Ibland är det bara nudlar som duger. Om du är sugen på en stor skål med rejäla, stärkelsehaltiga nudlar, men inte vill ta itu med magvärk senare, prova dessa supertillfredsställande söta och kryddiga Sun Butter-kelpnudlar. De kan tyckas konstiga till en början, men kelpnudlar efterliknar formen och känslan av vanliga nudlar och har betydligt fler hälsosamma fördelar än deras glutenhaltiga motsvarigheter.
Kelpnudlar är gjorda av havsgrönsaker och hjälper till att alkalisera din kropp, främja immunhälsa och avgifta hela ditt system. De stärker också din sköldkörtel och ger din ämnesomsättning en liten kick. Dessutom behöver du inte ens laga dem! Kelpnudlar gör snabba, hälsosamma måltider till en lek och gör läckra rester nästa dag.
De har en ganska neutral smak på egen hand, så denna kickiga Sun Butter-sås gör dem till en riktig njutning. Om du har överbliven sås, ringla den över rostad broccoli, klä dina grönkålsblad med den eller släng den med några kikärter och rosta dem för ett fantastiskt mellanmål.
Ingredienser:
- 1 paket kelpnudlar
- 4 matskedar Sun Butter (eller ditt favoritnötsmör - mandel- och jordnötssmör smakar också utsökt)
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tesked nyriven ingefära
- 1 matsked tamari (eller mer efter smak)
- 1/2 msk sesamolja
- 1 matsked mirin
- Saft och skal av 1 lime
- Nypa röda paprikaflingor (valfritt)
- 1 kopp strimlad vit- eller lilakål
- 1/2 kopp hackad gurka
- 1 avokado, skivad
- Hampahjärtan, sesamfrön, limeklyftor och färska hackade örter, att servera
Vägbeskrivning:
1. Blötlägg dina kelpnudlar i en stor skål och se till att de är helt nedsänkta i vatten. Låt dem dra i ca 20 minuter.
2. I en liten skål, vispa ihop solsmör, vitlök, ingefära, tamari, sesamolja, mirin, limeskal och saft och rödpepparflingor om du använder det. Tillsätt lite mer lime eller tamari för att balansera allt om det behövs.
3. När dina kelpnudlar har blötlagts, häll av dem och släng dem i en stor skål med den strimlade kålen, gurkorna och tillräckligt med solsmörsås för att täcka allt. Servera i skålar med den skivade avokadon, hampahjärtan, sesamfrön, limeklyftor och nyhandlade örter.
