Några av de vanligaste livsmedel som människor är allergiska mot inkluderar skaldjur, ägg, jordnötter, sojamat, vete, sesam, trädnötter, fisk och mjölk.
Många människor blandar ihop matallergier och matintoleranser, men det är två olika saker. Att förstå skillnaden är viktigt om du upplever allergiliknande symtom efter att ha ätit vissa livsmedel.
Vad är en födoämnesallergi?
En matallergi uppstår när ditt immunförsvar överreagerar på vissa proteiner i livsmedel. När du äter mat du är allergisk mot, utlöser det immunceller i blodet att frigöra kemikalier, såsom histamin, som orsakar allergisymtom som:
- Näselutslag
- Hudutslag
- Klåda i läppar, mun, tunga, svalg och ansikte
- Rodighet eller svullnad av läppar, mun, tunga, svalg och ansikte
- Svullnad av huden runt ögonen
Med en födoämnesallergi, misstar ditt immunsystem proteiner i vissa livsmedel som skadliga, vilket utlöser ett immunsvar. Matallergier kan vara milda eller livshotande. Den allvarligaste kallas en anafylaktisk reaktion som orsakar symtom som:
- Lyrhet eller svimning
- Illamående, kräkningar, magsmärtor
- Andningssvårigheter eller tryck över bröstet
- Känns som om halsen sluter sig
- Svullnad av mun, läppar eller tunga
- Hudrodnad
- Snabb puls
- Lågt blodtryck
- Fullständig medvetslöshet
En utmärkande egenskap hos matallergier är att symtomen börjar nästan omedelbart, eller inom några minuter, efter att ha ätit en mat du är allergisk mot.
Skaldjur, ägg, jordnötter, sojamat, vete, sesam, trädnötter, fisk och mjölk är några av de vanliga livsmedel som många människor är allergiska mot.
Även om det är möjligt att vara allergisk mot vilken mat som helst, beror de flesta matallergier på följande livsmedel:
- Skaldjur
- Jordnötter
- Ägg
- Vete
- Sojamat
- Tränötter
- Sesam
- Fisk
- Mjölk
Även om du kan utveckla allergier när som helst under livet, dyker de oftast upp under barndomen. Men enligt foodallergy.org upplever 40 % av människor som utvecklar en födoämnesallergi mot fisk sina första symtom som vuxen.
Test för livsmedelsallergier
För att säkert veta om du har en allergi kan du behöva testa dig.
Matallergitestning kan innebära:
- Ett hudpricktest:En liten mängd av det misstänkta allergenet placeras på huden på din underarm eller rygg. En tekniker sticker sedan din hud med en nål, så att ämnet sipprar in under ytan på din hud. En upphöjd bula (bikupa) som dyker upp inom 15 minuter indikerar en allergisk reaktion.
- Ett allergiblodprov:I det här testet tas ett litet blodprov från dig på en läkarmottagning eller ett labb och skickas till en speciell testanläggning. Det tar ungefär en vecka att få resultat från ett allergiblodprov.
- Matutmaning:Om både ett allergiblodprov och ett hudstickstest är negativa, men du fortfarande misstänker att du är allergisk mot vissa livsmedel, kan du behöva genomgå en oral matutmaning på en allergiker. För denna procedur äter du olika mängder av det misstänkta allergenet under medicinsk övervakning, medan din läkare övervakar tecken och symtom på en allergisk reaktion.
Många människor är laktosintoleranta, vilket betyder att de inte effektivt smälter laktos, ett naturligt socker i mjölk och andra mejeriprodukter. Att dricka mjölk ger sannolikt en laktosintolerant person gastrointestinala symtom, såsom gaser, uppblåsthet och diarré.
Vad är matintolerans?
En matintolerans är när din kropp reagerar negativt på en mat, dryck eller tillsats till ett livsmedel. Ändå är matintolerans inte en allergi, eftersom den inte aktiverar ditt immunförsvar.
Som nämnts kan en allergisk matreaktion vara allvarlig eller livshotande. Däremot orsakar symtom på matintolerans främst matsmältningssymtom. Matintoleranser kan orsakas av låga nivåer av enzymer som behövs för att smälta en viss mat. Till exempel är personer med laktosintolerans mindre effektiva på att smälta laktos, ett naturligt socker i mjölk och andra mejeriprodukter. När de äter mat som innehåller laktos kan de uppleva gastrointestinala symtom, såsom uppblåsthet och diarré.
