Det finns mat och så finns det supermat . Den senare kategorin, även om den inte är näringsmässigt erkänd, hänvisar till särskilt näringsrika livsmedel som ger en myriad av viktiga hälsofördelar. Dessa livsmedel, som ofta är låga i kalorier, kan göra saker som att stärka ditt immunförsvar, främja god tarm- och hjärnhälsa och hjälpa till att förebygga vissa sjukdomar.
Chansen är stor att du redan har några av dessa ätbara superstjärnor i ditt kylskåp eller skafferi (shoutout till spenat och grönt te!) - men hur är det med frysen? Som det visar sig är det extra kalla facket bredvid kylen inte bara en plats för att förvara en pint (eller två) glass och några frysta aptitretare. Tro det eller ej, flera supermat kan hålla sig färska i frysen i månader åt gången, så länge de förvaras på rätt sätt, medan andra (tänk bär och broccoli) enkelt kan köpas frysta, förvaras i frysen och användas efter behov. .
Oavsett om du väljer att frysa in vissa supermat eller köpa dem frysta, förlorar de vanligtvis inte mycket (eller något) av sitt näringsvärde när de väl migrerar till frysen. Vad mer? Om du ofta kommer på dig själv att slänga den där färska grönkålen du aldrig fick använda, eller slänga en mosig avokado i soporna, kan användningen av din frys faktiskt hjälpa dig att konsumera mer supermat och minska onödigt matsvinn. Att förvara dessa livsmedel på ett ställe där de inte lätt blir förstörda innebär att du kan slänga ihop en hälsosam smoothie eller piska ihop en näringsrik stek på några minuter.
Fortsätt läsa för en lista över superfoods att lagra i frysen!
01 av 10Bär
Små men kraftfulla livsmedel som blåbär, hallon och björnbär är fullproppade med antioxidanter, som kan skydda celler från skador av fria radikaler - instabila atomer som försämrar friska celler och kan bidra till åldrandeprocessen, artrit, cancer, hjärtsjukdomar och Alzheimers sjukdom bland andra villkor.
Fyll på med frysta bär och släng dem i en smoothie direkt från frysen, eller låt dem tina i kylen över natten och använd dem för att toppa en yoghurtparfait eller en sallad. Behöver du en superfood fix ASAP? Avskoga en näve frysta bär på morgonen och njut av dem som mellanmål på eftermiddagen.
02 av 10Lax
Lax har förtjänat sin utmärkelse som en superfood på grund av dess imponerande protein- och omega-3-fettsyror. Omega-3-fettsyror är en typ av hälsosamt fett som din kropp inte gör, vilket betyder att de måste komma från mat. De hjälper till med blodpropp, muskelrörelser och kan bekämpa skadlig inflammation i hela kroppen. Och enligt flera studier är högre omega-3-intag kopplat till minskad åldersrelaterad mental försämring och minskad risk för Alzheimers sjukdom.
Även om du kan frysa lax, är frysta laxfiléer lätta att hitta i din lokala livsmedelsbutik och kommer att hålla i frysen i ungefär ett år. De mindre (cirka 6 uns) kan faktiskt stoppas i ugnen eller fritösen direkt från frysen, så du behöver inte ens oroa dig för att låta dem tina först. Men om du hellre låter din lax tina över natten går det också bra. Du kan använda tinade laxfiléer i det här enkla receptet Lax med potatis och broccolini, som är klart på 25 minuter.
03 av 10Tonfisk
Liksom lax är tonfisk en utmärkt källa till protein, som hjälper till att bygga muskler och håller dig mätt, och omega-3-fettsyror. Färska tonfiskbiffar håller högsta kvalitet i frysen i cirka två till tre månader, men du kan också köpa frysta tonfiskbiffar att lägga direkt i frysen. Dessa kommer att hålla sig fräscha i cirka nio månader. När den är tinad, tillaga gärna tonfisksteken som du brukar. Det här receptet på stekt tonfisk med tomat-oliv-kaprissallad är en rätt av restaurangkvalitet som tar bara 20 minuter att göra.
04 av 10Broccoli
Behöver du en snabb grönsakssida till middag? Fryst broccoli till undsättning! Denna korsblommiga gröna grönsak är en superfood eftersom den är en utmärkt källa till mättande fibrer, antioxidanter, vitamin C och vitamin K. Den ger också vitamin A, folat, kalium, fosfor och selen. Eftersom den är så näringstät har broccoli många näringsmässiga fördelar, inklusive att ge ditt immunförsvar ett uppsving, skydda ditt hjärta och skydda dina leder.
Fräs frysta broccolibuktor med vitlök och olivolja för en enkel sida eller pastatillsats, eller frigör lite frysutrymme och spara tid genom att slänga frysta broccolibitar i din nästa grönsakspackade wokning.
05 av 10Brysselkål
Ungefär som fryst broccoli, fryst brysselkål finns där när du behöver dem i ett nafs. Vad mer? Dessa korsblommiga grönsaker är en av de hälsosammaste livsmedel du kan äta. De är laddade med antioxidanter, stödjer tarmhälsa, kan minska risken för att utveckla typ 2-diabetes och öka benhälsan, bland annat. Om du har knappt i tid kan du rosta brysselkål direkt från frysen för ett enkelt tillbehör. Det här receptet på krispig brysselkål med pancetta och citron passar bra till nästan vilken huvudrätt som helst, och om du har några överblivna groddar kan du slänga dem i en sallads- eller spannmålsskål nästa dag som en del av en supermatlunch.
06 av 10Grönkål
Denna supermat har varit trendig i åratal, och med goda skäl. Den är fullproppad med vitamin K, A och 71 procent av ditt dagliga värde av immunförstärkande vitamin C. Inte imponerad? Den mörkgröna grönsaken är också en utmärkt källa till kalcium och järn. Även om fryst grönkål inte trivs i en sallad (låt oss lämna det för färska grönkålsblad) kan du enkelt slänga fryst grönkål i en smoothie eller sautera den som en del av ett hälsosamt tillbehör.
07 av 10Kimchi
Fermenterad mat som kimchi skryter med imponerande immun- och tarmstärkande fördelar, och även om inte all fermenterad mat fryser bra, kan du stoppa kimchi i frysen utan att offra mycket smak eller konsistens. Om kimchin är köpt i butik och oöppnad kan den ligga i frysen som den är, och om den är hemmagjord kan du lägga den i en lufttät behållare och sedan lägg den i frysen. När den väl har frysts kommer kimchi att hålla sig som krispigast och mest smakrik i cirka tre månader. För att använda denna frysta supermat, tina den helt enkelt i kylen över natten, eller fräs den frysta maten med lite kallt vatten. Du kan äta kimchi för sig själv eller använda den för att göra salladswraps i koreansk stil.
08 av 10Açaí
Om du har tillbringat någon tid i sektionen för frysta livsmedel i din lokala livsmedelsbutik, har du förmodligen sett påsar med frysta (ofta puréade) açaí-bär. De tropiska frukterna är packade med antioxidanter, kan förbättra "dåliga" kolesterolnivåer och, enligt en studie från 2014, kan de skydda din hjärna från skador när du åldras. Ha paket med frysta açaí-bär till hands för att göra levande smoothiebowls till frukost eller liva upp lite vanlig grekisk yoghurt.
09 av 10Avokado
Avokados utmärkelse som en superfood som kan främja hjärthälsa, sänka blodtrycket och mer är ingen hemlighet. Och även om det kanske inte verkar som att du kan frysa en frukt som är känd för sin förmåga att bryna snabbt, är det fullt möjligt att frysa avokado. Faktum är att en mogen avokado kan frysas mosad, mosad eller skäras i bitar och håller sig fräsch i ungefär sex månader. För att minimera brunfärgning, tillsätt bara lite citronsaft och förvara avokadon i en lufttät förvaringsbehållare eller vakuumförseglad påse. Du kan också hitta frysta avokadobitar i snabbköpet. Även om en avokados konsistens kommer att förändras lite när den har legat en stund i frysen, kan du fortfarande använda fryst avokado i en smoothie eller, när den har tinats lite, bred på en smakrik bit rostat bröd eller i guacamole.
10 av 10Linser
Om du någonsin har lagat mat med linser tidigare, vet du hur lätt det är att göra för mycket av dessa små baljväxter. Kokta linser, som är packade med fibrer, protein och andra vitaminer och mineraler, håller sig i frysen i ungefär sex månader. När det linssuget väl slår till, ställ bara dina frysta linser i mikrovågsugnen eller lägg dem till vilken varm mat du än lagar, som en curry. När linserna är tinade kan de lägga till fiber i en spannmålsskål eller sallad, eller slängas i en soppa för en extra proteinboost.
