Efter min första dotters födelse var jag utmattad. Detta var inte den vanliga utmattning eller utarmning som inträffar efter förlossningen. Vid 25 år gammal var jag en ung mamma och borde inte ha lidit av slöhet, mörka ringar och konstant smärta i leder och ben. Jag fick så småningom diagnosen en kombination av tre autoimmuna tillstånd, en cocktail i princip, bestående av lupus, reumatoid artrit och sklerodermi.
Jag var faktiskt välsignad över att det fanns tre mindre problem snarare än ett heltäckande, men det var fortfarande en livshotande situation som orsakade mig stor fysisk smärta. År efter min diagnos är jag helt i remission och mår bättre än någonsin. Vad ledde till denna fullständiga omvandling av hälsa?
Det var inte serien av steroider och antiinflammatoriska läkemedel som läkare skrev ut. Det var inte all terapi jag gjorde för att förstå varför jag var "allergisk" mot mitt immunförsvar. Det som hjälpte mig att komma på vägen mot hälsa var att ta bort vete, lägga till hälsosamma fetter och mer protein. Jag var strikt vegetarian i över 26 år, av moraliska och etiska skäl, och jag kan nu säga att detta utan tvekan hade förgiftat min kropp, hälsa och hormonella endokrina system. Jag är fortfarande mestadels vegetarian, men jag äter lite gräsmatad nötkött en gång varannan månad medicinskt. Det och att se till att min kost är 100 % ekologisk och fylld med hälsosamma fetter och massor av mineralrikt grönt har gett mig den sortens vitalitet och hälsa som jag alltid längtat efter i 20- och 30-årsåldern. De fem livsmedel som verkligen hjälpte mig att läka är:
Avokado
Avokado är antiinflammatorisk och innehåller hälsosamma fetter som oljesyra, omega-fettsyror och antioxidanter. De främjar också blodsockerreglering.
Kokosolja
Kokosolja innehåller vitamin E, antibakteriella egenskaper och hälsosamma fetter för hud- och hårhälsa.
Nötsmör
Nötsmör som mandel- och valnötssmör rika på protein, B-vitaminer, kalcium, mineraler, omega-3 och mer.
Bladgrönt
Gröna som grönkål, spenat och nässlor är den mest koncentrerade näringsformen. De är rika på mineraler och vitaminer som K, C och E.
Gräsmatad nöt- eller benbuljong
Kött eller buljong från bison, som tas medicinskt, innehåller omega-3 och vitamin E.
