Fråga en matälskare om deras hälsosamma fröolja, och chansen är stor att de kommer att ha några favoriter. Vissa älskar den starka smaken av sesamolja, medan andra är mer partiska för den neutrala smaken av avokadoolja. När det gäller den registrerade dietist Maya Feller, M.S., R.D., CDN? Säkert att hennes stjärnolja är långt ifrån konventionell. Pumpafröolja tar kakan i Fellers ögon:"Pumpafröolja är en av mina absoluta favoriter", delar hon med sig av i mindbodygreen-podden.
Här är anledningen till att du också bör förse ditt skåp med det dietistgodkända duggregnet.
Varför pumpafröolja?
Först till kvarn:Pumpafröolja kommer inte från din vanliga kalebass. Den är faktiskt gjord av frön från en specifik typ av pumpa som finns i Österrike, kallad Steiermarkspumpan. Och medan oljan har tagit sig till staten, har den länge myntats som den "österrikiska hemligheten", eftersom pumpafröolja har använts som traditionell medicin i Österrike i hundratals år.
Hälsofördelarna gör inte heller besviken:En studie fann att pumpafröoljans antiinflammatoriska egenskaper kunde hjälpa till att hantera alkoholfri fettleversjukdom och utveckling av ateroskleros. En annan mindre studie fann också att oljan var associerad med ökad hårväxt när deltagarna tog ett pumpafröoljatillskott i 24 veckor.
Förutom hälsofördelarna har oljan den unika smaken. Påminner om en valnöts- eller hasselnötsolja, den har en stark, nötaktig smak med inslag av smör. Och till råga på allt är det en fantastisk mörkgrön färg, vilket gör den lika estetiskt tilltalande som den är rik på smak.
Hur man använder denna rika olja.
Feller använder personligen pumpafröolja på två, lika läckra sätt:som en salladsdressing (den nötaktiga smaken förstärker alla grönsaker du bestämmer dig för att slänga i blandningen) och som en efterrättsdryck. "En av mina vänner tar en helfet yoghurt och häller pumpafröolja över den som efterrätt", säger hon. "Det är löjligt bra."
Pumpafröolja har en så mångsidig smak att den fungerar med nästan vilken måltid du gör. Se bara till att använda den som ett avslutande steg snarare än en sauté på spisen - pumpafröolja har en rökpunkt på 320 grader, så du vill inte laga mat med den. Ringla hellre det på alla dina favoriträtter, använd det som ett avslutande steg för rostade grönsaker, eller ge en rostad smak på desserter á la Feller.
Takeaway.
Lägg vantarna på lite rik pumpafröolja, och du kommer att få en smakrik finish för alla dina måltider - söta eller salta. Lägg till den till den växande listan över hälsosamma oljor som ger en rejäl kraft.
