Naturen har försett oss med ett rikligt näringsnät, varje växt har sitt eget komplex av nyttiga föreningar. Och ändå äter många av oss en diet som består av bara 30 eller så livsmedel - vilket betyder att vi sannolikt går miste om kraften i dessa helande livsmedel. Just nu finns det inget bättre sätt att få bukt med kosten än att bege sig till bondemarknaden.
En av sommarens enkla glädjeämnen är att promenera genom din lokala bondemarknad för att samla smakrika, säsongsbetonade läckerheter att lägga till din repertoar. Att shoppa på bondemarknaderna hjälper dig att bygga en koppling till människorna som odlar din mat när du hittar ny smakfull mat att laga mat med. Om du skakar om din rutin kommer du att få mer glädje åt din hälsosamma kost.
Så ta din marknadskorg och njut av dessa verkligt medicinska livsmedel!
1. Portulak
Detta läckra ogräs har skarpa, saftiga blad med en lätt citronsmak som innehåller en potent dos melatonin och glutation, två kraftfulla antioxidanter. Portulak är en rik växtkälla av antiinflammatoriska omega-3-fettsyror och dess lösliga fibrer är lugnande för en irriterad tarm. Portulak ger också zink, ett viktigt mineral för immunitet och tarmhälsa.
Lägg till blad i en sallad eller fräs dem lätt med annat sommargrönt.
2. Kolrabi
En mindre känd medlem av brassicafamiljen, kålrabbi delar många av samma antiinflammatoriska föreningar som sina kusiner, grönkål och broccoli. Det är också en bra källa till C-vitamin, men det jag älskar mest med det är att det är en fantastisk grönsak som hjälper dig att ersätta mindre hälsosamma val som kex och chips tack vare dess krispiga och fasta konsistens.
Skär glödlampan i knäckliknande rundlar som du kan använda för att ösa upp hälsosamma dippar, skär glödlampan i sallader eller tärna den till en sommarsauté. Skiva och fräs bladen med en hälsosam dos vitlök som tillbehör.
3. Marionbär
Denna mindre kända björnbärssort är i säsong bara en liten stund till, så fyll på medan du kan! Marionbär är rika på ellaginsyra, en fytokemikalie som skyddar mot cancer, och antiinflammatoriska antocyaniner. De är också en fantastisk, läcker fiberkälla, med 5 gram per halv kopp.
Gör en snabbsylt med låg sockerhalt genom att blanda den med chiafrön; frys in för smoothies eller mellanmål på bären hela dagen.
4. Kardborrerot
Kardborre, som traditionellt konsumeras som blodrenare, hjälper till att stödja en hälsosam matsmältningskanal genom att mata de nyttiga bakterierna som lever där. Kardborre rik på antioxidanter är också en källa till den prebiotiska fibern, inulin. Inulinfiber ökar tillväxten av vänliga tarmbakterier som kan sänka inflammation - men det kan också förvärra symtomen på irriterad tarm, så var varnad. Kardborre stödjer friska ben med kalcium och lugnande magnesium.
Kardborre kan wokas, syltas och puttras till soppor.
5. Shiitakesvamp
Svampar är immunförstärkande superstjärnor, tack vare deras beta-glukaninnehåll. Beta-glukan hjälper till att sänka det inflammatoriska svaret genom direkt inverkan på immunsystemet och att äta shiitakesvamp hjälper också till att stödja hjärthälsa.
Rosta, sautera eller sjud shiitakes till dina favoriträtter för ett köttigt, smakrikt alternativ till den vanliga svampen.
