Avokado blir aldrig gammal. De flesta av oss kan äta dem i någon form – oavsett om det är en smoothie, på rostat bröd eller ovanpå en taco – till frukost, lunch och middag och inte tröttna på det. Men de blir, bokstavligen, gamla. Som i, de varar inte för evigt. Eftersom många av oss söker efter de bästa sätten att bevara dessa värdefulla varor kan vi ha svaret åt dig.
Du kan försöka avvärja det fruktade bruna och bevara det gröna i en skuren avokado genom att förvara den i en grund vattenpöl, men om du vill förlänga dess livslängd längre än bara några dagar, är din bästa insats för en mogen avokado är frysen. (För en omogen, prova att sylta den!)
Ja, du kan frysa en avokado. Blev du helt plötsligt medveten om alla squishy avokado du har slängt ut i onödan? Ja, vi också. De där sakerna är dyra. Men inte längre!
Illustration:Chloe Bulpin / mbg creative
Det finns två sätt du kan göra det på:antingen halverad eller puré. Så här görs det:
- Tvätta avokadon med skinnet kvar.
- Skär frukten på mitten och skala.
- Om du bestämmer dig för att halvera den, slå in halvorna separat (sans pit) i plastfolie eller aluminiumfolie, lägg dem sedan i en återförslutningsbar påse och frys in. (Glöm inte att märka och datera påsen!)
- Om du bestämmer dig för att mosa den, mosa avokadon antingen med en gaffel eller i en matberedare med lite lime- eller citronsaft eller vit vinäger. Förvara sedan i en återförslutbar påse eller en lufttät behållare och frys in.
- Avokado kan förvaras fryst i upp till fem eller sex månader. För att tina, låt stå i kylen 12 till 24 timmar före användning, eller ställ i rumstemperatur i ungefär en timme, eller lägg i en skål och häll kallt vatten över påsen eller behållaren. Och du är bra att gå!
Men som alltid finns det en liten hake.
När avokadon väl tinats är den inte riktigt lika fast som den färska avokadon. Det har varit med om mycket som hållits in i frysen bredvid de där ärtorna. Det är bara inte samma sak. Så även om du inte vill äta skivor av den, fungerar den en gång frysta frukten perfekt för att göra guacamole, dressingar, pålägg och ispopp (kanske med lite lime och tequila?).
Och nu när du är en expert avokadofrysare kan du fylla på med avo när de är under säsong och lite billigare än när de är lågsäsong och säljs för 3 USD per pop. Om du tänker, Hur gjorde jag inte det här hela tiden? vi är där med dig.
