Med så många fantastiska teer i världen att välja mellan, hur bestämmer du vilken sort du ska dricka? Du skulle kunna hålla fast vid din favorit, men som teälskare och leverantör själv är min filosofi: varför välja bara en?
Du kan förgrena dig och dricka många olika sorters te på en dag – det handlar bara om att hitta rätt sorts te för att matcha humöret, måltiden eller tiden på dagen.
Tidig morgon
För att börja dagen, prova vitt te – det har en lätt aromatisk kvalitet med subtila, nyanserade smaker, som kan vara mer påtagliga på morgonen när paletten fortfarande är fräsch. Till skillnad från att dricka grönt eller svart te på fastande mage, när jag dricker vitt te före frukost tenderar det inte att orsaka obehag.
Här är en hemlighet om vitt te:om du behöver en rejäl ökning av koffein på morgonen, välj ett vitt te av högre kvalitet och använd riktigt varmt vatten för att brygga det (cirka 200°F). Den vattentemperaturen kanske inte tar fram alla invecklade smaker, men den kommer att ingjuta mycket koffein, vilket är ytterligare en anledning till att vitt te kan vara ett perfekt ljusare för morgonen.
Mitten på morgonen
Senare på morgonen, eller strax före lunch, är grönt te ett bra val. Det sägs öka ämnesomsättningen – en fördel, oavsett om det är för extra energi för ett träningspass på eftermiddagen eller för lite extra kaloriförbränning vid lunch.
Grönt te är också ett perfekt te att dricka på egen hand och det är lätt att justera intensiteten på smaken och bitterheten, beroende på hur det är genomsyrat. Lägre temperatur är lika med mindre bitterhet, men se till att öka den branta tiden för att säkerställa smakdjupet.
Lunch
Till lunch rekommenderar jag svart te av några anledningar.
För det första är det det mest tillgängliga och vanligaste som finns på restauranger, vilket gör det till en lätt att gå till vid lunch. För det andra är det mindre känsligt, så det är mer motståndskraftigt i en matserveringsmiljö när vattentemperaturen kan variera.
För det tredje tycker jag att svart te är roligare i kombination med mat eftersom det kan hjälpa till att skära igenom en del av sötma eller fethet i vissa rätter.
Efter lunch
Pu-erh te är vad jag dricker efter lunch. Pu-erh skiljer sig från de flesta andra teer genom att det genomgår en jäsningsprocess innan den slutliga torkningen - denna unika bearbetningsmetod gör det till ett fantastiskt val för att stödja matsmältningen. Det används också traditionellt i Kina för att motverka viktökning efter en tung måltid.
Jag har upptäckt att det mesta pu-erh-teet bara innehåller en måttlig mängd koffein, vilket hjälper till att avvärja eftermiddagsnedgången, men det är inte alltför stimulerande för att förhindra sömn vid sänggåendet.
kväll
Tidigt på kvällen är oolong mitt val te. Även om oolong fortfarande innehåller koffein, verkar det inte ha samma surrande, vakenhetseffekt som oftare förknippas med grönt eller vitt te. När du använder lösa blad, välj en mindre portion för att minska koffein och fokusera på de subtila smakerna av en delikat kopp lätt oxiderad oolong.
Om du vill minska koffeinet helt, leta efter en örtinfusion, som rooibos eller mer lugnande örter som helig basilika och citronmeliss för att hjälpa dig att återhämta dig från dagens stress.
Om du är ny på te, och speciellt om du inte är van vid att konsumera koffein, rekommenderar jag inte att du försöker dricka för många koppar te på en dag. Börja långsamt, välj ett te per dag, experimentera och upplev hur varje kopp får dig att må och bygg därifrån.
Te är en underbar dryck som erbjuder en myriad av fördelar och oändliga möjligheter att utforska.
