Jag har 99 problem...och kokosolja kan bota 91 av dem.
Det är ett internetmeme som känns alltför verkligt, när så många hälsosamma recept (inklusive många på denna sida) kräver kokosolja, oavsett om det är för matlagning, bakning eller för att göra lattes. Men hur mycket är för mycket?
"Jag säger alltid 'fettet är där det är', speciellt om viktminskning är ditt mål", säger Carolyn Brown, en registrerad dietist. "Jag rekommenderar en till två matskedar av ett hälsosamt fett per måltid. Om det här är kokosolja vid en eller två måltider, bra!" Jessica Cording, en annan registrerad dietist, har fått patienter att trivas med allt från noll till fem matskedar kokosolja dagligen.
Men hur är det med allt det där mättade fettet?
Nästan allt fett i kokosolja är mättat, och en matsked innehåller 14 gram, vilket i stort sett ger mängden mättat fett som American Heart Association rekommenderar människor att konsumera dagligen. Dr Frank Lipman påpekar att det är bra mättat fett. "Kokosolja är ett bra mättat fett som har positiva metaboliska effekter", säger han.
"Forskning har visat att de specifika typerna av mättade fetter som finns i kokosnötolja, medelkedjiga triglycerider (MCT), metaboliseras annorlunda än andra mättade fettsyror på grund av deras skillnad i struktur", förklarar Jessica. "MCT har visat sig gå direkt till levern från mag-tarmkanalen, där de omvandlas till ketoner, som kan användas som energikälla. Ketoner har studerats för deras terapeutiska användning vid hjärnsjukdomar, och en ketogen diet ( som är hög i fett och låg i kolhydrater och protein) har använts under lång tid för att behandla läkemedelsresistent epilepsi och har på senare tid visat sig ha en roll i att hantera symtom på Alzheimers, Parkinsons, ALS och andra neurologiska betingelser." För dessa tillstånd kommer Jessica att ordinera en kost som innehåller mycket kokosnötsolja för att dra nytta av dess terapeutiska effekter. "För personer som är mer intresserade av allmän välbefinnande är det mindre troligt att jag uppmuntrar mer än två matskedar kokosolja per dag."
Alla dessa medelkedjiga fettsyror betyder också att kokosolja omedelbart bearbetas av levern och omvandlas till energi i din kropp – med andra ord, detta fett kommer inte att göra dig fet (och studier visar att det till och med kan hjälpa dig att bränna fett). Det är också en av de enda matkällorna för laurinsyra, som också finns i bröstmjölk och är känd för sina antivirala, antibakteriella och svampdödande egenskaper.
Finns det något som är dåligt med det?
I en intervju med mindbodygreen uttryckte Whole Foods Markets grundare John Mackey sin motvilja mot olja, inklusive kokosnötsolja. "Sättet jag försöker få folk att förstå olja är:Vad är socker? Du tar en hel vegetabilisk föda och du tar bara ut kolhydraterna. Olja är samma sak - du tar hela växtnäringen , och ta ut bara fettet," sa han. "Folk är så villiga att fördöma socker, men de fördömer inte olja, som är rent fett. Jag skulle faktiskt hävda att olja är mindre hälsosamt än socker. Ingen av dem har några näringsämnen i sig - om du tittar på dem de saknar mineraler och fytonäringsämnen. Oljan har dubbelt så många kalorier som socker, så du får i dig dubbelt så mycket kalorier som socker, utan några näringsämnen eller fördelar."
Will Cole, en funktionell medicinutövare, håller inte med. "Även om det alltid är en bra regel att leva efter att äta full mat, har hälsosamma oljor ett antal fördelar. Kokosolja har nyttiga MCT-fetter som våra hjärnor älskar, vilket ökar kognitiv funktion. Avokadoolja är en bra källa till lutein, en karotenoid för att gör våra ögon friska. Extra virgin olivolja är rik på polyfenoler och fettlösliga vitaminer E och K. Ghee är en utmärkt matkälla för fettlösliga A, D och K2. Dessa oljor har visat sig minska sjukdomar och förbättra lipidpaneler."
Dr Sara Gottfried, en hormonspecialist, håller delvis med Mackey. "Raffinerat socker har väldigt olika effekter i kroppen jämfört med olja, särskilt på hormonet insulin", säger hon. "Om Mackeys undertext är att vi väljer att äta olja i ett mindre bearbetat tillstånd, som att äta mer oljig mat som avokado, kokos, macadamianötter och oliver, så håller jag bara med om den delen av hans argument. Jag är en fullmatare. Jag föredrar att få mina näringsämnen från de mycket närande livsmedel som är helt enkelt tillagade, dvs. minimera bearbetningen inklusive utvinning av olja." Som sagt, hon tror att kokosolja är en hälsokost – men bara för vissa typer av människor.
"Jag tror att kokosolja är en hälsokost för vissa människor med särskilda gener", förklarar hon. "Om du till exempel har ApoE4-genen, genen som ger en ökad risk för Alzheimers och hjärtsjukdomar, kanske det inte är den bästa idén att lägga matsked efter matsked till din latte."
Enligt Bulletproof dietgrundaren (och bra fettförespråkare) Dave Asprey, finns det en situation där du definitivt bör undvika kokosolja. "Om du inte äter dina grönsaker," säger han, "är kokosolja dåligt för dig. Kokosolja kommer att eskortera de dåliga delarna av dina tarmbakterier in i blodomloppet. En matsked eller två kokosolja är bra - om du äter det med massor av grönsaker, du är bra. Men om du äter det med fullkorn eller socker, kommer det sannolikt att ha negativa effekter på din kropp."
Kan du äta för mycket kokosolja?
Kort sagt – ja. "Även med bra saker kan du få för mycket av det. För mycket kokosolja eller någon fettkälla kan orsaka GI-störningar. Vi borde alla äta den mängd som är rätt för vår kropp baserat på vår matsmältnings- och gallblåsahälsa och vår genetik, " säger Dr Cole. Dr. Gottfried använder kokosolja när man lagar mat (hon är ett fan av dess stabilitet vid höga värmer) men kompletterar den inte någon annanstans.
Carolyn håller med. "Jag är också ett stort fan av diversifiering, så jag skulle begränsa det till högst två till tre matskedar per dag."
