När det kommer till matkombinationer finns det många riktlinjer att följa – både ur det kulinariska perspektivet och ur näringssidan. Men för att förenkla saker när du känner dig överväldigad, tänk på det här tipset:"Det som växer tillsammans, går ihop", delade nutritionisten Maggie Moon, M.S., R.D., vid en nyligen genomförd virtuell händelse för POM Wonderful.
När du tänker på det är det verkligen "så vettigt att kulinariska traditioner skulle utvecklas kring vanliga ingredienser som gör sig bra i en given geografisk region", sa Moon senare till mbg, "men det finns även näringsmässiga fördelar."
Medelhavstrifectan som är perfekt för att toppa vilken maträtt som helst.
Även om det finns många exempel på den här typen av grupperingar kring globala kök och receptböcker, är vi fokuserade på den som inspirerade hennes uttalande i första hand:Medelhavskombinationen av granatäpplen, mandariner och pistagenötter.
"Jag älskar att de erbjuder kontrasterande och kompletterande smaknoter och texturer", delar hon, "från smörig och nötig till söt och ljus, med texturer från krispigt till saftigt."
Den variationen i konsistens och smak är välkommen på enkla rätter som sallader men kan också vara gudomliga ovanpå yoghurtskålar, rostade grönsaker eller till och med desserter. Men det går utöver bara fördelarna med smak och konsistens – det finns något att säga om hur denna grupp fungerar näringsmässigt.
"De går också ihop" eftersom de erbjuder variation, säger Moon. "Det är viktigt att inkludera en mängd olika vegetabiliska livsmedel under dagen, eftersom olika livsmedel erbjuder olika näringsämnen, och en balanserad, varierad kost hjälper kroppen att få vad den behöver." I denna grupp har du pistagenötter, en bra källa till komplett protein; granatäpplen, som erbjuder antioxidanter; och mandariner, som ger en god del av ditt dagliga C-vitamin.
Hur vi njuter av denna grupp av näringsämnen.
När det gäller dessa ingredienser växer de tillsammans i Medelhavet – men även nu i Kalifornien, i områden där det finns ett liknande klimat. Särskilt granatäpplen och pistagenötter har sitt ursprung i Mellanöstern, redan innan de fördes till Medelhavet. Titta på köken i någon av dessa regioner och de andra ingredienserna som dyker upp ofta för inspiration.
Som för mig? Jag kommer att toppa mina sallader med granatäpplekärnor, mandarin supremes och skalade pistagenötter hela sommaren – med en klick EVOO och balsamico också.
