Italiensk mat, precis som alla kök, äts bäst i deras hemländer, så naturligtvis rekommenderar vi dig att resa till Italien och äta lite mat. Och även om detta världsberömda kök har inälvor som kalvparmesan och lasagne, innehåller det också ett fantastiskt utbud av näringsrika alternativ. Här har Health Fitness Revolution listat lite hälsosam italiensk mat att äta på din nästa resa eller till och med göra hemma.
-
Sardiner
Denna bas i det italienska köket blandat med massor av kryddor är utsökt i tomatbaserade såser och på pasta. En 3 oz portion sardiner är bra för över 20 gram protein, 60 % omega-3, 50 % D-vitamin, 3x din DV av B12 och många andra näringsämnen. Prova sardiner med bacon också! De är supermångsidiga så att du kan experimentera med dem utan slut.
-
Extra virgin olivolja
Vet du vad som passar bra med handgjord pasta? Olivolja. Och en bra dressing för trädgårdsfärska grönsaker? Olivolja. Ett sätt att intensifiera smaken av dagens fångst. Du gissade det. Olivolja är som det italienska kökets DNA. Allt är byggt runt det. En liten mängd ger inte bara enorma belöningar när det gäller smak och konsistens, utan det är otroligt hälsosamt för dig.
Det är ett hälsosamt fett och en källa till omega-3, vilket är bra för ditt hjärta och hjärna. Men olivolja kan också ha cancerbekämpande egenskaper. En studie publicerad i Molecular &Cellular Oncology antydde att olivoljans oleocantha-förening kan vara giftig för cancerceller och spricka deras lysosomer utan att skada cancerceller. Kanske har olivolja något att göra med att Italien är ett av världens hälsosammaste länder.
-
Kärtskockor
Denna geometriska nyfikenhet hos en grönsak har varit en stapelvara i det italienska köket sedan Caesars styrde världen. Italienare äter dem i sallader, med pasta eller stekt. USDA rankar kronärtskockor som de 7:e högsta antioxidanterna av alla livsmedel. En portion kronärtskockor erbjuder hälften av dina dagliga fibrer, vilket håller ett hälsosamt matsmältningssystem.
De är också kalorisnåla och innehåller flavonoiden silymarin och fytonäringsämnet cynarin, som båda är bra för leverfunktionen. Så om du ska unna dig lite pinot grigio, para ihop det med en kronärtskockarätt! Din lever och tunga kommer att tacka dig.
-
Tomater
En av de mest kända ambassadörerna för det italienska köket, tomater finns i allt från klassisk marinarasås till capresesallad. De är också laddade till bredden med vitamin C och lykopen, en hjärtskyddande antioxidant som bekämpar prostatacancer.
-
Minestrone
Här är en annan populär inkarnation av tomater. Minestrone är en rejäl grönsakssoppa som kan serveras antingen som förrätt eller som huvudrätt. En traditionell italiensk kock kan göra sin med lök, vitlök, morot, gröna bönor, färska örter, kidneybönor och tomater. Det är mycket näringsämnen i en skål. Gör din hemma för att undvika hög natriumhalt.
-
Basil (och vänner)
Färska italienska örter som basilika, persilja, lavendel och oregano växer över hela den italienska halvön. De hackas ofta och kastas i ravioli och lasagne, eller äts med olivolja och bröd. De är enkla, läckra och mycket hälsosamma.
Hälsofördelarna med färska örter är lika olika som deras smaker. Basilika lindrar smärta, oregano har en kraftfull antioxidant som kallas rosmarinsyra som hjälper immunförsvaret, och karnosinsyran i rosmarin kan vara användbar när man hanterar demens.
-
Färsk mozzarella
Detta proteinrika mellanmål är en av de hälsosammaste ostarna i världen. Ett uns av de squishy färska sakerna innehåller 7 gram protein och 70 kalorier. Den har också kalcium för benstyrka, niacin, riboflavin, biotin och vitamin b6. Därför är mozzarella bra för frisk hud, syn och röda blodkroppar.
De färdigstrimlade sakerna är laddade med konserveringsmedel, men färsk mozzarella (som den typ de gör på Sicilien, dess ursprungsort), är ett läckert och uppfriskande mellanmål. Kombinera med tomater och basilika för en capresesallad!
-
Vitlök
Bane av vampyrer och välsignelse av italienare. Vitlök är kryddig när den konsumeras rå men, i ett kulinariskt mirakel, sötar den när den rostas. Det är hur gott som helst och äts med nästan allt du kan tänka dig.
Vitlök är också en av de hälsosammaste livsmedel på jorden. Daglig konsumtion av vitlök är kopplad till lägre incidens av cancer, tack vare allylsulfiden som hämmar omvandlingen av cancerframkallande PhIP. Några av dess många andra fördelar inkluderar höga nivåer av vitamin B6, tunnar blod (för att minska blodproppar) och innehåller jod, en behandling för hypertyreoidea.
-
Bläckfisk
Dessa konstiga varelser simmar längs Italiens vidsträckta kustlinjer och hamnar i många läckra italienska rätter. Låt inte den överstekta gummiliknande bläckfisken du fick på en sportbar göra dig av med bläckfisk. När den grillas och serveras färsk i en vitvinssås kan den vara mör och utsökt. Det sänker också homocysteinnivåerna i din kropp, vilket minskar risken för hjärtinfarkt och stroke. Och precis som andra former av skaldjur är bläckfisken en källa till vitamin B12, som hjälper dig att absorbera mat för att omvandlas till energi.
-
Rakad citronglass
Du behöver inte mycket socker i dina öknar när du bor i ett land så välsignat med färsk frukt som Italien. Det är därför en av landets mest populära öknar också är en av dess äldsta. Tillbaka på romartiden skickade Caesars sina slavar upp i bergen och förde tillbaka snökistor för att äta som färsk is när en kvävande hetta sänkte sig över staden på sommaren.
Rakad is smaksatt med färsk juice av citrusfrukter som blodapelsiner och citroner har glädjat italienare sedan dess. Låg sockerhalt (om något alls tillsätts) innehåller dessa godsaker immunförstärkande vitamin C. Det kommer också att ge en välbehövlig palettrengöring efter en måltid rik på vitlök och kapris.
