Det finns mycket att älska med utsökt, mångkulturell latinamerikansk mat. Medan varje land och region har distinkta smaker, är det latinska köket som helhet rikt på historia, livsstilsritualer och traditioner som sträcker sig bortom mat. Köksredskap – särskilt de ständigt förekommande träskedarna – har också spelat en viktig roll i att forma latinamerikansk mat, på samma sätt som de har berört många matkulturer över hela världen.
Lite bakgrund på träskedar.
Träskedar är bland de mest universella matlagningsinstrumenten, med otaliga designvariationer sedan urminnes tider. Bredvid keramik, pärlor och textilfibrer har arkeologer upptäckt dessa skulpturala skedar i egyptiska gravar samt bevarade bronsåldersbyggnader i norra Europa, vilket visar hur detta verktyg har varit en del av den breda mänskliga erfarenheten i årtusenden.
Men låt oss prata trä. Oavsett om det är för konstnärliga (hej, träbearbetning), praktiska eller kulinariska ändamål, så handlar träskedars dragningskraft i Latinamerika inte bara om mängden former, grepp och storlekar som finns tillgängliga för uppgiften. Träsorterna, ytbehandlingen och miljöpåverkan (biologiskt nedbrytbar, förnybart, komposterbar, etc.) är några viktiga faktorer när du väljer en träslev.
Några av de mest hållbara, vackra lövträden (tänk oliv, lönn och till och med trädliknande bambu) kommer från tempererade skogar och kännetecknas generellt av deras unikt tilltalande ådring eller ränder. I Costa Rica, till exempel, caoba , nogal , teca , cocobolo , och palisandro anses vara några av de mest vördade lövträden på grund av deras estetiska, starka och hållbara egenskaper.
Fördelar med träskedar.
Utöver deras rika historia är träskedar ett mångsidigt verktyg som kan hålla en livstid. Här är fyra anledningar till att de har varit en pålitlig matlagningsvara till denna dag:
1. De är värmebeständiga.
Träredskap överför inte värme, vilket innebär att de är ett isolerat verktyg som inte smälter, ändrar matens temperatur eller bränner din hand medan du lagar mat.
2. De är pålitliga.
Rejäla verktyg som håller länge är viktiga för alla kök. Oavsett om du vänder, vispar, rör om eller skrapar – träskedar kan klara jobbet utan att böjas eller går sönder.
3. De är estetiskt charmiga.
Det breda utbudet av korn, texturer, design och övergripande konstnärskap av träredskap ger en klassisk (och ibland nostalgisk) touch av ren belleza till alla matlagningssträvanden.
4. De kommer inte att orsaka skada.
Trots sin tuffa struktur är träredskap naturligt mjuka verktyg som inte skadar eller skrapar din kokkärls finish och yta.
Bortsett från traditionen, är det hälsosamt att laga mat med träskedar?
Träs porositet, som kan odla bakterier, är en orsak till kontroverser med träredskap. Men precis som det har gjorts i århundraden, kommer handtvätt av träverktyg med tvålvatten efter varje användning – och då och då olja in dem – hålla bakterier borta och förlänga deras livslängd.
Med andra ord, lägg aldrig (verkligen, aldrig) dina träredskap i diskmaskinen eller låt dem dra i vatten under långa perioder om du vill förlänga ditt verktygs livslängd.
Takeaway.
Träskedar är vackra metaforer för att bestå kulinariska och kulturella traditioner, i det latinska köket och vidare. De har också kraften att lyfta vår vardagliga matlagning till något härligt, jordnära och värdefullt.
Som min latin-judiska mamá skulle säga:"Träskedar påminner mig om min mamma som gör fig cajeta —eller förtjockad kola — men de tar mig också till lukten av mitt land och skogen. De lär mig att behandla mina kastruller med tillgivenhet och att respektera färgerna och konsistensen på min mat."
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
