Att återigen minska din konsumtion av raffinerade spannmål som vitt mjöl kan gynna ditt välbefinnande och bör hjälpa till med viktminskning.
Så om du försöker äta färre raffinerade kolhydrater, annars följer du ett glutenfritt viktminskningsprogram, kan kokosmjöl vara en värdig ersättning för vetemjöl med några spännande kostfördelar.
Här är vad du behöver veta.
Vad är kokosmjöl?
"Kokosmjöl skapas av köttet av kokosnötter, som sedan torkas och läggs till mjöl", förklarar Sarah Schlichter, M.P.H., R.D.N., en registrerad dietist som näringsfysiolog i Brunswick, M.D.. "Det är ett fantastiskt glutenfritt mjöl som vinner i erkännande .”
Du kan hitta kokosmjöl i de flesta livsmedelsbutiker, eller göra din personliga genom att blanda torkad, osötad strimlad kokos till ett fördelaktigt pulver.
Kokosmjölsvitamin
Kokosmjöl tillför extra protein och fibrer än vanligt vitt mjöl, tillsammans med järn och nyttigt fett.
En ¼ kopp (30 g) portion kokosmjöl består av:
- 120 energi
- 4 gram fett
- 18 gram kolhydrater
- 10 gram fibrer
- 6 gram protein
Däremot innehåller en ¼ kopp (30 g) portion vitt mjöl för alla ändamål 100 energi, 0 gram fetter, 23 gram kolhydrater, 1 gram fiber och tre gram protein.
Kokosmjöl är en effektiv järntillförsel, säger Schlichter, med en ¼ kopp som ger nästan 20 % av den dagliga verkligt användbara järnmängden för vuxna 51 år och äldre.
Och kokosmjöl innehåller dessutom medelkedjiga triglycerider (MCT), fett som används extra kort och effektivt än andra typer av fetter.
"Detta fett går vidare till levern och ger dig en snabb vitalitet", säger Jeanette Kimszal, R.D.N., NLC, en registrerad dietist i New York Metropolis.
Analyser tyder på att MCT kan ha vissa antiinflammatoriska egenskaper och bör hjälpa till att hjälpa hälsosamma nivåer av kolesterol.
Lägg märke till att kokosmjöl är mer protein och fiber än vanligt vetemjöl, men dessutom extra kaloritätt och bättre i fett.
När du bakar med kokosmjöl måste du med största sannolikhet hacka igen på de tillsatta fetterna, annars kommer den färdiga produkten förmodligen att vara enormt tät.
Fördelar med kokosmjöl
Om du funderar på att byta ut ditt vanliga mjöl mot kokosmjöl, listas här ett par potentiella fördelar.
1. Det är glutenfritt
Som ett resultat av att kokosmjöl inte skapas av vete, saknar det gluten.
"Kokosmjöl är intressant för dessa med glutenallergisymptom, intoleranser eller de som föredrar att följa ett glutenfritt viktminskningsprogram", säger Schlichter.
2. Den har extra fiber än vitt mjöl
Pannkakor, muffins eller vitalitetsbitar gjorda med kokosmjöl kan göra att du känner dig mättare längre.
"Kokosmjöl är större i fetter och extra näringstät än vanligt mjöl", säger Amy Shapiro, M.S., R.D., C.D.N., från Actual Vitamin NYC. "Det är extra mättande på grund av dess kostprofil."
Den innehåller 10 gånger extra fiber än vanligt vitt mjöl för alla ändamål. Den innehåller dessutom extra fiber än olika glutenfria mjöl, liknande mandelmjöl.
Fiber främjar mättnad, vilket kan göra det lättare att komma med dina viktminskningsmål.
3. Den har extra protein och färre kolhydrater än vitt mjöl
En portion kokosmjöl innehåller 18 gram kolhydrater, jämfört med 23 gram i en lika stor portion vitt mjöl för alla ändamål.
4. Det är mångsidigt
"Kokosmjöl har en mild, godisstil som ibland inte övermannar olika smaker när de tillsätts i små mängder", säger Mackenzie Burgess, R.D.N., en registrerad dietist som nutritionist och receptutvecklare i Fort Collins, CO.
"Det är en fantastisk ingrediens att hålla tillgänglig," säger Burgess. "Jag köper gärna Bob's Pink Mill kokosmjöl eftersom det kommer från högkvalitativ torkad kokosnöt och innehåller 3 gram protein och 6 gram fibrer per två matskedar."
Hur man kan använda kokosmjöl i recept
Kokosmjöl har en ren sötma som gör det till ett idealiskt substitut för vanligt mjöl i bakrecept tillsammans med kakor, muffins och muffins.
Du kan också använda den för att minska kolhydratinnehållet och öka fiberkvoten i dina favoritrecept med mycket kolhydrater, som pannkakor eller bröd.
Men tidigare än du dyker in i att använda kokosmjöl i recept, är det viktigt att lägga märke till att det inte är en lätt 1:1-ersättning.
Kokosmjöl är ganska mer absorberande än vanligt mjöl, säger Burgess, så att du vill reglera den mängd du använder i dina bakrecept.
Sträva efter att byta ¼ till ⅓ kopp kokosmjöl mot en kopp normalt mjöl.
"Du kanske vill lägga till lite extra vätska eller ägg till ditt recept för att få en tjockare smet från kokosmjölet", konstaterar Burgess.
Kokosmjöl kan till och med användas som förtjockningsmedel i soppor och såser, som bindemedel i köttbullar eller köttfärsrecept, eller som ett alternativ till ströbröd. Tänk bara på att kokosmjöl har en mild kokossmak - men kryddorna och kryddorna i ditt recept kommer med största sannolikhet att övermanna det.
Vill du ha lite inspiration? Sträva efter en i alla dessa läckra kokosmjölrecept:
