Vattenmelontillskott ger hälsofördelar för feta möss
Att äta vattenmelon i form av pulveriserade kosttillskott hjälpte vuxna överviktiga möss att undvika några skadliga hälsoeffekter av en ohälsosam kost, enligt en ny studie från Oregon State University.
Studien publiceras i Journal of Nutrition.
Ett viktigt nästa steg i denna forskning skulle vara en klinisk prövning på människa, säger studiens medförfattare Neil Shay, professor i livsmedelsvetenskap vid OSUs College of Agricultural Sciences.
I studien matades 10 veckor gamla laboratoriemöss av hankön antingen en diet med låg fetthalt eller hög fetthalt under en 10-veckorsperiod. Grupper av möss med hög fetthalt fick vattenmelontillskott i form av ett pulver tillverkat av en frystorkad process. Mängden vattenmelonkötttillskott motsvarade 1½ portioner för människor om dagen, och hud- och svålstillskottet motsvarade mängden i ett typiskt kostfibertillskott.
I början och slutet av försöket registrerade forskarna kroppsvikten och glukostoleransen för varje mus. Möss som matades med en diet med hög fetthalt kompletterad med vattenmelonprodukter hade betydligt bättre blodsockernivåer än mössen på dieten med enbart hög fetthalt.
En förhöjd blodsockernivå kan vara en indikator på typ 2-diabetes, en sjukdom där kroppen inte producerar tillräckligt eller korrekt använder insulin, ett hormon som förvandlar mat till energi. Typ 2 är den vanligaste formen av diabetes i USA.
Forskarna såg också en betydande ökning av familjen av nyttiga bakterier hos mössen som fick pulvertillskott, sa Shay.
"Även om de två grupperna av möss åt samma mängd fett och socker, hade konsumtionen av 1½ portion vattenmelonkött eller 2% fiberrik skal eller hudprodukter betydande effekter," sa Shay.
Studien finansierades av National Watermelon Promotion Board, en industrigrupp som letar efter nya sätt att använda biprodukter som hud och svål som slutar som matavfall.
Den världsomspännande produktionen av vattenmelon toppade 117 miljoner ton 2016. I Oregon är vattenmelon en mångmiljonindustri i nedre Umatilla-bassängen nära Hermiston. Trots all den frukten har det inte gjorts mycket forskning om hälsoeffekterna av vattenmelon, säger Shay, som studerar sammansättningarna av frukt och grönsaker och deras inverkan på hjärtsjukdomar och diabetes.
Detta är den senaste OSU-studien ledd av Shay som avslöjade hälsofördelarna med vissa livsmedel i laboratoriemöss. En studie visade att valnötter hjälpte till att förbättra ämnesomsättningen och en annan visade att hallon dämpade viktökning även när de fick en diet med hög fetthalt.
Referens:"Intag av vattenmelon eller dess biprodukter förändrar glukosmetabolism, mikrobiomet och leverproinflammatoriska metaboliter i högfett-matade C57BL/6 J-möss av hankön" av Alexandra R Becraft, Marlena L Sturm, Rufa L Mendez, Si Hong Park, Sang In Lee och Neil F Shay, 11 november 2019, The Journal of Nutrition .
DOI:10.1093/jn/nxz267
Medförfattare till studien inkluderade Si Hong Park, biträdande professor; och Sang In Lee, fakultetsforskare, både vid institutionen för livsmedelsvetenskap och teknologi vid College of Agricultural Sciences. Medförfattare inkluderade också matvetenskapsstudenterna Alexandra Becraft, Marlena Sturm och Rufa Mendez.
