Vi har alla varit där – äntligen kommer vi hem från en lång resa eller en hektisk arbetsdag och öppnar kylen för att hitta ett gäng ingredienser som väntar på att bli hackade, rostade eller sauterade. Har ingen energi att laga mat kan du beställa avhämtning eller mumsa på några otillfredsställande mellanmål.
Enligt receptutvecklaren och kokboksförfattaren Rachel Mansfield är det att äta hälsosamma, utsökta måltider möjligt, även om du är i en tidskris eller upplever låg energi. Och du behöver inte ens bryta banken för leveransavgifter – eller bryta din hälsosamma kostplan.
"Jag har aldrig riktigt fallit under en specifik etikett eller livsstil. Jag är inte glutenfri. Jag är inte vegan. Jag är inte keto eller paleo. Men jag älskar mat i alla dessa områden, och jag vill bara att dela recept för vem som helst", säger hon till mig i det här avsnittet av mindbodygreen-podden.
Vad hon är en stor förespråkare för är dock den kulinariska konsten som är att laga mat. Som entreprenör och nybliven mamma dras Mansfield ständigt åt olika håll, så hon vill garantera att det hon äter regelbundet kommer att vara helt, hälsosamt och gott.
Här är exakt hur Mansfield-måltiden förbereds för att se till att hon äter näringsrik mat, oavsett hur mycket tid hon har under dagen. Läs vidare och organisera dig.
1. Dela och erövra.
För att maximera mängden matlagningstid gillar Mansfield att göra matinköp en dag och själva matlagningen en annan. På så sätt ägnas inte en dag helt åt måltidsförberedelser, och du upplever inte någon utbrändhet för måltidsförberedelser.
För att förbereda helgmåltider, handlar Mansfield för all mat på lördagar och lagar mat på söndagar. "Det tar 30 till 40 minuter att få matvarorna. Det tar inte så lång tid", förklarar hon. "Och sedan söndag, vi börjar bara laga den."
Mansfield delar inte bara upp helgen, hon delar också upp matlagningen själv. "Min man och jag brukade laga mat tillsammans innan vår son, Ezra, föddes, men nu turas vi om", säger hon. "En söndag gör han mycket av maten, och nästa söndag gör jag maten." Kalla det måltidsförberedande lagarbete, om du så vill.
2. Gör dina enkla häftklamrar.
"Bara för att jag är en receptutvecklare betyder det inte att jag äter dessa gourmetmåltider hela dagen. Jag håller det väldigt enkelt", säger Mansfield.
Faktum är att hon föredrar termen "matprep" framför "meal prep", eftersom hon gillar att förbereda enkla basvaror - tänk på massor av grönsaker och proteinkällor - som hon kan blanda och matcha i en mängd olika måltider för veckan. Det ger henne stor frihet att göra vad hon än är på humör för den dagen (och väcker hennes kreativitet i köket, inte mindre).
Ett exempel:"En kväll om jag ville ha tacos kan jag ta den rostade kycklingen som vi gjorde på söndagen, lägga den på några tortillas och lägga till vad som helst pålägg och ta en taco", säger hon.
3. Frysen är din vän.
Mansfield är inte främmande för fryst mat, speciellt under matlagning. Även om hon vet att hon ska ut ur stan eller inte kommer att avsluta en måltid, slänger hon in häftklamrar i frysen som är lika smaskiga när de värms upp igen.
Hennes favoritgodis att baka och slänga i frysen? Banan bröd. Enligt Mansfield, denna hälsosamma bakade goda förpackningar i så många näringsämnen samtidigt som den är tillgänglig för alla i hennes familj - även hennes 1-åring.
"Jag bakar alltid bananbröd eftersom det är något jag bakar som Ezra kan äta, Jordan kan äta och jag kan äta." Betyder detta att vi kan få bananbröd att räknas som en supermat? (Här hoppas du!)
Med dessa måltidsförberedelser kan du vara säker på att du har massor av hälsosamma måltider till hands. Oavsett om du är växtbaserad, keto eller paleo, har det aldrig varit så enkelt att laga enkel, utsökt mat.
Och vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
