHA) och butylerad hydroxytoluen (BHT))
Används för att hålla livsmedel från att härskna och förlänga hållbarheten, detta konserveringsmedel finns i spannmål, godis, korv och jello. Tyvärr anses dessa antioxidanter som läggs till livsmedel vara cancerframkallande. De har kopplats till cancer inte bara hos människor utan även hos djur.
Konstgjord matfärgning
Konstgjorda matfärger är inte bara de där roliga dropparna fulla av färg. De finns i många former, såsom godis, spannmål och andra bearbetade livsmedel. Det finns många namn, men de främsta bovarna är Red 40, Blue 1, Yellow 5 och Yellow 6. Även om det finns en hel del oro, har huvudproblemen kopplats till allergier och hyperaktivitet hos barn.
Konstgjorda sötningsmedel
Om du älskar din dagliga Diet Coke, kan det vara dags att ompröva. Konstgjorda sötningsmedel som aspartam, sackarin och sukralos har kopplats till huvudvärk och migrän. Vissa andra effekter kan inkludera viktökning och insulinresistens.
Karragenan
Karragenan är det som ger dina mejerifria alternativ den krämiga konsistensen du älskar och saknar. Men när de testats på djur har det funnits en direkt korrelation till glukosintolerans i kombination med en diet med hög vildfettshalt. Det har också visat sig påverka din matsmältningshälsa negativt.
Konstgjorda smaker
Artificiella smaker är precis vad de låter som; kemikalier gjorda enbart för att efterlikna smakerna av andra livsmedel. Men tyvärr visar studier att konsekvent exponering för artificiella smakämnen har varit giftigt för benmärgsceller och saktar ner celldelningen.
Jästextrakt
Detta tillsätts vanligtvis till ost och andra salta snacks för att förbättra deras smaker. Jästextrakt är måttligt hög i natrium. Med en förhöjd nivå av natrium är chanserna att få förhöjt blodtryck och andra natriumrelaterade hälsoproblem högre.