Vissa människor har intolerans mot:
Fruktos. Denna typ av socker finns i honung, vissa frukter och grönsaker och majssirap med hög fruktoshalt (HFCS). Många människor med fruktosintolerans upplever också symtom när de äter mat som innehåller konstgjorda sötningsmedel som sorbitol och xylitol. Dessa sockerarter tillsätts ibland till sockerfritt tuggummi och andra sockerfria livsmedel.
Mononatriumglutamat (MSG). MSG är en smakförstärkare som läggs till många asiatiska livsmedel, konserverade grönsaker, kryddade snacks, salladsdressingar och soppor. Vissa personer med MSG-intolerans kan också ha reaktioner på jästextrakt och proteinhydrolysat, som används som naturliga smakförstärkare i många bearbetade livsmedel.
Glutenintolerans:Vissa människor kan inte smälta gluten, vilket är ett protein som vanligtvis finns i vete, råg och korn. Att äta bröd och pasta som innehåller gluten kan orsaka gaser, uppblåsthet, buksmärtor, diarré eller förstoppning. Glutenintolerans är inte detsamma som celiaki, ett tillstånd som involverar immunförsvaret och kan skada tunntarmen.
Om du har en matintolerans kan du tolerera små mängder
Med en matintolerans kan du tolerera små mängder av ett problemmat utan att uppleva symtom. Vissa personer med laktosintolerans kan till exempel dricka små mängder mjölk utan att bli sjuka. Andra upplever att de inte har några problem om de tar laktasenzympiller innan de dricker mjölk (dessa finns att köpa receptfritt). Men om du äter för mycket av den kränkande maten eller äter den för ofta kan du få obehagliga symtom.
Om du tror att du kan ha en födoämnesintolerans, kontakta din läkare för att utesluta andra möjliga orsaker till dina symtom (som irritabel tarm eller celiaki). Samarbeta sedan med din läkare för att hitta sätt att hantera dina symtom, så att de inte stör ditt dagliga liv.
Till skillnad från matallergier involverar matintoleranser inte immunsystemet eller frisättningen av histamin. Så symtomen dyker inte upp direkt efter att du har ätit en mat du inte tål och kanske inte dyker upp förrän timmar eller till och med dagar efter att du har ätit ett livsmedel.
Diagnostisera matintoleranser
Matintolerans kan vara svårt att diagnostisera. Det första steget är att spåra dina symtom – inklusive fysiska och psykiska – och när de inträffar i förhållande till vad du äter. Detta hjälper dig att avgöra om det finns ett mönster.
Ett annat tillvägagångssätt är att använda en eliminationsdiet. Elimineringsdieter innebär att man skär ut vissa livsmedel i flera veckor och sedan återinför dem en i taget. Denna process kan hjälpa dig att upptäcka de livsmedel som orsakar problem
Intoleranser är ofta svåra att diagnostisera eftersom de kan vara kumulativa - du kanske inte känner symtom förrän du har fått en viss mängd av den kränkande maten under flera dagar eller veckor. Många människor skyller sina symtom på något så vagt som "stress", vilket betyder att en matintolerans kan förbli odiagnostiserad i månader eller år.
Slutet
Nu vet du skillnaden mellan en matallergi och en matintolerans. När du är allergisk mot ett livsmedel överreagerar ditt immunsystem och orsakar potentiellt livshotande symtom. Matintoleranser involverar dock inte ditt immunförsvar. Båda kan dock vara problematiska. Det första steget är att besöka din läkare och se till att inget annat händer. De kan rekommendera allergitestning. Om allergitesterna är negativa kan du arbeta med att identifiera livsmedel som kan orsaka symtom på matintolerans.
Referenser:
- “Matallergier | FDA." 18 april 2022, fda.gov/food/food-labeling-nutrition/food-allergies.
- "Vanliga allergener – forskning och utbildning för matallergi." foodallergy.org/living-food-allergies/food-allergy-essentials/common-allergens.
- "Vanliga födoämnesallergier:symtom, triggers och diagnos." 20 april 2022, verywellhealth.com/the-most-common-food-allergies-1324134.
