Det finns ingen del av vår globala by som inte är oroad över konsekvenserna av vår förorenade miljö och ett ohållbart boende. Vi skämmer bort vårt eget bo, som man säger, och lever som om det finns en annan planet som väntar på att vi ska flytta till när vi använder alla resurser som är tillgängliga för oss. Vi upplever redan effekterna av stressiga liv och ohälsosam kost och människor reagerar allt mer genom att göra hälsosammare val. Ett alternativ som finns är ekologisk mat.
Ekologisk mats popularitet växte stadigt sedan 70-talet, som en reaktion på ökad användning av jordbrukskemikalier – bekämpningsmedel, herbicider och syntetiska gödningsmedel. Trenden blev världsomspännande och växte till att ta över en betydande del av den världsomspännande matmarknaden. Med början i länder som USA, Kanada, Australien och EU blev det sakta men stadigt ett världsomspännande fenomen.
Singapore har alltid varit en trendsättare i Asien, oavsett om det handlar om mode, musik eller mat. Ekologisk mat är nu allmänt tillgänglig i Singapore, det finns ett antal leverantörer och ekologisk mat från hela världen finns i lokala butiker.
Majoriteten av konsumenterna av ekologisk mat i Singapore är expats och turister . När det gäller lokalbefolkningen var de första ekologiska livsmedelskonsumenterna de som introducerades till det när de reste eller studerade utomlands, i USA, Europa eller Australien. Väl hemma efterfrågade de den typ av oförorenad, bekämpningsmedelsfri mat som de vant sig vid, och marknaden svarade. De tillhör medel- till höginkomstgruppen och är mellan 26 och 50 år gamla, i de flesta fall välutbildade.
De flesta ekologiskamatkonsumenter i Singapore väljer den ekologiska livsstilen på grund av sin oro för sin hälsa . Det andra skälet är medvetenheten om den skada traditionellt jordbruk gör på miljön genom användning av giftiga kemikalier att öka produktionen. Slutligen, många väljer att betala mer för ekologisk mat eftersom det är en hip sak att göra, och singaporeaner är mycket modemedvetna och känsliga för trender.
Ett stort uppsving för ekologisk mats popularitet i Singapore var den stora mediemedvetenheten om hälsa, särskilt ekologisk matkampanj , skapad av regeringen. Människor från alla samhällsskikt är nu medvetna om skillnaden mellan ekologisk och icke-ekologisk mat och om fördelen med att äta mat utan rester av jordbrukskemikalier. Huruvida de kommer att göra bytet beror mycket på prisskillnaden, som fortfarande är betydande .
Den ekonomiska krisen påverkade den ekologiska marknaden över hela världen, eftersom människor tvingades göra tuffa val, och ekologisk mat blev i många fall en lyx. Men eftersom ekologiska konsumenter i Singapore kommer från det högre ekonomiska segmentet i samhället hade finanskrisen inte en sådan effekt som i länder som USA, där ekologiska livsmedelskonsumenter kommer från vilken inkomstgrupp som helst.
Singapore importerar fortfarande nästan all sin ekologiska mat . Det finns inget ekologiskt certifieringsprogram och det finns väldigt lite ekologisk mat som odlas lokalt. Även om den importerade ekologiska maten kommer med märkningen "ekologisk", är konsumenterna beroende av det certifieringssystem som, om det finns, etablerat i importländerna. Det förväntas att populariteten för ekologisk mat i Singapore kommer att öka avsevärt när det lokala ekologiska certifieringssystemet är etablerat. Det skulle avsevärt öka konsumenternas förtroende för kvaliteten på ekologisk mat. Om man betalar mer för oförorenad ekologisk mat vill folk vara säkra på att de får den äkta varan.
