Gurkmeja har många välbefinnande fördelar (anta:antiinflammatoriska egenskaper och överdrivna antioxidantintervall), vilket gör den till den rätta ingrediensen för att lägga till din veckoserie. Frågar du lära dig hur man införlivar denna stjärnkrydda? Nedan listas sju gurkmejarecept att sträva ordentligt nu.
I det kallare klimatet går vi naturligtvis över till kryddiga måltider för att ge oss mysiga vibbar. Men dessa måltider gör mer än att värma upp oss inifrån:De kommer att erbjuda dig några allvarliga hälsofördelar (motsvarande att öka din ämnesomsättning eller erbjuda ditt system antiinflammatoriska egenskaper). Närhelst du överväger kryddiga måltider, kan du överväga komponenter som motsvarar kanel eller peppar - eller kanske till och med ingefära. Men dietister föreslår att du inkluderar gurkmeja i din kryddrepertoar också. Det är extra än bara det lysande gula elementet som finns i currypulver. Det är förvånansvärt mångsidigt, med välbefinnande fördelar. Kan sträva efter kryddan? Nedan listas sju recept på gurkmeja som det är tillrådligt att sträva efter så fort som möjligt – plus varje del som det är tillrådligt att känna till när det gäller ingrediensen.
Vad är gurkmeja?
Gurkmeja är en rot som ser ut som ingefära men med en orange färg och en jordnära stil som knappt är bitter och pepprig. Den är infödd i södra Indien och Indonesien och odlas i stor utsträckning på fastlandet och på öarna i Indiska oceanen.
Fördelar med gurkmeja
Gurkmeja har länge använts i det historiska Indien för sina terapeutiska egenskaper, men den har visat sig vara extra mycket erkänd och uppskattad för sin antioxidant och låga inflammatoriska profil, säger Gaby Vaca-Flores, RDN, HUM:s instruktionsspecialist.
Du har möjligen hört att gurkmeja har en myriad av hälsofördelar. I enlighet med Vaca-Flores är kryddans antioxidant- och antiinflammatoriska egenskaper de två primära mekanismerna som gör att den kan leverera ett brett urval av spektakulära fördelar, på grund av curcumin, den primära polyfenolen i gurkmeja.
Forskning har visat att curcumin kan bidra till att främja hälsosamma nivåer av kolesterol och minska markörer för att bli gammal och stressa på många delar av kroppen. En annan prövning kopplade det till att förbättra kognition, humör och att försvara porerna och huden från att bli gammal.
Golvgurkmeja vs. modern gurkmeja
Du kanske ifrågasätter om det finns proffs och nackdelar med golvgurkmeja kontra modern. Du måste använda de två ganska omväxlande, men modern gurkmejarot är värdefullt att göra ett försök (om du har tillgång till det) eftersom smaken är extra avancerad i jämförelse med bottenmodellen. Modern gurkmeja är bra för konsistensen (som i recepten för gurkmejahöna och gurkmejablomkål nedan), men gurkmeja på golvet innehåller extra enkelt i vätskor, som om du gör gurkmejate eller gurkmejamjölk.
Samtida gurkmeja kan hittas inom produktavdelningen, vanligtvis runt olika föremål över hela världen. Golvgurkmeja erbjuds i kryddgången och har en knappt extra dämpad stil tack vare det fina golvet.
Idéer för matlagning med gurkmeja
Kan få hända dessa gurkmeja recept? Lär dig detta primära. Oavsett om du lagar mat med gurkmejapulver eller inte lagar mat med gurkmejarot, är det nödvändigt att tänka på det här
- Gurkmeja kan antagligen ge fläckar på ytor den kommer i kontakt med, så torka upp reduktionsbrädan eller bänkskivan inom kort – och tvätta även armarna. (Det är därför det vanligtvis har använts som ett rent färgämne.)
- Att strö lite på recept på regelbunden basis kan göra en enorm skillnad. Tillsammans med dessa gurkmejarecept bör du använda den i äggröra (eller en tofuröra), med fläskfilé, på rostade grönsaker av alla slag eller i hönssoppa.
- När du lagar mat med modern eller golvgurkmeja, säger Vaca-Flores att det är bäst att kombinera det med svartpeppar eller nyttiga fetter. En crossover-forskning upptäckte att varje golv och modern gurkmeja är lika biotillgängliga i närvaro av ett förstärkningsmedel som svartpeppar eller nyttiga fetter.
- Också du kan reparera din gurkmeja via kosttillskott. Om du gör det, vill du inte oroa dig över förekomsten av svartpeppar så länge som komplementet rymmer curcumin i sin extrakttyp.
Hur mycket gurkmeja är för mycket?
Det finns inga officiella högre gränser fastställda för gurkmeja, men i enlighet med World Well being Group Skilled Committee on Meals Components (JECFA) är den lämpliga kostkonsumtionen för curcumin 1,4 mg per pund (3 mg/kg) kroppsvikt varje dag. En tesked golvgurkmeja rymmer 200 mg curcumin.
Men stressa inte med matematiken. Vaca-Flores rekommendation är att hålla det enkelt:"Komplettera curcumin de dagar du inte inkluderar gurkmeja i ditt viktminskningsprogram." Du är inte benägen att överdriva det på curcuminkonsumtion, men hon tycker vanligtvis att det är det enklaste alternativet för att få gurkmeja i ditt viktminskningsprogram på många olika sätt.
Om du använder ett komplement rekommenderar hon att du letar efter en med minst 100 milligram gurkmejaextrakt. För att ta reda på om du får komponenter av hög kvalitet eller inte, föreslår hon att du letar efter varor med tredjepartscertifiering motsvarande Protected High Quality Meals (SQF). HUMs Flip Again Time innehar denna certifiering och är gjord med gurkmejaextrakt som är 95 % curcumin. "Det är som att du hoppar över mellanhanden och får curcumin i sin mest absorberbara typ", säger hon.
Är du redo att börja använda extra hetta, peppriga gurkmejarecept i ditt viktminskningsprogram? Försök med våra favoriter, nedan
