Dan Buettner har en grej för bönor. Om du är bekant med National Geographic-stipendiaten och grundaren av Blue Zones, är chansen stor att du har hört talas om hans affinitet för den livslängdsförbättrande basen en eller två gånger. "Mitt huvudskåp, det är nästan alla bönor", säger han på mindbodygreen-podden. "Jag har ungefär 10 sorters bönor."
Vi vet att det är svårt att spela favoriter, men vi var helt enkelt tvungna att fråga Buettner om han hade en go-to-typ. Hans svar? "Det finns ett argument att svarta bönor är de hälsosammaste bönorna." Nedan beskriver han varför denna böna toppar hans lista för lång livslängd.
Buettners favoritböna för lång livslängd.
Olika färgade livsmedel kan skryta med olika typer av antioxidanter – till exempel innehåller de flesta rödfärgade livsmedel (paprika, granatäpple, et al.) antocyaniner, en klass av antiinflammatoriska flavonoider som har visat sig vara användbara mot hjärt-kärlsjukdomar, artros, reumatoid artrit och mer.
När det gäller svarta bönor:"Samma pigment som gör bönor svarta är pigmentet som gör blåbär blå, och det pigmentet bär mycket antioxidanter", konstaterar Buettner. Faktum är att många experter (inklusive Buettner) tror att mat med mörkare färg betecknar mer näringstäthet - frukten eller grönsaken är full av näringsämnen, och det är det som gör pigmentet så djupt nyanserat.
Som Deanna Minich, Ph.D., IFMCP, en funktionell nutritionist som studerar växtbaserade pigment, en gång sa till oss:"Om jag var tvungen att vara på en öde ö och någon sa, 'Deanna, jag ger dig antingen blåbär eller björnbär för att överleva,' skulle jag välja björnbären." Inget mot den blå nyansen, naturligtvis, men teorin är ju mörkare frukt eller grönsak, desto mer fytonäringsämnen innehåller den sannolikt.
Allt detta att säga, om Buettner hade för att välja en favorit skulle han sträcka sig efter svarta bönor. Men det betyder inte att du ska borsta bort världens pinto och kidneybönor:"Jag är ett stort fan av att äta den typ av böna du gillar", förklarar han. "De är alla fantastiska, och de erbjuder alla olika egenskaper." Så även om svarta bönor har massor av näringsämnen, vill du fortfarande ha en mängd olika fytokemikalier för din tarm. Om det innebär att man slänger en mängd olika bönor i en minestronesoppa (Buettners favoritrecept), så var det.
Takeaway.
Många experter – inklusive Buettner – tror att ju mörkare frukt eller grönsak desto mer näringstät kan den vara. Som sagt, svarta bönor skulle regera. Inget emot de andra bönorna dock! Som Buettner noterar, "Det [viktigaste] är att du får lite variation."
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
