Medelhavsdieten har vissa typer av mat och portionsstorlekar. Om det äts under ett antal år har det visat sig minska riskerna för att utveckla hjärtsjukdomar, cancer, högt blodtryck (hypertoni), typ 2-diabetes, Parkinsons sjukdom och Alzheimers sjukdom. Det är en diet rik på grönsaker, frukt, ärtor och bönor (baljväxter) och spannmål. Den innehåller också måttliga mängder kyckling och fisk. Matlagningen från regionen har lite rött kött och det mesta fettet är omättat och kommer från olivolja och nötter.
Här är Health Fitness Revolutions favoritbas i medelhavsdieten:
- Peppar: De används färska, torkade, rostade och malda till komplexa såser och pastor, paprika ger färg till medelhavsrätter. Alla typer av paprika är rika på vitamin A och C, fibrer, folat, betakaroten och vitamin K. Röd paprika levererar också lykopen, liksom lutein och zeaxantin – skyddande mot synförsämring.
- Tomater: används färska, konserverade och i pastaform. De är så mångsidiga att de kan avnjutas varje dag! Tomater är fyllda med C-vitamin och lykopen, en hjärtskyddande antioxidant som också kan hjälpa till att förebygga vissa cancerformer (särskilt prostata).
- Olivolja: Du kan inte ha en medelhavsrätt utan olivolja! Prisad sedan antiken (ursprungliga olympiska vinnare belönades med kannor av det), olivolja är absolut nödvändigt när det gäller att tillaga grönsaker. Den är rik på enkelomättat fett och antioxidantpolyfenoler. Det förklarar också mycket av regionens låga hjärtsjukdomsfrekvens.
- Skaldjur och räkor: Eftersom Medelhavet lever nära havet är skaldjur ett basprotein i denna diet. Medan fetare typer av skaldjur som tonfisk tillhandahåller hjärthälsosamma omega-3-fettsyror, ger magra exemplar som räkor, bläckfisk och havsabborre gott om protein, niacin och selen, vilket är bra för hår, hud och naglar.
- Nötter: Nötträd är nästan lika vanliga som olivträd i Italien. Nötter avnjuts som mellanmål, mals till såser och strös på sallader. De är laddade med hjärtvänligt enomättat fett. Nötter är också rika källor till protein, fibrer, vitamin E, folat, kalcium och magnesium. Nötprotein innehåller också mycket arginin, en aminosyra som hjälper till att upprätthålla friska blodkärl.
- Aubergine: Förutom att innehålla en mängd vitaminer och mineraler, innehåller aubergine också viktiga fytonäringsämnen, många som har antioxidantaktivitet, antivirala och cancerbekämpande egenskaper. Fytonäringsämnen som finns i aubergine inkluderar fenolföreningar, såsom koffeinsyra och klorogensyra, och flavonoider.
- Kkärter: Hummus är ett stall av medelhavskost, och ett bra mellanmål att ta med till jobbet (vi skrev om hälsosamma arbetssnacks här). Äts dagligen, i kombination med spannmål och stärkelse, ger bönor högkvalitativt protein tillsammans med folat, kalcium, järn och zink. De erbjuder också fördelar som hälsosamma, mättande doser av fibrer (både lösliga och olösliga), fytater och fytosteroler; studier visar att bönor kan hjälpa till att hantera diabetes, förebygga tjocktarmscancer och minska risken för hjärtsjukdomar.
- Broccoli Rabe: Är mycket populär i italiensk matlagning liksom är en del av kålfamiljen. Det är ett näringskraftverk som ger massor av vitamin C, kalium, kalcium och fibrer samt karotenoider och cancerbekämpande indoler och isotiocyanater.
