Det kan tyckas som om veganer och djurätare inte har något gemensamt – kostmässigt, det vill säga. Man undviker kött, mejeriprodukter och andra animaliska produkter till varje pris; medan den andra kan sluka en eller flera av dessa livsmedel dagligen. Trots dessa skillnader säger den förebyggande kardiologen Ethan Weiss, M.D., att både veganer och köttätare förmodligen kan komma överens om tre hälsosamma matprinciper.
I ett mindbodygreen podcastavsnitt säger Weiss till mbg-grundaren och co-VD Jason Wachob, inte bara är dessa tre principer något som alla typer av ätare kan komma överens om, utan de kommer förmodligen också att stanna kvar under överskådlig framtid:
1. Begränsa bearbetade livsmedel.
En studie av forskarna Kevin Hall, Ph.D., och Stephanie Chung, MBBS, fann att människor som äter mer bearbetade livsmedel konsumerar fler kalorier och går upp mer i vikt än människor som äter minimalt bearbetade dieter.
Vissa godisar och chips kan vara veganska, förklarar Weiss, men det betyder inte nödvändigtvis att de ingår i en hälsosam kost. På samma sätt kan icke-veganer ägna sig åt smältost och glass.
Med andra ord, "Du kan äta skit mat som är vegansk," säger Weiss till Wachob, "och du kan äta skit mat som är keto eller köttätare." I båda fallen är det viktigt att välja minimalt bearbetade, hela livsmedel när det är möjligt.
2. Begränsa tillsatt socker.
Enligt Centers for Disease Control (CDC) bör ett dagligt intag av tillsatt socker vara mindre än 10% av en persons totala dagliga kalorier. Tillsatta sockerarter har inte bara beroendeframkallande egenskaper, utan de kan också påverka tarmhälsan negativt, enligt den styrelsecertifierade internisten Vincent M. Pedre, M.D.
"Det betyder inte att du inte kan ha födelsedagstårta, eller hur? Ha födelsedagstårta och känn dig inte skyldig över det", säger Weiss under podcasten. Tänk istället på sockerintaget och försök balansera det med näringsrik mat.
3. Begränsa raffinerade kolhydrater.
Kolhydrater får ofta en dålig rap, men de är inte alltid ohälsosamma. Faktum är att fullkorn och gamla spannmål har en mängd hälsofördelar, inklusive potentiellt sänkta risken för typ 2-diabetes.
Tillsammans med att särskilja kolhydrater av hög kvalitet och låg kvalitet, säger Weiss att det är viktigt att äta dem i sitt naturliga tillstånd. Till exempel är kolhydraterna i broccolin, som kommer från fibrer, neutrala, om inte bra för dig, säger han. "Tänk inte ens på hur mycket du äter av den icke-stärkelsehaltiga, fibrösa grönsaken," tillägger Weiss.
Det är viktigt att komma ihåg att alla tre livsmedelsprinciperna handlar om att begränsa – inte helt eliminera – dessa livsmedelsgrupper.
