Vitamin B6 (pyridoxin, pyridoxal, pyridoxamin) är ett vattenlösligt vitamin som är nödvändigt för att bearbeta aminosyror i kroppen, som bildar byggstenarna i proteiner och vissa hormoner. Det är involverat i röda blodkroppars metabolism, korrekt funktion av nervsystemet och immunsystemet och olika andra kroppsfunktioner. (1)
En långvarig brist på vitamin B6 kan leda till hudinflammation (dermatit), depression, förvirring, kramper och till och med anemi. Nyligen genomförda studier tyder också på att en kost med låg vitamin B6 ökar risken för hjärtsjukdomar.
Omvänt kan för mycket vitamin B6 som tas från kosttillskott leda till nervskador i armar och ben.
Livsmedel som innehåller mycket vitamin B6 inkluderar fisk, kyckling, tofu, fläsk, nötkött, sötpotatis, bananer, potatis, avokado och pistagenötter. (2) Det dagliga värdet (DV) för vitamin B6 är 1,7 mg per dag. (1)
Nedan finns en lista med hög vitamin B6-mat sorterad efter en vanlig portionsstorlek, se näringsämnesrankningen av alla livsmedel med hög vitamin B6 för att sortera efter 100 gram eller 200 kalorier.
Mat som innehåller mycket vitamin B6
1 lax| Vitamin B6 per 6 oz filé | Vitamin B6 per 100 g | Vitamin B6 per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 1,6 mg (94 % DV) | 0,9 mg (56 % DV) | 1 mg (61 % DV) |
Mer fisk med hög vitamin B6
- 104 % DV i en 6 oz tonfiskfilé
- 46 % DV i en 6 oz snapperfilé
- 43 % DV i en 5,5 oz mahi-mahi-filé
2 magert kycklingbröst| Vitamin B6 i ett 6 oz bröst | Vitamin B6 per 100 g | Vitamin B6 per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 1,6 mg (92 % DV) | 0,9 mg (54 % DV) | 1,2 mg (69 % DV) |
Mer fjäderfä med hög vitamin B6
- 108 % DV i 6 oz mald kalkon
- 81 % DV i 6 oz stekt kalkonbröst
- 33 % DV i ett stekt kycklinglår
3 förstärkt tofu| Vitamin B6 per kopp | Vitamin B6 per 100 g | Vitamin B6 per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 1,1 mg (66 % DV) | 0,5 mg (29 % DV) | 1,1 mg (64 % DV) |
Fler sojaprodukter rika på vitamin B6
- 24 % DV i 1 kopp edamame (gröna sojabönor)
- 21 % DV i 1 kopp tempeh
- 14 % DV i 1 kopp tofu (oförstärkt)
4 magra fläskkotletter| Vitamin B6 i en 6 oz Chop | Vitamin B6 per 100 g | Vitamin B6 per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,9 mg (54 % DV) | 0,5 mg (32 % DV) | 0,6 mg (32 % DV) |
Mer fläsk med hög vitamin B6
- 37 % DV i 3 oz fläskfilé
- 33 % DV i 1 kopp charked skinka
- 28 % DV i 1 oz salami
5 nötkött (Skirt Steak)| Vitamin B6 per 6 oz biff | Vitamin B6 per 100 g | Vitamin B6 per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,8 mg (48 % DV) | 0,5 mg (28 % DV) | 0,4 mg (21 % DV) |
Mer rött kött med mycket vitamin B6
- 41 % DV i 3 oz nötstek
- 28 % DV i 3 oz ryggbiff av buffel
- 21 % DV i en 3 oz nötkötthamburgare
6 sötpotatis| Vitamin B6 per kopp mosad | Vitamin B6 per 100 g | Vitamin B6 per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,6 mg (35 % DV) | 0,2 mg (14 % DV) | 0,5 mg (27 % DV) |
Fler grönsaker med mycket vitamin B6
- 26 % DV i 1 kopp spenat
- 23 % DV i 1 kopp ekollon squash
- 20 % DV i 1 kopp ärtor
7 bananer| Vitamin B6 per kopp skivad | Vitamin B6 per 100 g | Vitamin B6 per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,6 mg (32 % DV) | 0,4 mg (22 % DV) | 0,8 mg (49 % DV) |
Mer frukter med hög vitamin B6
- 12 % DV i 1 kopp mangobitar
- 11 % DV i 1 kopp ananasbitar
- 9 % DV i 1 kopp honungsmelonbollar
8 potatis| Vitamin B6 i en medelstor potatis | Vitamin B6 per 100 g | Vitamin B6 per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,5 mg (32 % DV) | 0,3 mg (18 % DV) | 0,7 mg (39 % DV) |
9 avokado| Vitamin B6 per avokado | Vitamin B6 per 100 g | Vitamin B6 per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,5 mg (30 % DV) | 0,3 mg (15 % DV) | 0,3 mg (19 % DV) |
10 pistaschnötter| Vitamin B6 per 1 oz handfull | Vitamin B6 per 100 g | Vitamin B6 per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,5 mg (28 % DV) | 1,7 mg (100 % DV) | 0,6 mg (36 % DV) |
Fler nötter och frön som innehåller mycket vitamin B6
- 25 % DV i 10 rostade kastanjer
- 22 % DV i 1 oz torkade solrosfrön
- 9 % DV i 1 oz valnötter
Försök att hitta råa pistagenötter eller valnötter eftersom rostning förstör en del av vitamin B6. Se alla nötter och frön som innehåller mycket vitamin B6.
